Koinei, ko te toenga o te kai Georgian, ko te tikanga, kaore, engari, ko te halophyte i Georgian he huarahi o te kai Soviet, e whakahaere ana i nga turanga haerenga a te rohe i te mutunga o te rau tau XX. Ki te solyanka classical, he iti noa te whakamaori a Georgian, engari ko te tino kounga, mai i taua rihi i huaina ko te "puoro" i etahi taone o Georgiana, hei tauira, ko Tbilisi.
Me pehea te hanga solyanka i Georgian, ka mohio tatou ki tenei tuhinga.
Te tunu mo te taiao o Georgian
He mea rongonui te kai Georgian mo ana kai reka, ko te solyanka he rereke, kei te tere tatou ki te tuhi i te tunu o mua.
Kai:
- pipi - 500 g;
- aniana - 3 pcs.
- kukama tipu - 1-2 nga wahi;
- te pihi tōmato - 4 tbsp. koko;
- kāriki - 2 koroka;
- coriander (whenua) - 1 tbsp. koko;
- coriander, te pāhiri - 1 paihere;
- hops-suneli - 1 tīpune;
- hinu hinuwhenua - mo te parai;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ka tangohia e tatou tetahi wahi o te mīti, pai ki te wheua, ka waiho ki te wai makariri, tunu i te wera nui kia pupuhi ai, ka whakaiti i te wera, ka tangohia i te wahanga kapi. Ka tunuhia te tunu me te kai mo te 1.5-2 haora.
Ahakoa e tunua ana te hupa, kia mau ki nga huawhenua: tapahia te riki ki roto ki nga hawhe mowhiti, ka waiho hei whakamaroke i roto i te hinu huawhenua. Tāpirihia te whakapiri tōmato, ka whakarerekē i te nui o te moni i runga i te taunga. Ki te riki e tukua ana e tatou te kukama me te kai, ka ringihia e tatou te hupa katoa hei kopaki i nga ihirangi o te parai. Kohia te kai mo te 30 meneti, 5 meneti i mua i te waatea, te tapiri i nga mea kakara katoa, greens tapatapahi me te karika.
No te mea i roto i te taone kai i roto i te Georgian, ka whakanohoia e ia he putea witi. Me tunu kia tunua, ka tapiritia ki te rihi 15 meneti i mua i te tunu.
Ko te hanga i te hodgepodge ka nui atu te wai, ka kai me te taro, ka piki ake ranei te hupa kia kore ai te kai e hipokina, kei hea te ahua o te rihi kia rite ki te piu.
Te tunu mo te whakarite i te kai tunu kai i roto i te momo Georgian
Kai:
- reme - 400 g;
- pipi - 400 g;
- aniana - 3 pcs.
- te pihi tōmato - 4 tbsp. koko;
- pamekaranete wai - 2 tbsp. koko;
- waina maoa (maroke) - te hawhe rau;
- kukama tipu - 3-4 nga wahi;
- te karika - 3 nga koroka;
- coriander - 1 paihere;
- hops-suneli - 1 tbsp. koko;
- pepa whero (whenua), te tote - ki te reka;
- hinu hinuwhenua - mo te parai;
- oriwa - mo te whakapaipai.
Te whakarite
Ka timata matou ki te whakarite i te kapa taone o Georgian o te hupa: te hipi me te pipi me te tuku ki te tunu, me mahara ki te tango i te hukapapa i te mata o te hupa kai.
Ko nga kaitaua ka tapahia ki nga poraka me te parai i roto i te hinu huawhenua tae noa ki te koura, ka whakapiri i te pihikete tōmato (he tōmato rānei i roto i tōna ake wai), te pihikete tapatapahi, ka taea e koe te maka i te punetēpu o te kapi. Hei whakamutunga, ka tukuna ki te paraharaha nga mowhiti oriwa me te karika kapi. Whakakiia nga huawhenua ki te wai pamekaranete me te waina maroke, te hiu i raro i te taupoki mo te 15 meneti, kaua e wareware ki te whakauru i nga mea kakara katoa.
Ko te kai paraoa kua tohua he matapōkei, ka hoki mai ki te hupa, i reira ka hoatu ano e matou nga huawhenua ki te pihikete,
Ka taea te whakarite i Solyanku i Georgian i roto i te tini, no te mea kua tapahia tenei kai, i muri i te whakatakoto i te wai rererangi me te ringihanga wai, ka tautuhia e matou te "Quenching" me te tatari mo te tohu oro. Kua ringihia te hupa i roto i te rihi rereke, ka mahue te kai hei whakamatao.
Ko te riki he tino tapatapahi me te parai i roto i te hinu huawhenua i roto i te tikanga "Frying", "Baking" ranei, te toenga o nga kai i roto i te ritenga ano e whakaahuatia ana i roto i te tunu o mua. Ka tapiritia e matou te waina, te wai, me nga waahanga takiuru, whakanohoia te "Whakamutu" i te wa poto. 10 meneti i mua i te mutunga o te tunu kai, ka hoatu e matou te kikokiko me te greens i roto i te peihana o te tini, te wa ki te reka.