Ko te kohi he rihi e puta mai ana i nga tikanga tuku iho a French. Ko te ariui whānui o te hanga i te ngongo: ko te hua o te hua reka reka (ko te ranunga o nga hua) ka tohaina te puree kirimiri, ka tohaina nga pi me te tunu i te pi. Ko te whakauru i nga potae whiu ka whakarato i te maramarama motuhake me te waatea ki te rihi kua oti te taka. Koinei, ko te mea, ko te hau te momo motuhake.
Ka taea e Soufflé te kai, te tiihi, te kai reka, te mushroom, te hua, te huawhenua rānei.
Me pēhea te tunu i te hau reka o eggplants?
Kai:
- eggplant - 4 pcs. te rahi toharite;
- kirīmi (te miraka hinu) - e pā ana ki te 100-130 ml;
- hua manu o te heihei - 3-4 nga wahi;
- paraoa witi - 1-2 tbsp. koko (te waahanga kōwhiringa);
- karika - 2-3 cloves;
- he pakeke te tiihi - e 100-130 g;
- te pata mo te whakapoi i te pika;
- te kakano mo te whakapaipai (potae, coriander, pahiri).
Te whakarite
Tuatahi ka hiahia matou ki te whakarite caviar mai i te eggplant . Ki te mahi i tenei, tunuhia te tirenini i runga i te papa tunu i roto i te oumu, kaua e wareware ki te huri ki te tunu tunu. Na ka hauora, ka tangohia te kiri i nga hua. Tapahia nga eggplants i runga i te poari me te maru taimaha ki te ahua o te roe. Tāpirihia te karika tapatapahi.
Wehea nga maaka hua manu mai i te waipiro. Whakaranuhia te waipiro me te kirikiri, me te pai. Tāpirihia te tīhi kuoro ki tenei ranunga. I te huringa whakamutunga, ka werohia nga piwi hua manu ki te pahuhu maama me te whakauru tuatahi ki te ranunga riki-cream-cheese, a ka - ki te caviar eggplant. Ka taea e koe te tapiri i tetahi paraoa-e rua paraoa, engari kaore ano, kaore e pai te taimaha. Kaore i te whakauruhia te ranunga mo te wa roa, hohoro tonu ka ringihia ki te ahua o te kapi me te tunu i roto i te oumu mo te 15 meneti i te parani o te 200 nga nekehanga Celsius.
Ka pai ake te tunu i te hau, te ringihia o te ranunga ki nga waahanga takitahi, e taea ai te mahi.
Ka taea e koe te whakarerekē i tenei whakamahinga me te whakarite i te hau o te eggplant me te pepa reka matomato - ka tapiritia e te kaihautanga whakamutunga he reka atu ki te rihi. Mai i te pai o te hau,
- te tunu ranei ki te eggplant, te kiri, ka tapatapahia ki caviar (tirohia i runga);
- pearua ranei kia rite ki te mea e taea ana ki te kaiparau kai ranei.
Ka taea hoki e koe te whakapiri i tetahi paati iti pai ki te taarata me te waatea iti ki te pepa whero wera.
Ka mahi matou i te wera me te wera, me te ngana ki te kai mo te 20-30 meneti i muri i te mahi (ki te waahi atu ano, ka hemo te hau, kaore ano te reka e puta ke, engari ka rere ke te ahua me te hanganga). Kaua e wareware ki te tipu.
Ki te hau o te eggplants mahi tatou i te waina tepu marama. Ka taea e koe te mahi i tenei rihi hei kai motuhake, hei kai ranei, hei kai ika, hei ika ika ranei.