Ko Georgian tkemali, ko te tunu o tena ka tunuhia e nga pihi katoa, he mea whakarite mai i te ahua o te paramu. He pai mo te riu kai me tenei mahinga kai reka, a, ka taea te pai te tiaki mo te whakamahinga ake. I tenei wa, he maha nga waahanga kei runga i nga hua rereke, i te tipu ranei.
Pehea ki te tunu tkemali?
Ko te whakarite i te ranu tkemali i te kainga ehara i te uaua, ki te whai koe i te tunu pai. Mena kaore e kitea e koe te ahua pai o te paramu, kaua e pouri, he maha nga tohutao e pai ana ki te whakamahi i nga hua rereke.
- Ko te Tkemali, he tunu mai i te parai pai, he mea rongonui. Ko te ahua o te paramu he kawa, he pai ki nga mea kakara.
- Mai i te huringa, ko te ranu ka huri i te mea reka, no reira ka whai whakaaro koe ki te tapiri o nga reka.
- Ko te tunu kai Tkemali ehara i te maimoatanga tuku iho. Ko te tipu ka puta mai he reka mai i te gooseberries, nga currants whero me nga cherries.
- Kaore i nga tohutao tawhito - apricot, aporo me te tōmato, engari ko te whakamahi i nga mea kakara tika me te whai i te tohutao i tīpakohia ka hua mai i te ranu pai.
Ko nga mea kakara mo te tkemali he mahi tuatahi ki te whakarite i te ranu. He pai ki te tapiri i nga otaota maroke. Ko nga mea kakara nui e tapiritia ana ki te ranu ko:
- karika;
- pepa whero (pods);
- coriander;
- uхоxo-suneli;
- maroke maroke;
- ombalo (kua whakakikoruatia ki te mimiti maroke).
Ko te ranu Tkemali he mahinga Georgian
Ko te mea whakauru mo te tkemali i Georgian ko te paramu me te reka reka me te kiri kiri. I mua atu, kaore e tika ana te wehe i nga hua mai i te kohatu, i muri i te raumati kotahi kua pakaru te papatipu i roto i te tatari. Kaore te nuinga e pai ana ki nga waro kawa, na te mea ka whakaurua te huka ki te hanganga, ka taea te whakarereke i ona moni, i muri i to ake ake reka.
Kai:
- plum tkemali - 3 kg;
- wai - 300 ml;
- pepa whero - 2 pene;
- karika - 6-7 niho;
- te tote - 1 tbsp. l.;
- huka - ½ mea;
- coriander, uzho-suneli, te kumine me te ombalo (mint) - 1 tbsp. l.
Te whakarite
- Ringihia nga paramu ki te wai, whakawerahia te mahana.
- Kuki tae noa ki te kore e wehe te kiri.
- Tapahia te hupa i roto i te pouaka motuhake, toia te muru.
- Tāpirihia te whakapaipai, tauhiuhia te tote, te huka me nga mea kakara, te pepa tapatapahi me te karika tapatapahi.
- Kuki mo te 30 meneti.
- Kua oti te raihana a te Georgian tkemali ki te hiri i roto i tetahi pouaka pene.
Tkemali i te paramu - tunu
He reka te tunu Tkemali mai i nga paramu o nga momo rerekē. Na, ka taea ano te reka o te reka o te reka me te tataramoa, me etahi atu momo reka. I tenei take, kaore e taea te tapiri i te huka i roto i te hanganga. Mena kaore i te maharatia te rongoa mo te whakamahinga mo te whakamahinga mo te wa o muri, ka taea e koe te whakamahi i nga otaota hou: mint, cilantro me nga umbrellas.
Kai:
- paramu o nga momo rereke - 3 kg;
- te tote - 50 g;
- kakara mo te tkemali - 50 g;
- pepa whero (me nga purapura) - 3 pene;
- wai - 2 taonga;
- coriander, parani - mo te 0,5 tufts;
- karika - 5 niho.
Te whakarite
- Ringihia nga paramu ki te wai, kohuatia mo te 15 meneti.
- Horoihia ki nga mea kakara, te kakano tapatapahi, te tote.
- Whakanohia te paraoa, te tāpiri i te karika me te pepa.
- Te roa mo te 35 meneti.
Me pēhea te tunu i te tkemali mai i te parai pai mo te hotoke?
Ko te tukutali tunu noa - mai i te paramu whero . Ko te hanganga taketake e kore e rere ke i te tikanga tawhito, engari he rereke te reka: he waikawa me te kakara reka. Ko te nui o nga mea kakara me te ranu wera wera kei te rongoa mo te wa roa, a, kaore i te heke haere, ahakoa ka tiakina i te temahana o te ruma.
Kai:
- te huruhuru whero - 2 kg;
- karika - 2 upoko;
- pepa wera - 3 pene;
- coriander, fennel maroke, mint, uхоxo-suneli - 20 g;
- wai - 2 tbsp.
Te whakarite
- Ringihia te paramu ki te wai, tahuna te ahi ka tunu tae noa ki te ngohe.
