Ko te ahua o te keke me etahi atu kai reka he mea nui ano te reka, mehemea ka whakaarohia mo te whakanui. Ka whakaratohia e matou nga whiringa mo te hanga karaihe, ka taea e koe te whakapaipai i to hua me te kore rawa e taea te whakaputa.
Te tunu mo te whakaata whakaata perekarete mo te keke
Kai:
- tiakarete - 55 g;
- koko paura 85 g;
- kirimiri - 85 ml;
- ka tohua te wai - 150 ml;
- te huka granulated - 255 g;
- gelatin - 8 g.
Te whakarite
Ko te tuatahi o te mea katoa, i roto i te wai horoi i te waru karamu o te gelatin kia rite ki nga tohutohu mo te moenga. Whakaranuhia te huka i roto i te kapi, i te iti o te tipi me te paura koko, te kirimiri me te kotahi rau me te rima tekau miriona o te wai, me te whakaoho tonu, ka mahana ki te whewhe ka hohoro te tango mai i te wera. Makahia te karakaretere pango ki roto ki nga poro iti me te kapi i te gelatin me te whakaoho pai tae noa ki te whakakore katoa. Naianei ka werohia te papatipu i roto i te wera me te makariri ki te taiao rūma.
Whakanohoia te keke maoa i runga i te kupenga me te hipoki ki te whakaata. Me hohoro te huri i te keke ki tetahi rihi ka tuku atu ki te pouaka whakamātao mo te iti rawa i te rua haora.
Te huka huka - te tunu
Kai:
- paura huka - 100-120 g;
- pata - 20 g;
- miraka - 20 ml;
- Vanilla - ki te reka;
- te tote - 1/4 o te tohu.
Te whakarite
Kaore he uaua ki te whakarite i te tohu huka. Murihia te pata, te waiuu, te huka huka, te vanilla me te tote, whakaohokia kia tae mai ra ano he papatipu kirimiri. Ka taea te whakarereke i te ngao o te hukahuka ma te whakauru i te huka huka ranei te waiu.
Ka taea te whakamahi i tenei tira ki te whakapaipai pihikete, keke keke, keke me etahi keke. Ki te kohi te tae ka nui ki te tapiri i nga tae kai ki a ia, ki te pehi ranei i te wai hua, ka whakakapi ki te waiu.
Te tihi - te tunu
Kai:
- pūmua o te hua kotahi;
- citric acid - 0.5 g;
- paura huka - 150-200 g.
Te whakarite
I roto i te paraoa pokekore me te maroke, te peke i roto i te paura huka, ka tohaina te hua manu, te waikawa riki iti, te whakaoho me te whiua ki te kaitaua mo nga meneti tekau meneti ka whiwhihia he puranga puoro me te maeneene. Mena e hiahiatia ana, ka taea te panui ki te tae tae ki te whakaputa i te tae e hiahiatia ana.
Ka whakamahia te waipiro a te Royal ki te hipoki i te pihikete, nga pihikete, nga keke me te tuhi i nga hua. Mai i tenei huka ka taea ki te hanga i etahi ahuatanga, tauira ranei mo te whakamahinga o aua mea i muri i te whakapaipai i nga keke. Ki te mahi i tenei, tuhia te pene e hiahiatia ana i runga i te pepa pepa, tuhia ki raro i te piriti kaitohutohu, me te whakatikatika i te iti o te maama o te kingi i roto i te kokonga tapahi o te moenga, ka whakahua ano i te tauira o te pene. Ka waiho e matou te tauira kia maroke, tangohia i te kōnae ka whakamahi ki te whakapaipai i te keke.
Te whakaata parauri mo te keke - te tunu
Kai:
- gelatin - 12 g;
- wai maemae - 135 ml;
- te huka granulated - 150 g;
- torotika - te 150 g;
- white chocolate - 150 g;
- Te waiu whakakore - 100 g.
- Ko te kiri paru he torutoru pata.
Te whakarite
Ko nga karamu tekau ma rua o te hitainiana te paura kua roa mo tetahi wa i te ono karamu o te makariri, te wai horoia. I roto i te papa ka ringihia e matou te toenga o te wai, ka riringi ki te huka, ka tohua te tirikara ka puta ki te ahi. Whakawerahia te papatipu ki te whewhe, ka tino hurihia te huka.
I te wa kotahi, ma te karakarete maama, ka whakaranu ki te waiu i roto i te ipu hohonu me te uru. Tuku, ringihia te tirikara ki te ranunga karakarete me te uru. He iti te wera o te Gelatin ki te ahi tae noa ki te rewa, engari ki te paanga o te kore neke atu i te whitu tekau nga nekehanga, ka ringihia ki nga waahanga e toe ana. Tāpirihia he torutoru pata o te tae tae me te uru pai. Ka taea e koe te whakamahi i tetahi kaitautoko mo tenei kaupapa.
I tenei wa, ka werohia te pupuhi i roto i te hikoi kia whakakorea nga mirumiru, ka whakamamae ki te paanga o te 30-35 teitei ma runga i te mea ka hipokina e koe te keke, ka hiahia ranei ki te hipoki i te tihi me te tiki i te pou. He mea tika ki te whakamatao i te tira ki runga ki te 30 nga nekehanga mo nga whakaheke, me te uhi i te keke katoa 32-35 nga nekehanga. He tino nui te pāmahana i konei, a he mea tika ki te whakahaere i te reira me te whakamaohanahinihinihinihinihini, mehemea ka kore he raruraru.
Ka oti te karaihe paraihe he keke pai-pai, he pai (ki te taea) kia mau ki te aroaro o tenei haora i roto i te paraihe.