Ko Lula-kepa he rihi kai tuku iho o Ahia me te Caucasus. Ko te nuinga o nga wa, ko te tikanga, kua rite mai i te reme. Engari e whakaaetia ana hoki ki te whakamahi i etahi atu momo kai. Ka taea e Lula-kepa te whakamahara ki o tatou tihi. Engari ko te rereke ko te kore he hua, he taro ranei e tapiritia ki reira. Ko te ahua o te hua kei te pupurihia na te mea me te whakawhitinga roa, ka tukuna atu te potae, e tuku ana i te painga e hiahiatia ana. Ko te ihirangi kapoi o te reme-kebab mai i te mīti e heke iho ana i raro ake i te whakamahi i te reme kotahi ranei te poaka. Engari ko te rihi e mutu ana kia reka.
Te tunu mo te reme-kebab mai i te mīti
Kai:
- pipi - 1 kg;
- te karika - 4 nga koroka;
- te riki - 4 nga wahi;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ko te pipi me te riki e haere ana i roto i te mīhini kai. Ka haerehia te karika ki roto i te press, me te tapiritia hoki ki te paraoa. Te wera me te pepa ki te reka. Whakaranuhia te puranga hua. Kei te hangaia e matou i roto i nga tiiti iti. Ka maka e matou ki te parai, ka whakauruhia ki nga waro. A, no te taha o te taha, ka parauri te tihi, ka huri i te kati ki tera taha. Ka tohua te rite o te rihi mo te wai e tohaina ana. Mena he marama te wai, ko te tikanga ko te luja-kebab i runga i te paraoa he rite.
Te tohutao mo te reme kebab mai i te mīti
Kai:
- mīti mīti - 1 kg;
- riki - 1 wahi;
- greens o te kumine - 30 g;
- te parsley greens - 30 g;
- kiriata matomato - 30 g;
- te karika - 4 nga koroka;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ko nga kiore me te karika ka tohaina, ka tapiritia ki te kai. Kati noa nga kata me te whakauru ano ki nga toenga o te kai. Ko te puranga hua ka tino pangia, ka tika ake kia tika taau ka whiua kia tae noa ki te mea ka paku, ka piri. I muri i taua ka tuku i te paraoa ki te pouaka whakamātao mo te 30 meneti. I muri i tenei, ka tohatohahia e matou nga ringa ki te hinu huawhenua me te hanga i te pupuhi o te hauaru kakara, me te 4 cm te roa. A ka whakatika i te roa i runga i te roa o te tira rakau. Kia iti ake i te 5 meneti te hawhe. He mihi ki te hinu huawhenua, i nga ringaringa o nga ringa, he mea hanga ki te kiore i te wa e tunu ai. Na, whakapaia te paraoa. He mea nui kia kore he mura i reira, engari he pai anake te kirika. Kohia te paraoa ki te hinu poaka, ka horapahia ki runga ki te hauati, ka pupuhi ki runga i te potae. Ka tunuhia e matou te kepapa , ka tahuri tonu, kia paraihia i nga taha katoa.
Ljula-kebab mai i te pipi i roto i te oumu
Kai:
- mīti mīti - 1 kg;
- tomato reka - 20-22 nga wahi;
- pepa reka - 2 pcs.
- whero huamata maoa - 1 wahi;
- Te hamu o te oneone - 1 tīpune;
- te tote - 2 te kiko;
- marogano maroke - 1 tīpune;
- te karika - 3 nga koroka;
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Ko te whakatikatika o te lyulya-kebab mai i te mīti ka tīmata me te mea ka tīmatahia e matou te hiku rakau i roto i te wai mo te 30 meneti. I tenei wa, ka whakarite matou i te kaha. Me tapatapahia rawatia te aniana me te karika, whakaranuhia ki te kai paraoa, te tote i te tote me nga mea kakara me te whakakotahi i nga mea katoa. Na inaianei ka hangaia e matou etahi tipu iti mai i te papatipu kua riro, ka whiua ano e matou. He waimarie ki te mahi i tenei, te whakatakoto i runga i tetahi nikau, me te tuarua ki te patipati ki runga. Ko nga otaota hei hua ka nui rawa.
I tenei wa kei te mahi matou i nga huawhenua: pepa reka i tapahia e matou i nga tapawha i te rahi o te 1,5001 m. I roto i te tapahi tapatapahi ka tapahia e tatou te putea me te tohatoha i te kai a tawhio noa, na reira ka hanga he maunu. I runga, i raro, ka waiho e matou ki tetahi wahi pepa me te pihikete. Ko te tikanga mai i tenei huinga o nga hua, ka whiwhihia nga 10-11-lub-kebabs. Ka tunuhia e matou te paepae tunu me te hinu huawhenua, ka whakatakoto i nga pereti ka riringi ki runga o ia tiunu me te hinu oriwa. I te mahana o te 200 nga nekehanga, ka tunuhia mo te 25 meneti.