- He hupa hei whakauru i roto i te oko motuhake, ka horoi i te muru, ka wehea nga wheua me te kiri.
- Mena he tino matotoru nga rīwai rīwai, whakaitihia ki te whakapaipai.
- Tāpirihia he kakara, he karika tapatapahi me te pepa.
- Kuki mo tetahi atu meneti 10, te whakaoho.
- Whakakotahutia nga ipu kua oti te pokepoke, hurihia, ka whakapau i te potae whaiaro.
Tkemali mai i te kuihi - te tunu
Te ranu, he uaua ki te karanga i nga tikanga - tkemali, he tunu mo te kuihi. Engari, ki te kore e whakaarohia e koe te turanga o te pungarehu, ka reka te tunu ki te rekareka, he tino reka me te kai reka. He pai ake te momo kuihi he pai ki te whiriwhiri i te kawa, ki te whakamahi i nga hua karepe. Ko te hanga o nga mea kakara he pai ake te waiho i te mataara.
Kai:
- gooseberries - 2 kg;
- te tote - 20-30 g;
- kakara mo te tkemali - 50 g;
- cilantro hou me te mint - 0.5 paihere ia;
- karika - 6-7 niho;
- wai - 1 mea;
- Te pepa peita - 3 pene me nga purapura.
Te whakarite
- Kua horoia nga karepeke, kua werohia ki te toothpick, kua whakakiia ki te wai.
- Whakanohia te ahi, kohuatia kia kowhiti nga hua i te wai me te marama.
- Whakahau me te muru.
- Tāpirihia he kakara kakara, makahia te ahi.
- Makahia te greens, te karika tapatapahi me te pepa, te tote.
- Kuki ki te painga e hiahiatia ana.
- Ka whakamahia te Tkemali mai i te kuihiti.
Tkemali i te fuamelie - tunu
Tkemali mai i nga hua - ko te tunu ko te tikanga tuku iho, engari he mea tino rongonui ki to tatou whenua. Ko te ranu ka tino whakaoti i nga riu kai, he pai rawa ki te whakauru ki te heihei. Kawari, kaore te reka o te reka e pai kia pai rawa nga kakano. Ka taea te whakatika i te koi ma te whakarahi ake i te pepa whero iti atu iti iho ki te hanganga.
Kai:
- whero whero - 2 kg;
- karika - 5 niho;
- pepa "marama" - 3-4 pods;
- kakara mo te tkemali - 20 g;
- te tote me te huka - ki te reka.
Te whakarite
- Whakakukuria nga hua (kaore nga peka), te karika me te pepa i roto i te pupuhi, te pupuhi me te taapiri ano i roto i te tatari.
- Hoatu te pihi, te tote me te huka, nga mea kakara.
- Te Tomato Tkemali mai i nga currants whero i runga i te ahi iti ki te ngawari, kaua e iti iho i te 10 meneti.
Tkemali mai i te apricots - te tunu
Tkemali mai i te apricots - ko te tohutao e kore e raruraru, e rereke ana i nga tikanga tawhito, haunga tera tae me te reka whakamutunga. Ko nga hua ka whiriwhiri i te kore, te matomato. Hei tiaki i te ranu mo te hotoke, ka honoa te winika ki te hanganga, ka paahitia ano hoki te reka o te hua. Ko te hanganga o nga mea kakara kei te noho tonu, he pai rawa nga apricots me nga mea kakara.
Kai:
- apricots - 1 kg;
- pepa "marama" - 3 pene;
- kakara mo te tkemali - 50 g;
- karika - 5 niho;
- te tote;
- wai - ½ mea;
- winika - 30 ml.
Te whakarite
- Horoi i te apricots, tango i nga rua, ringihia te wai me te tunu tae noa ki te whakaheke i nga motuka.
- Mukuhia te papatipu i roto i te tatari, te tapiri i te puree mai i te karika me te pepa wera, te whakaranu, te paraoa nga mea kakara me te tote.
- Kuki mo te 20 meneti me te kohua iti.
- Ringihia te winika, whakaranu, ka riringi ki nga oko kua oti te horo.
- Tangohia te tkemali mo te hotoke i roto i te ruma hauora.
Te tunu Tkemali mai i te huringa
Tkemali mai i te wa ki te reka, te tae, me te rite rite ki te taea ki te horopaki. Ko te ranu ka huri i te kawa, te koi, me te reta ka tapiritia he huka, kaore e hiahiatia ana. Mai i tenei rahi o nga kai ka waiho i te 0.5 rita o te ranu kua oti. Ka taea e tenei ka hohoro te whakamamae ki te mahi, ki te whakarite hoki mo te whakamahinga ake.
Kai:
- tahuri - 2 kg;
- cilantro hou me te pi - 1 paihere;
- hops-suneli - 20 g;
- kakara mo te tkemali - 20 g;
- te huka, te tote;
- pepa wera - 1 pene;
- karika - 5 niho.
Te whakarite
- Horoihia te huri, ringihia te wai, kohuatia kia ngohengohe.
