Ko Shashlik te taonga tawhito o nga iwi o Eurahia, engari ka taea te korero maia ko te tunu kai i runga i te wera o te ahi ko tetahi o nga tikanga tawhito o nga iwi katoa o te Ao, i hangaia i nga wa o mua.
Mai i era atu momo rite ka taea e te shish kebab te rereke i te katoa o te tapahi iti o te kai. He iti rawa te wa me te rakau ki te tunu kai atu i te mea i tunua te kai i roto i nga waahanga nunui, i te tinana katoa o te tinana. I tua atu, hei tikanga, i mua i te whakatinana i te kai o te kebab i mua i te wai, i etahi wa, ka whakarereke i tona ahua, ka whakatau i te reka me te kakara o te rihi kua oti te taka.
E ai ki te whakaaro nui, ko te kebab te hanga i te tangata , engari i roto i te rohe o te waitohu-Soviet ko te tikanga tuku ki te tunu kai i runga i te tipu kua tino rongonui kua whakamaharatia, a ko te aha ka tunuhia te shish kebab mai i te poaka me te pipi.
Kōwhiria he tipa hou te mea kāore i te paraoa te kore he wheua (te aroha, te kaki, te mata me te wahi atu kei te ngohengohe me te ngawari te kai). Ko te hiahia he kararehe te kararehe, ko te tae o nga kiriata me nga uaua hinu kia ma, kaore i te kowhai.
Me pēhea te pihikete i te kebab mai i te mīti?
Meat, ka tapahia ki te pupuhi mo te shuri kebab, te wai whakapūkara mō te iti rawa i te 2 haora, engari kaore i te 3 ra i roto i te pouaka whakamātao i roto i te kohao kati. Ko te kaha ake o te wai whakapūkara, ko te iti o te kai ka tapahia, ko te tere ka hurihia, ko te waahi pai rawa te 4-8 haora. Ko nga marinades mo te kebab mai i te mīti ka tino rerekē: i runga i te waina, i te waina karepe, i te pia ranei, i runga i nga hua hou me nga huawhenua huawhenua, i runga i nga hua miraka miraka. I te nuinga o nga wa, ka whakanuia ano nga mea kakara, nga hua tipu, te karaihe me te karika ki te wai whakapūkara. Ko etahi ka tapiritia te aniana, engari ka kai te kai i tetahi reka me te hongi, kaore e pai ana ki te katoa, na te mea pai kia kaua e mahi. Ko nga paraoa me etahi atu kai reka i roto i te wai whakapūkara, kaua rawa e nui, me mahi anake me te whakarerekē i te reka o te kai, me te hoatu i nga mea hou.
Ko te tunu mo te tunu i te kebab mai i te mīti
Me pehea te tunu i nga kebabs nui ki te katoa: me te tata ki te tahuna ahi (ka whakakorehia nga kaimoana) i runga i te papapaera, i te waaahi poto ranei, i roto ranei i te tipa i runga i te peerangi, i roto ranei i te rihini.
He kebab mai i te mīti i roto i te kefir - te tunu
Kai:
- pīti kai - 1-1.5 kg;
- kefir - 0,5 l;
- nga mea kakara maroke maroke (panui rite-paihere ranei-hopi-suneli, rite ranei);
- kāriki - 3-5 katote;
- greens hou, me te korereke;
- te tote.
Te whakarite
Ka hanga e matou he wai whakapūkara: i roto i te kefir ka tapiritia e matou nga mea kakara, te karika tapatapahi me te greens maru, te paku iti me te uru. Te kai, tapahia ki nga mowhiti, hoatu ki roto ki te oko ka kati. I nga waahi haere, ka taea e koe te kai i te kai i roto i te ipu kirihou, i roto ranei i te putea kirihou (i tenei waahanga, kaore te poaka me te putea e tu i te ra tuwhera, me te nuinga, te mahana). I muri i te wa, neke atu i te 2 haora, tango i te kai mai i te wai whakapūkara me te tango i te karika mai i te mata o nga pihi kai (he
Kia maroke, kia huri noa, kia huri i nga waahi ki te huri i te kai. I etahi wa ka hiahia koe ki te tauhiuhi ika ki te wai, ki te pia ranei.
Ka mahi matou ki te shish kebab ki te otaota, ki te pīni matomato me te pihikete kohuatia, me te ranu kai reka, me nga huawhenua hua hou. Ko te tikanga, he pai ki te mahi i te paraihe, i tenei waa ko te papa whero, he mawhero ranei, he pia, o nga wai kawa, nga hua o nga hua hou hou, kua diluhia ki te wai i roto i te tauwehenga o te 1: 1, he tika.