He kai pai te kai me te momona mo nga tikanga tunu kai, engari e mohio ana koe, ko te nui o te ika, he pai ake mo te salting, he "wera noa" ki te kore koe e pai ki te oranga o te wai. Mo nga toenga katoa ka korero atu ki a koe me pehea te toenga o te tote, kohikohi ai i nga huarahi tino taketake o te kohikohi i tetahi tuhinga.
Me pēhea te pai o te pukupuku saline?
I mua i te tunu ika, ko te mea tuatahi ki te mahi tika ko te whiriwhiri tika. Ko tenei taahiraa tuatahi me te taahiraa ka whakatau i te kounga o te hua kua oti.
Ko te hiahia, he pai, he pai ki te tuku i te ika ora, ka horoia, ka tapahia ki a koe. Mena kaore e taea, he nui noa atu te hoko i te ika repo i te tirotiro i te mea hou: nga whero whero, nga pauna maramara katoa, nga kanohi maama me te kakara hou - he tohu tohu ka taea e koe te tango ika.
Mo te salting he pai ake kia kaua e whiriwhiri i te kirikiri kirikiri, no te mea kaore e tukuna ki tetahi maimoatanga maimoatanga, a, na reira, kaore i tino haumaru tenei kōwhiringa mo te hauora.
I mua i te pihikete, ka horoia nga ika katoa i nga pauna, ka horoia, ka werohia, ka wehea nga potae, ka haere i te maripi koi i te taha o te tihi me te taha ki te taha o nga riu.
Haribut salting
Kaore he tinihanga o te kaiwhaiwhai: te tote, te huka, nga mea kakara ki te reka, ko te mea ngaro kei roto i nga tika tika me te tikanga.
Kai:
- whaera - 1.5 kg;
- moana tote - 3 tbsp. koko;
- te huka - 1 tbsp. koko;
- pepa pepa ma - ½ tsp;
- wai - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
I horoia i mua i te whara a te Carcass i te pokepoke o te tote, te huka me te pepa, me te mea ka hurihia tenei ranunga ki roto i te parauri me te kape i tana ika. Kia tino tupato, no te mea he tino ngawari ki te whakawhiti i te peewari o te whara, na te whakamahi i te iti atu o te ranunga ki nga waahanga pupuhi, tata atu ki te upoko, kaua ki te hiku. I muri iho, ka maka e matou te makawe ki nga rihi o nga mea e pai ana: ko tetahi kohuru te kiri, ko tetahi - mai i runga, he kiri. Ka rite nga ika mo te whakamahi 34-36 haora i muri i te kohikohi. Ko te tikanga o te salting me te whakamahinga o te tote me te pepa, ka pakaruhia enei waahanga iti, ka takaihia ki te mowhiti i roto i nga papaa 3-4. I te 12 haora ka hurihia te ika, a, i muri i nga ra e toru kua rite te whakamahinga, ka noho tonu ki te wiri i nga mea kakara ki te paraeraera maroke.
Tuhinga o mua
I te nuinga o nga wa, ka reka te ika o te moana ma te whakamahi i te waipiro kaha: te taunga, whiskey, rum me cognac he pai rawa mo tenei. I tua atu ki te reka o te reka, ka tukuna e tenei ahua o te tote te peke atu i te tino kakara o nga tangata taiao. Me pehea te tote o te tote i roto i te inu waipiro i roto i te tunu i raro nei.
Kai:
- Tuhinga o mua - 800 g;
- te moana tote (haupapa) - 3 tbsp. koko;
- cognac - 3 tbsp. koko;
- pepa pepa pango - peke.
Te whakarite
Ka rite ki te tohutoro o mua, ka taataihia e tatou te tapatapahi paraihe i roto i te ranunga waro, engari i tenei waa ko te pepa, te tote me te cognac. I muri i te taatai i te ika, ka taea te whakanoho ki roto i te karaihe, i te papaera taamaha ranei, ka waiho ki te rumamahana mo te ra, ka whakawhiti mo etahi atu ra 2 ki te pouaka whakamātao. Kaua e wareware ki te huri i nga pihi i nga haora 12, a muri i te tunu ka tango i te ranunga tote nui ki te taera me te peera pepa.
Te tohutao - te hukarere salted i te rawhiti
Ko nga hoahi Sushi ka tino painga ki te ahua o te tunu mo te whao.
Kai:
- Tuhinga o mua - 500 g;
- nori - 2 rau;
- te huka - 1 tbsp. koko;
- te tote - 3 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka peuahia mai i nga pauna me nga potae kiri ka tapahia ki nga tiiti iti, 4-5 cm te matotoru. Ka pupuhi te ngongo me te nori ki roto i te pupuhi, ka pania tenei ranunga ki te poro parai ka maka ki roto i te pouaka karaihe, ka tauhiuhia ki te tote nui o te moana mai i nga taha katoa. I muri i te 2-3 haora nga mea kakara ka taea te wewete ki te peera maeneene me te mahi i nga poro o te whara ki te rawhiti ki te tepu. Pai te hiahia!