Ko te heihei i roto i te tahua o nga kainga katoa o te kai Haina, Thai rānei. Ki te haere ki taua wahi kia kore ai e pai ki te reka o te rihi pai, no te mea kua rite ia matou etahi tohutao, ka taea e koe te whakarite i te heihei.
Te tunu heihei me nga huawhenua i roto i te ranu reka reka
Kai:
- kohua heihei - 2 nga wahi;
- maroke - 1 tbsp. koko;
- te huka - 3 tbsp. koko;
- te pineapa wai - 180 ml;
- pineapi - 250 g;
- pepa - 1/8 tp.
- ketchup - 3 tbsp. koko;
- soy sauce - 2 tbsp. koko;
- wai rēmana - 2 tbsp. koko;
- aniana - 1 pc.
- kāreti - 1 wahi;
- hinu hinuwhenua - 1 tbsp. koko;
- zucchini - 1 wahi;
- Pepa Bulgarian - 2 pcs.
Te whakarite
I roto i tetahi oko nui, whakaranuhia te pineapa wai , te huka, te pepa me te hika. I muri iho ka riringihia e tatou te wai rēmana, he iti me te ketchup iti. Whakanuia te ranu tae noa ki te maeneene me te wehe.
I roto i te parai parai, ka wera tatou i te hinu huawhenua. Ka maroke tatou i nga heihei me te tapahi ki nga poraka. Kohuatia te kai ki te riki me te kāreti ka tapahia ki nga tae tae noa ki te paraoa te heihei. I roto i te paraoa paraoa me te kai me te huawhenua, tapiritia he pepa Bulgarian, te pineapa me te zucchini. Ka haere tonu matou ki te tunu tae noa ki te waahi o te huawhenua, engari ka pupuri tonu i to raatau momo.
Kei te ringihia nga ihirangi o te parai paraoa ki te ranu, uruhia me te tatari tae noa ki te maoa o te ranu, ka rite te heihei me te pineapi i roto i te ranu reka me te kawa hei mahi i runga i te tepu.
Ki te hiahia koe ki te tunu i te heihei i roto i te momo reka me te kawa i roto i te whanui, ka whakamahi i te tikanga "Frying" i te roanga o te tunu, me te tirotiro i nga waahanga katoa e whakaaturia ana i runga.
Ko te heihei hei reka ma te kawa i te ahua Thai
Kai:
Mo te heihei:
- soy sauce - 4 tbsp. koko;
- kohua heihei - 3 nga wahi;
- he harore heitake - 4-6 nga wahi;
- Peking piupiu - 1 upoko;
- aniana matomato - 5 huruhuru;
- coriander hou - 1 ringaringa;
- hinu hinuwhenua - mo te parai.
Mo te ranu:
- lemongrass - 1 wahi;
- te ranu ika - 2 tbsp. koko;
- ketchup - 2 tbsp. koko;
- wai - 1/2;
- te ranu o te chili - 1 tīpune;
- raihi raihi - 1 tbsp. koko;
- te huka parauri - 3 tbsp. koko;
- paraoa te tihi - 1 tīpune;
- te karika - 3 nga koroka;
- soy sauce - 1 tbsp. koko;
- rau kotakota - 2 nga wahi;
- maroke - 1 tīpune.
Te whakarite
Ko te tuatahi ka uruhia e tatou te ranu ika me te maaka. Ka maka e matou nga mowhiti heihei ki roto i te waipiro hua.
Ki te maripi, tapahia te kakau o te Lemongrass i roto i te haurua, ka whiua i te taha o te taha o te maripi hei tuku i nga hinu. I roto i te peihana iti, tapiritia katoatia nga kai mo to maata, haunga mo te hika. He tino pai. Ko aku huawhenua ka tapahia ki roto.
I roto i te parai paraoa te hinu huawhenua me te parai i nga pi heihei mo te 1-2 meneti, i muri i te riringi katoa i te ranu, tohaina te rimurawa me te uru. Kawea mai te ranu ki te whewhe, ka hipoki i te parai parai me te taupoki ka waiho te rihi mo te 5 meneti. I te mutunga o te wa, ka maka e matou ki roto i nga harore parai, te aniana matomato, me te pepa Bulgarian me te pungarehu mo etahi atu meneti e 5. I te mutunga, ka maka e matou te kāpeti Hainamana, uruhia me te tunu mo te 1-2 meneti. Hei whakamaroke i te ranu, tohua te hiku i roto i te wai makariri me te kohua i te ranu, te whakaoho.
Te tunu mo te ranu reka me te kawa mo te heihei
Ka waiho tenei maataatea noa hei whakawhitinga taiao ki nga kai me nga kai heihei.
Kai:
- te huka - 3/4;
- winika - 1/3 o te rau tau;
- te ranu rewena - 1/4 o te mea;
- ketchup - 1 tbsp. koko;
- te kānga - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka tukuna e matou nga kai katoa, kaore i te pupuhi i roto i te putea me te tunu tae noa ki te muru o te huka. Kei te werohia te maru i roto i te hawhe karaihe o te wai matao, ka ringihia ki te toenga o nga kai. Kohia te ranu tae noa ki te matotoru, te whakaoho. Mena e hiahiatia ana, ka taea te maoa o te ranu ma te whakapiri i te pepa tiihi iti ki te tunu.