I te wa o te hokohoko nui ka hiahia tonu ki te whakamatautau i etahi tohutao hou e rua, ka whakawhiti i te papa o te wharekai me etahi oko wai-waha. Mo te hunga e aroha ana ki nga rihi tino koi, ka whakaratohia e matou nga huarahi hei whakarite i te Adjika nui mo te hotoke.
Me pehea te tunu i te adzhika koi mai i te zucchini mo te hotoke?
Kai:
- zucchini - 3 kg;
- tōmato - 1.4 kg;
- karika - 5 upoko;
- kāreti - 490 g;
- pepa pepa whero - 490 g;
- pepa pepa whero - 2.5 tbsp. nga koko kahore he kiriata;
- te huka granulated - 110 g;
- te tote nui, ehara i te iodi - 75 g;
- winika 9% - 100 ml;
- huawhenua paraoa huawhenua - 150 ml.
Te whakarite
Ka horoia nga huamato, te karoti, me nga pepa Bulgarian reka, ka tapahia, ka tapahia, ka maka atu nga mea kore katoa, ka tukuna atu te toenga i roto i te kaihuri kai. Ka horoia te kiripiri me te hurihuri ano hoki i tetahi miihini kai ranei, i roto i te pene me te hoatu i roto i te peihana rereke.
Te whakatau i te papatipu huawhenua i roto i te kohua me te pounamu hei whakauru ki te papa. Tāpirihia te tote, te huka, te pepa whero me te hinu hinu parakore, te whakamahana ki te whewhe, te whakaoho, me te tunu i te wera tikanga mo te wha tekau ma rima meneti. E rima meneti i mua i te mutunga o te tunu kai, makahia te karika tapatapahi ka riringi ki te winika.
Ko te tipu mai i te zucchini i horahia i runga i nga oko taraiwa me te parakihe me nga taapata kohuatia. Me whakakorea te mahi i raro i te whitiki mahana, hurihia nga oko ki runga.
Ko tenei tohutao e hua ana i te adzhika koi. Mo te nui o te tahu, whakaurua kia kotahi, kia rua punetēpu rānei o te pepa wera me te kiriata iti me te upoko kotahi o te karika.
Adziki raw adzhika mai i te tōmato
Kai:
- tōmato - 3 kg;
- reka te pepa Bulgarian - 1 kg;
- pepa whero wera - 3-4 pcs.;
- karika - 3-4 upoko;
- root horseradish - 180 g;
- te tote nui, ehara i te iota - ki te reka;
- pakihi matomato - 1 paihere;
- kati o te kumine - 1 paihere.
Te whakarite
Ka horoia nga Tomato, ka horoia nga pepa kawa me te reka, ka werahia, ka horahia ki runga i te tauera. Na ka tapahia nga huawhenua, ka tango i nga tipu, me nga purapura hoki ka purapura me te hurihuri i roto i te miihini kai, ka kohuatia mo te tekau ma rima meneti. Te mahi me te pepa wera, kia mau ki te mau kakahu maru.
Ko te pakiaka o te hoiho o taku hoiho, ka hatepea atu te kiri, ka tapahia ki nga wahi iti, ka haere ano hoki i roto i te miihini kai. Hei karo i te panuku i te wa e hukahia ana te horseradish, ka herea e tatou he putea kirihou ki te miihini kai.
Ki te papatipu huawhenua, ka tapiritia e matou te tote ki te reka, ka pai te whakaranu, ka horahia e ia kia rite ki nga oko oneone kua oti te whakarite. Katia nga taapai ka maka ki te pouaka whakamātao.
Adjika mai i te pepa wera me te karika
Kai:
- pepa whero wera - 0.3-0.4 kg;
- karika - 7-10 upoko;
- pepa pepa whero - 1.5 kg;
- hops-suneli - 1 tbsp. koko;
- Te oneone coriander - 1 tbsp. koko;
- Te purapura pungarehu - 1 tbsp. koko;
- te tote nui, ehara i te iodi - 90 g;
- winika 9% - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
I mua i te tīmatanga o te whakamahinga o te mahi, ka maka e matou nga mowhiti potae. Ka horoia e tatou nga pepa Bulgarian me nga wera reka, a ka tiakina e tatou i nga pene me nga purapura. Ka horoi tatou i te karika ka horoi i te wai.
Na he maha nga wa e hurihia ana e matou te huawhenua i roto i te miihini kai hei tiki i te papatipu tino pai, ka whakatauhia i roto i tetahi pouaka whai mana.
Tāpirihia te tote, te winika, nga mea kakara katoa, te wera i te wera reo ki te whewhe, te whakaoho, me te tarai i te adjika kia rite ki nga oko kua oti te whakarite. Ka hurihia e matou nga kohua ka tunuhia, a ka whakamutua taatou i raro i te paraikete, ka huri i nga pareparenga ki runga. Na ka tautuhihia e matou te mahi i roto i te wahi pouri.