Ka hoatu e matou ki a koe nga whiringa pai mo te mahi i te pita reka mai i te uma o te heihei i te kainga. Ko tenei rihi ka tino pai ke atu ki nga hua raumati kua hokona mo nga hanewiti mo te parakuihi, hei waahanga tika ranei o te paraoa kai i runga i te tepu hakari.
Kohia te Tote Ui - te tunu i roto i te tini
Kai:
- te pi o te heihei heihei - 1-1.2 kg;
- te tote o te moana - 50 g;
- ka tohua te wai - 750 ml;
- kakara - ki te pangia.
Te whakarite
Mo te faaineineraa i te paraoa heihei, ka tunuhia e tenei tunu te kareu heihei i roto i te rere o te wai makariri me te tautuhi i roto i te peihana me te kohua me te wai i te wahanga o te tote o te moana. Ka waiho e matou te pouaka i roto i te pouaka whakamātautau mo nga haora e rua tekau ma wha.
I te mutunga o te wa, ka tangohia e tatou te heihei mai i te wai, whakamaroketia ki te taera pepa me te paraoa pai ki nga mea kakara. Ka taea e koe te tango i tetahi ranunga tuku iho mo te heihei, hei hanga otaota ranei o te otaota maroke maroke, oregano, marjoram ranei tetahi atu mo to tote.
Na ka hurihia te roro pepa me te whitiki i te miro.
Ka tautuhia e matou te minita i roto i te kaha o te kaitahuri, ka huri i te mahi "Baking" ka pupuri mo te tekau ma rima ki te rua tekau meneti, i runga i te kaha o te whakaaro.
I muri i te tohu, kaore i tuwhera te taupoki o te whakaaro, engari ka waiho te minita ki te tohe i roto i te peihana mo etahi atu haora e waru.
He mea pai ki te tunu i taua minita i te ahiahi, kia tae mai ai i te ata ka taea e koe te tiki i te turanga pai mo nga hanewiti.
Purati cholera kua maroke
Kai:
- te kiri o te uma heihei - 0.6 kg;
- te tote ehara i te iodi - 180 g;
- pepa pepa pango - 45 g;
- pepa pepa whero - 35 g;
- karika - ki te reka;
- cognac ranei tetahi atu inu waipiro - 50 ml (ki te hiahiatia).
Te whakarite
Ka horoia te tiihi whāngai ki te wai makariri, ka maroke, ka werohia ki te ranunga o nga mea kakara me te tote. Ki te hanga, whakauruhia te tote, te pango pango me te pepa whero, me te whakauru i te pene, ki te hiahiatia. Purihia te kai ki tetahi ipu, ka hipoki ki te taupoki, ka whakapiri ranei i te kiriata kai me te whakatau i roto i te pouaka whakamātao mo te tekau ma rua haora.
I muri i te wa kua pahure, horoia pai me te tote me nga mea kakara, horoia me te pepa pepa, horoia ki te pepa me te karika kapi. I tenei wa ka takahia e matou te kai me te mowhiti, te peera ranei, ka hoatu ki roto i te pouaka pouaka mo etahi atu ra e toru. Mena ka hiahiatia, ka taea e koe te whakairi i te wharekai i roto i te waahanga i muri i nga ra e rua, ka maroke te iti.
Te poaka heihei - te tunu i roto i te oumu
Kai:
- te pi o te heihei heihei - 1-1.2 kg;
- te tote o te moana - 40 g;
- waina maroke maroke - 375 ml;
- pua nani - 40 g;
- rau rau laurel - 4 nga wahi;
- karika - 6-7 niho;
- pepa pepa pango pango - 20 g;
- wai waipiro - 70 g;
- paprika paura - 20 g;
- maroke maroke - 5 g.
Te whakarite
Ka konatunatua te waina ki te honi me te tote, te taapiri i te karika, te purapura puati, te rau laurel, te pī, te paprika me te rosemary. He iti ake te mahana o te wera, kia nui atu te reka o nga mea kakara, kia pai te whakamaroto o te wai whakapūkara.
I tenei wa, ka horoi tatou i te uma o te heihei, ka tangohia e tatou i nga kiriata me te peerati mehemea e tika ana, a ka waiho e tatou i roto i te peihana, i te paraharaha ranei o te rahi e tika ana. Whakakiia ki te tunu i te waipiro o te waina i mua i te waina, kia hipokina katoatia te kai, ka hipokina e matou nga rihi me te taupoki, ka hoatu mo te rua tekau ma wha haora i roto i te pouaka whakamātao.
I muri i te wa kua paheke mai i te uma, ka hanga e matou he pukapuka, ka herea ki te makawe ka waiho ki roto i te rihi tunu.
Te whakatau i te rihi i roto i te 250 o te wera mo te rua tekau ma rima meneti. A, kaore te oumu i te rite, kaore e tuwhera i te oumu, ka waiho i reira hei whakamatao mo etahi haora, pai ake ranei i te po.