E mohio ana mätau ko te ika, me te kaimoana he hua tino pai e tika ana kia noho i roto i te kai a te tangata. Hei kai ma te ika anake ka tunua i roto i te parai paraoa, ka whakaekea e matou ki te whakakotahi i to tahua me te tunu i roto i te oumu, i te ahua o te tihi ika. Ko nga painga o tenei rihi ka nui atu koe, no te mea ko tetahi rihi i tunua i roto i te oumu ka tino pai ake, ka pai ake i te mea kua rite ki te hinu i roto i te parai parai. Na, kia tīmata ki te tunu ika ika, ka korero atu ki a koe ki te tunu i roto i te oumu.
Nga tihi mai i nga ika iti i tunua i roto i te oumu
Kai:
- Nga mīti kua oti te oti - 900 g;
- taro maoa - 4-5 nga wahi;
- wai 100 ml;
- aniana (nui) - 1.5 pcs.
- hua manu heihei - 2 nga wahi;
- hinu oriwa - 3 tbsp. koko;
- te tote, te huka - 2 pihi;
- paraoa witi - 150 g;
- te kānga (potato) - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka whakairihia te mimiti ika ki te peihana, ka pai te whakakotahi me te whakauru i nga kai. Whakatakotoria he taro maoa i tunua i te wai inu ka tohua. Ko nga poari paraoa i whiwhihia e matou i te kaha. Ka tapahia e matou te riki ki nga poraka noa, ka tapiritia e matou ki te peihana kotahi. Ko nga ringa maeneene e whakauru ana i nga kai, ka whakapiri i te karaihe wai, ka whakauruhia he tihi o te tote, te huka, te hua hou me te hinu oriwa. Na inaianei ka whakauruhia e matou te paraoa mo nga meneti e toru. Ka whiriwhiria e matou tetahi mea iti me te nikau, ka hoatu he ahua porohita. Ka tapahia e matou nga patties i roto i te ranunga o te paraoa me te paraoa, a ka maka ki te rarangi i runga i tetahi pepa tunu ka hipoki ki te pepa pepa tunu, he mea pai ki te wai. Mo te tunu, whakanohohia ki te pokapū ka wera ki te 195 nga nekehanga o te wera me te whakarite i muri i te 40 meneti.
Te tohutao mo te tihi ika mai i te poraka i roto i te oumu
Kai:
- Nga moenga Pollock - 800 g;
- taro maroke ma - 3 nga wahi;
- miraka - 120 ml;
- te karika taitamariki - 2 niho;
- aniana - 2 pcs.
- Kohua (nui) - 1 wahi;
- te tote - ki te reka;
- he ranunga o te pepa - ki te reka;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko;
- keke paraoa - 50 g.
Te whakarite
Ka tangohia e tatou te kiri i te ika ka tango i nga whaa, ka wehea kia wehea nga pihi poraka mai i te tihi. Ka waiho e matou i roto i te peihana o te pata me te huri paraoa. Whakawhanahia te peihana ka whakakiia ki te riki koikoi me te pakaru ki te ahua o nga wahi iti. Ko te taro maroke kei te waiu i roto i te waiu, i muri i te panga, ka whakanohoia te taro ki roto i te peihana me te kai me te riki. I roto i te peihana kotahi, na roto i te pokapū motuhake ka tapahia e matou nga koroka o te karika me te whiu i roto i te hua manu heihei. Ka whakauruhia e matou te hinu huawhenua, te mimiti miihini me te ranunga o te pepa me te tote kia reka ai te tote. Ma te iti o te kaha, ka pai te whakakotahi i te kai. Ka hurihia e tatou nga poaka i roto i taua mea, ka panahia ki te nikau, ka tiki i nga tireti, ka hurihia ki nga tipu me etahi atu ka tohua ki runga i te ahua nui o te karaihe-aukati. Ka makahia e matou te ahua i roto i te oumu, ka wera ki te 190 nga nekehanga Celsius. Ka tunuhia e tatou nga tihi reka mai i te poraka o Alaska mo te 35-40 meneti.
Te tunu mo nga otaota ika tino reka i roto i te oumu me te ranu
Kai:
Mo te kai:
- potae o pike - 600 g;
- te kongakonga o te taro maoa maoa - 150 g;
- pata - 70 g;
- riki - 1 pc.
- karika - 2 niho;
- Kohua (nui) - 1 wahi;
- pepa, te tote - ki te reka.
Mo te ranu:
- hinu hinuwhenua - 40 g;
- riki - 1 pc.
- paraoa - 1 tbsp. koko;
- kirīmi kawa - 300 ml;
- kohuatia tapatapahi o te kumine - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Na te kaiwhiwhi kai ka tukuna e matou nga pike, ka makona i roto i te wai pai me te paraoa o te paraoa, te pata, nga paku iti o te karika, te riki. Ko te ranunga hua ka tauhiuhia ki te pepa me te tote ki te tote. Na ka kowhihia e matou i konei he hua heihei maoa, ka tino uru ki te paraoa. Mai i reira ka hangaia e matou nga tihi
I runga i te huawhenua, ka tunuhia te hinu hei whakawairakau kia tae noa ki te riki miraka. Tāpiri ki a ia te paraoa witi me te whakaoho pinepine, parai mo te 2 atu, tae noa ki te 3 meneti. Ka ringihia te kirimati kawa ki roto i te parai parai, me te kore hoki e wareware ki te whakaoho, tunuhia te ranu mo te 9-10 meneti i runga i te ahi ngoikore. Mo te 3 meneti ki te maatauma ka tapiritia e matou he kati.
I muri i te wa kua pahure, ka tangohia e matou te puka ki te tihi ika, ka whakakiia ki te kowiri tiihi kirimiri ka takahia, ka whakahokia nga mea katoa mo te 20 meneti.