He maha nga rihi o te kai Armenia he moemoea mo tetahi rangatira wahine: ka tapahia e ratou he kai, ka tonoa atu ki tetahi Kazan ka whakanohoia ki a ratou ki te tunu. Ko Khashlama tetahi rihi noa. Hei tikanga, ka hangaia te rihi mai i te reme, engari i roto i o maatau mea ehara i te mea ngawari te tiki kai, na reira i whakatau ai matou ki te whakatapu i tetahi tuhinga o te rereke rereke - te tunu chashlama mai i te heihei.
Me pēhea te tunu tunu i te heihei ki te pia?
Ma te kore e kii he pono, ka ata noho maatau i te kai o te reme me te heihei, me te wai ranei te hupa mo te pia . Ko te rihi ka puta ke atu te kakara, me te hua o te hupa - nui rawa, ki te mea e pai ana koe ki tetahi wahi kai me te kiri.
Kai:
- kai heihei i runga i te wheua - 1,1 kg;
- riki - 115 g;
- pia - 155 ml;
- tōmato - 430 g;
- Pepa Bulgarian - 170 g;
- he ringaringa o te coriander matomato me te basil.
Te whakarite
Ko te ahua nui o te hashlama ko te whakatakoto i nga papanga kai i te paparanga me te wa ano. Ko te mea tuatahi ki te haere ki te raro o te pounamu, ki tetahi atu taputapu matotoru ranei, he mowhiti matotoru o te riki. Kei te horapa atu ki a ratou me te heihei ano. Mo te huka ka taea e koe te tango i te tinana mate katoa ka tapahia ki nga waahanga o te rahi e hiahiatia ana. Whakanohoia te kikokiko ki runga i te riki, kaua hoki e wareware ki te waahi pai. Katahi te pepa me te mutunga rawa - te tōmato. Kei te ringihia nga ihirangi o nga rihi ki te wai me te pia, i whakauruhia ki nga waahanga rite. Ko te hipoki i te putea me te taupoki, waiho ma te pouri kaore he ahi nui mo nga haora e rua.
I te mutunga o te wa, ka whakamahia te rihi, ka tauhiuhia ki nga otaota ka whakakiia ki te hupa mai i te papa.
Chashlama mai i te heihei me nga rīwai
I hangaia tetahi atu momo kore-pono o te pouaka paraihe hei hanga i te rihi ki te tino pai. Na i roto i te hanganga o te Armenian hashlama rīwai puta.
Kai:
- rīwai - 630 g;
- pepa reka - 290 g;
- tōmato - 640 g;
- riki - 210 g;
- eggplant - 170 g;
- karika - 4 niho;
- heihei heihei - 1.2 kg.
Te whakarite
Tīmata ma te whakarite i nga huawhenua. Ko te hunga e hiahia ana ki te horoi - ma, ka tapahia katoatia nga porohita o te matotoru reo. I te raro o nga rihi ka whakanoho nga mowhiti riki, ki runga ake ia ratou - te pungarehu heihei, me tino pai te waahi. Muri iho, tuhia nga mowhiti o te pepa reka, te poroporo, te rīwai, te eggplant me te tipu o te karika. Ringihia nga ihirangi o te paraharaha ki te karaihe o te wai, ka hoatu nga mea katoa i raro i te taupoki i runga i te ahi iti. Kia pouri a Khashlama mo tetahi haora me te hawhe, kia kore ai te kai i tae noa atu ki te rite, engari ka mawehe atu i te wheua, ka huri te wai i roto i nga rihi ki te hupa kaha.
Mena ka hiahiatia, ka taea e koe te whakahou i tenei hashlama me te heihei i roto i te tini, te tautuhi i te aratau "Ngau" me te tautuhi i te wa mo nga haora e rua.
Me pehea te tunu i te chashlama mai i te heihei?
Whakauruhia he rihi ka nui ake te reka o te reka kaore i te aroaro o te karika me te basil, engari ano hoki te iti o te waina ma.
Kai:
- heihei - 1.3 kg;
- tōmato - 630 g;
- zucchini - 140 g;
- aniana - 230 g;
- pepa reka - 270 g;
- karika - 4 niho;
- waina ma - 95 ml;
- wai 95 ml;
- ringaringa o te cilantro me te basil.
Te whakarite
Wahia te heihei ki nga waahanga me te wa pai. Whakanohia nga mowhiti riki nui i runga i te raro rawa o te papa. I runga i te tihi te manu whai kiko, ka hurihia nga porohita o te pepa-pupuhi, poroporo tōmato matomato, te zucchini me nga niho karika. Ko te papaa whakamutunga he kakano kakara, me te tuatahi hei papa. Ka taea e te heihei me nga huawhenua te whakakī i te wai: te wai, te whakaranu ki te waina me te pia, ki te paraoa ranei i hangaia. I muri mai, ka kati te tohu a ka mahue ki te ahi i te ahi mo te hawhe ki te rua haora. Me mahi te rihi rite, ka tauhiuhia ki nga otaota hou me te toka me te hupa e toe ana mai i te papa.