Chebureks - he ahua tawhito o tetahi rihi rongonui mai i te paraoa pokepoke ki te whakaki i nga tikanga tuku iho o nga Türkic, Caucasian me Mongolian iwi. I puta mai te kupu "cheburek", mai i te reo Crimean Tatar i te wa o te Soviet. Chebureks - he ahua pai o te kai nohopuku Eurasian, he huarahi maere (me te kore anake) kai mo te paramanawa tere.
Whakapaia nga reparoke mai i te rewena rewenakore (kaore i te rewena) te paraoa pokepoke ki te kai. Kohuatia i te hinu huawhenua, i te ngako kararehe ranei (he tikanga, ehara i te poaka).
Kaore te kai hei whakamahi i nga kai mo te chebureks. Ko te whakakī ka taea te tīhi, te rīwai, te kāpeti, ngā hua kohuatia, te harore, me te riki, me te raihi.
Ka taea ano hoki e koe te mahi reka reka ki te paukena. Ko tenei ahuatanga o tenei rihi ka whakakotahi i to papa me te tino painga ki te nohopuku me te hunga kaiwhenua.
Ko te paukena he hua tino whaihua, he pai rawa nga paukena mo nga kaupapa.
Me pehea te hanga i te chebureks me te paukena?
Kai:
- te paraoa witi paraoa - he 2 karaihe;
- Hua manu - 1-2 pi.
- te waiu (te kefir, katyk, te waiu kawa), te wai ranei mo - 1 kapu (e 200 ml);
- kikokiko o te paukena (hou) - e 400-500 g;
- Nga momo matomato hou (he pungarehu, he pahiri, he coriander, engari kaore te pi e pai);
- te tote - 1 mena;
- nga mea kakara maroke maroke (me nga ranunga rite, kaore ano he taputapu kino);
- karika - 1-2 cloves;
- hinu hinu.
Te whakarite
Ka ringihia e tatou te paraoa paraoa ki te mata mahi (i roto ranei i te peihana paraharaha) me te kiriata, hanga he awaawa, te tote, te waiu me te hua manu. Kei te pokepoke tatou i te paraoa pokepoke, ka ringihia te wai.
Ko te paraoa pokepoke kei te pokepokehia e nga ringa, ka tunua ki te hinu (he kaihauturu ranei me te pona pai i te tere tere). Me huri te paraoa pokepoke hei peera. Ka hurihia e matou i roto i te waa ka waiho ma te 40 meneti kia neke atu.
Te tunu kai. Ko te paukena ka horohia i runga i te nui o te kaute. Ka tapahia e matou nga kata, ka tukuna e matou te karika i roto i te mahinga pukapuka. Ko enei katoa he mea whakaranu, he mea kakara ki nga mea kakara, pea he iti te tote me te whakauru ano.
Ka hurihia te pokepoke ki nga papa kikokore. Tapahia nga porohita. He pai ranei, ka taea te wehewehea ki nga raukara rite tonu me te huri i te taputapu mo ia cheburek motuhake.
Ko te haurua o te paraoa pokepoke huri noa i te whakakii. Kohia te hawhe tuarua o te porowhita me te tautuhi i nga taha. Kohuatia nga kaimoana i roto i te hinu huawhenua i roto i te ipu me te huka-makariri (he mea watea tenei ki te nui o nga waahi).
E mahi ana matou i nga kaimati anake me nga mea wera, wera ranei (kaore i tino pai te whakamahana). Ko nga hua miraka rite ki te katyk, te koumiss, te huka, te miraka, te kefir, te tan, te miraka, me etahi atu ka taea te mahi ki te paukena me te paukena.
Ka taea e koe te tunu me etahi ahua o nga mahi whakamaroki me te paukena mai i te taro pita, ma te whakamahi i te kai. I roto i tenei take, te whakakii i te whakakī i te taro pita, tunua i roto i te parai maroke maroke i roto i te oumu. Pono, ka waiho hei huringa tere.