Cabbage "Peljushka" (te "Peljushki") - te paramanawa huawhenua, te huamata mai i te kāpeti tipu me te pīti me ētahi atu huawhenua. Kei te ahua nui tenei tipu me te huamata paraihe i runga i te tepu o te hakari ma te whakamarumaru o te uira o te pupuhi, kaore i te pai mo te kai noa, engari ano hoki te tipu.
Te timatanga me te ingoa
I te wa tuatahi, ko te tunu mo "Pellets", ko te kāpeti, ko te kohua, ko te peita, ka puta mai i Georgia (ko tetahi ingoa ko "te kāpeti i Guria"). I tenei wa, ko tenei huaora huaora rongonui e mohiotia ana i nga wa katoa o te wa-muri-Soviet, tae atu ki Ukraine. Ko te tikanga, ko te kupu "peljuts" e puta mai ana i te reo Iukereiniana me te tikanga ko "petals".
Korero ki a koe me pehea te hanga huamata me te tipu kāpeti "Peljukki". Mo te tunu ka whakamahia e matou te kāpeti maoa me nga pini o nga momo kore-pakiaka.
Ko te tunu mo te tunu tunu "Peljukki"
Kai:
- kāpeti - 1 pokanga reo-rahi;
- pīti - 1 pc.;
- kāreti - 1 wahi;
- pepa wera whero - 1 pc.;
- kāriki - 3-5 denticles.
Mo te wai whakapūkara:
- te hukarere i te hinu huawhenua - 100 ml;
- winika 5-9% - e 200 ml;
- wai - 1 rita;
- nga mea kakara kaore i pai (rau pana, peppercorns, cloves, me etahi atu);
- te huka granulated - 100 g;
- te tote, te tote noa - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Tangohia nga rau o waho mai i te upoko o te kāpeti, tapahia i roto i te hawhe te roa, ka tapahia te potae.
Ka tapahia e ia nga haurua ki nga tapawha me te rahi o te riu o te 3-7 cm, te tapatoru ranei, me tiki he ropu o rau (he, he pellet). Ka horoia, ka horoia nga pīti, me te kāreti. Ka tapahia nga karo ki nga pupuhi iti, a ka nui ake te peti - brusochkami. Ka tapahia e tatou te koikoi o te karika ki te 2-4 nga wahi. Tapahia te kakau mai i te kiri o te pepa kawa, tapahia te pene me te tango i nga purapura (tiwhihia nga pepa ki nga pihi, ki te tunu tatou i roto i te putea, ki te hurihia he huamata i roto i te oko - ka taea e koe te mahi katoa).
Na ka maka katoa i roto i te oko: ko te tuatahi, me te karaniki me te pepa, i runga ake o te kāreti me te kāpeti.
Ka whakarite matou i te waiwhakau-whakakiia: kohuatia te wai mo te 5 meneti me te toenga o nga mea kakara, te huka, te tote (me whakakore katoa koe). Tāpirihia te winika me te pata.
Mena kei te tunu koe mo te whakamahinga tika, ka whakamataohia e matou te wai whakapūkara (i roto i te tipu) me te riringi ki nga huawhenua. Mai i runga ake he rihi, he uhi ranei o te diameter iti atu i te paraoa, ka whakatau i te tukino o te ra ki te 3-4. Me waiho te paraharaha i tetahi wahi hauora.
Mena kua rite, ka tipu, ka riringi nga huawhenua i roto i nga oko ki te waiwhakau wera, ka hurihia nga wini, ka huri, ka hipoki mo te hauora maeneene. I te wa makariri, ka tuwhera te momo huaora ki a maatau ripanga. I roto i te kaupapa, ka taea e koe te kati noa i nga ipu ki te kirihou kirihou, me pupuri noa iho i te hauora.
Ko te tunu mo te tunu tunu "Peljushki" me te turmeric
- kāpeti - 1 kg;
- paukena (pana) - e 200 g;
- kāriki - 3-5 katote;
- pepa wera whero - 1 pc.
Mo te wai whakapūkara:
- te putirā me te hinu pua nani o te tangohanga makariri - 150 ml;
- turmeric - 1-3 tsp.
- te honi-suneli honi - 1 tīpune;
- wai - 1 l;
- winika 5-9% - 120 ml;
- te tote - 2 tbsp. koko;
- te huka - 150 g.
Te whakarite
Tangohia nga rau o runga mai i te mahunga, ka tapahia te kāpeti ki nga tapawha iti, ki nga taapiri, ki nga tapatoru ranei (tirohia te tunu o mua). Ka pauhia te paura ki runga i te papa mo nga kāreti Korean, ringihia te paukena me te kāpeti ki te wai kohua i roto i te peihana kotahi, ka waiho i nga meneti mo te 20 i raro i te taupoki, ka reka te wai.
Ko te hinu huawhenua e mahana ana ki te whakawhitinga o te koriri, me te hops-suneli, (he pai ki te pati wai kia kore ai te wera e tahu). Me whiwhi te hinu ki te tae me te kakara o nga mea kakara (ki te hiahia koe, ka taea e koe te tiri). Kohuatia mo te 5 meneti te wai mo te wai whakapūkara ki te tote me te huka (me tino whakakorea). Ka tapiritia e matou he hinu, a, kaore i te iti, te winika.
I roto i te putea me te kāpeti me te kāreti, tāpirihia te karika tapatapahi me te pepa wera, uruhia nga mea katoa ka riringi i nga huawhenua me te wai whakapūkara. Ki runga - he taupoki, he paraharaha ranei o te diameter iti, ka makahia te piko mo te 3-5 nga ra.
I roto i te hanganga o tenei huamata, ka taea hoki te whakauru i te pepa reka (ka tapahia ki nga takai, ka panaia i mua i te ringihia o te waiwhakau).
Engari ki te whakatipu i nga hops-suneli me te turmeric, ka taea e koe te whakamahi i te tunu pihikete, ko te mea nui o te mea he koriri.
I muri i nga tohutao o runga, ka taea e koe te whakarite me te kareparāoa.
Ka mahi matou i te huamata "Peljukki" me nga kai me nga rihi ika.