- Tapahia te hupa, takai te hua ma te tatari.
- Tāpirihia te puree o te karika me te pepa, tauhiuhia ki nga mea kakara, te tote me te huka.
- Whakanohia ki te korohuki, whakaeke mo te 10 meneti.
- Makahia nga greens tapatapahi, ka pakaru atu ki te 5 meneti.
Tkemali mai i te here - te tunu
Ko te Tkemali mai i te tihi he tino reka rawa. Ko te ranu ka tino rite ki te maimoatanga o tetahi kai me te wikitoria i nga kaitohu tino hiahia me te hunga e aroha ana ki nga tikanga kai rereke. Hei whakarite i te momo tino pai o nga hua, e kiia ana ko te "aroha-kuware".
Kai:
- here - 1 kg;
- karika - 5 niho;
- hops-suneli - 20 g;
- mint - 20 g;
- pepa wera - 2 pene;
- coriander - 0.5 te rakau;
- coriander - 20 g;
- te tote, te huka.
Te whakarite
- Tangohia nga wheua mai i nga karepe, ringihia te pupuhi ki roto i te tiihi, kohuatia ki te tote me te huka mo te 5 meneti.
- Tāpirihia te karika, te pepa me nga mea kakara, ka werohia te hinu tae noa ki te maeneene.
- Hoki atu ki te ahi, kia 10 meneti, ka tapiritia he greens tapatapahi, tunu mo tetahi atu meneti e 5, hauora.
Tkemali ki te tōmato
Ko te tkemali kohi me nga tōmato mo te hotoke ka uru ki te whakauru i nga waahanga o te whare, a, i roto i te wa-roa ka tino whakatutuki i te whakakapinga o nga ketchups hokohoko. Kei te pai te rongoa o te ranu i roto i nga tikanga hauora, te mihi ki te ihirangi o te winika, hei mea tiaki. Ko tenei nui o nga kai ka rite ki te 0.7 rita o te ranu.
Kai:
- tōmato - 0.5 kg;
- ko te pihi ko te 0.5 kg te kawa;
- kakara mo te tkemali - 50 g;
- pepa wera - 3 pene;
- karika - 6 niho;
- te tote, te huka;
- winika - 30 ml.
Te whakarite
- Hoatuhia te hawhe o te tōmato me te paramu i roto i te tipu, tāpirihia te wai, whakainumia mo te wera iti kia werahia nga kai.
- Whakakorehia nga mea katoa ma te tatari, ka tapiritia te puree o te karika me te pepa wera, tauhiuhia ki nga mea kakara, te tote, te huka.
- Te pihi i te wera iti mo te 15 meneti, ringihia i roto i te winika, kohuatia mo te 5 meneti.
- Ringihia ki nga putea kua oti te whakarite, te peke.
Tkemali mai i te aporo - te tunu mo te hotoke
Ka reka te reka o te tkemali mai i nga aporo me nga paramu ki nga kai katoa. Ko nga hua e hiahiatia ana he pai, ka taea e koe te whakamahi i te iti noa - antonovka me te parai pai - te tino pai mo te hanga i te ranu reka. Ka rite te winika hei pupuri, ka pauna ano ia ki te reka o te ranu.
Kai:
- Antonovka - 1 kg;
- pītara pai - 1 kg;
- te tunu mo te tkemali - 50 g;
- hops-suneli - 20 g;
- pepa wera - 4-5 pods;
- karika - 2 upoko;
- wai - 2 taonga;
- te tote;
- winika - 50 ml.
Te whakarite
- Kia horoia nga pi, ka wehea nga purapura, ka tapahia taatau, ringihia te wai, kohuatia mo te 20 meneti.
- Tāpirihia ki nga aporo o te paramu, te tunu hei whakamaro i nga hua.
- Mukua te papatipu katoa i roto i te tatari nui.
- Tāpirihia te karika tapatapahi me te pepa wera, tauhiuhia ki nga mea kakara.
- Tekau 10 meneti, ringihia i roto i te winika, tunu mo te 5 meneti.
- Ka horahia ki nga oko oneone.
Tkemali i te maha
Ko te Tkemali mai i nga parapara ka puta mai he iti reka, engari he reka me te piquant. He mihi ki te tunu i roto i te tini, kaore koe e manukanuka ka tahu te papatipu me te whakamaroke tonu i te ranu. He pai te horoi o te paramu, no reira, kaore e hiahiatia te maimoatanga tuatahi, ka taea e koe te huri i nga poro me te kapi.
Kai:
- purapura hou - 1 kg;
- kakara mo te tkemali - 50 g;
- karika - 5 niho;
- pepa "marama" - 3 pene;
- te tote.
Te whakarite
- Kohia nga paramu, ringihia he paraoa ki te puree ki te karika me te pepa, ringihia ki te peihana.
- Tāpirihia nga mea kakara, te tote.
- Mena e tika ana, tapirihia te wai.
- I te "Whakamutu", ka tunu mo te 1.5 haora.