Ka rite ki te nuinga o nga ika cod, kaore he mahinga reka o te poraka, engari he pai hoki mo te tunu kai, i te mea e mau tonu ana te ahua me te kore e maroke. Mena kua ngaro koe i nga momo tohutao me tenei tangata o te moana, ka aro ki te rarangi atu.
Pehea te reka ki te parai ika ika?
Kai:
- nga pou o te poraka (nui) - 2 nga wahi;
- pata - 33 g;
- tōmato hou - 50 g;
- karaka karika;
- wai rēmana - 42 ml;
- te huka - 14 g;
- hinu hinu - 15 ml.
Te whakarite
Mai i te mea ka tunuhia e matou te pollock, na i mua i te whakatikanga kaore koe e hiahia ki te tango i te kiri mai i reira, horoia noa te kiri mai i nga wheua. Kia pai te whakarite o te pihikete, tangohia nga waahanga o te matotoru rite, ko nga mea e tata ana ki te upoko.
Hurihia te pata me te tuku i te kiri ika i runga. Ahia te reira me te parai mo te 3 meneti i tetahi taha, kahore he whakaoho! He mea tika tenei kia whai kiko. Katahi ka hurihia te ika, ka waitohu ka tatari mo etahi atu 2-3 meneti.
I te wa kotahi, me te iti o te hinu oriwa, ka hohoro te parai i te koroka karika taraihia kia puta noa mai tona kakara, ka tangohia, ka tunu i nga tōmato tapatapahi i runga i te hinu karika huawhenua, me te whakanui i te huka ki a ratou. A, ka puta te mimiti ki te ranu, makahia ki runga i te rihi ka hipoki ki te kiriata hei whakamahana kia tae noa ki te wa e mahihia ana.
Ka tunuhia e matou tetahi mahinga kaiwhenua marama, penei me te pihikiki kohuatia ranei te rīwai tunu me te kāreti, ka makahia e matou te ika me te ranu ki runga. Me mahi maatau tonu i te paraoa o te poraka, mehemea ko te pihi i te ika ki te wai rēmana.
Ko te ahuareka o Alaska me te pupuhi i roto i te oumu
Ko te whakairo ahuareka o te pee ika reka me nga mea ahuareka o te ao he tino pai mo te rihi o raro nei. I tua atu ki te papanga taketake taketake, he pai ki te kite i te ihirangi iti o te kawhera.
Kai:
- poraka pollock - 1.2 kg;
- turmeric-2 g;
- maroke maroke - 2 g;
- te pihi tōmato - 45 g;
- riki ma - 45 g;
- wai rēmana - 18 ml;
- miraka - 83 ml.
Te whakarite
I mua i te mea reka ki te tunu i nga pihi o te poraka, me whakamaera, mehemea e tika ana. I muri i te painga i te pāmahana rūma, me tirotirohia te ika mo nga wheua me te neke atu. Ka taea hoki te tango i te kiri, no te mea i roto i te tukanga tunu e kore e waiho kia ngawari, engari i te mea rereke i roto i te ranu.
I muri i te takahanga, ka taea te horoia te pollock ki te ranunga o te koriri me te tiihi maroke, tauhiuhia ki te wai rēmana, ka waiho mo te 10-15 meneti. Mena he nui rawa nga ika, ka tapahia ki mua i te pihikete. Whakanohia te ika i roto i te rihi tunu miraka, te karaihe ranei, a muri iho ka hipoki ki te papaa o te tōmato tapatapahi me te riki. Whakaranuhia te tōmato ki te whakapiri ki te waiu me te riringi i te turanga mo to tatou ranu ki te raro o te mowhiti.
Whakauruhia te poraka i roto i te oumu wera ki te 220 ° C me te tunu mo te 20 meneti.
Poraka reka - tunu
Kua oti kua korerohia e rua nga rihi reka mai i te poraka, a inaianei ka tuku to tatou aro ki te tohutoro kai tuatoru mo te ika me te ranu rēmana-karapi.
Kai:
- Te tihi Dijon - 30 g;
- nga pou o te pollock - 500 g;
- wai rēmana - 35 ml;
- hinu oriwa - 18 ml.
Te whakarite
I mua i te whakapai i te ahuareka o Alaska, ka mahana i te oumu ki te 185 ° C.
Meinga te ika ika i nga taha e rua ka whakatakoto i te pepa tunu. Ka whiua e matou te wai rēmana me te pua nani me te pata kia whiwhi ai i te ranu rite. Whakakīa te ika ki te ranu hua, whakauru, ka waiho ki te paati mo te 15 meneti. Na, ka mahana te oumu ki te paanga e hiahiatia ana, ko te tikanga ka taea te tunu i te ika. He 15 meneti ka nui mo te parai kia tino paraoa. Me mahi ano ki te maata kotahi ano e tunua ana.