I haere matou ki a Kyufta - he rihi rongonui i Armenia me Turkey, e rua nga karaihe, i hangaia i te ahua o te tipu i Kiev. Ko te papa o waho o te tapahi he maaka oneone me te puru, a, ko te paparanga kei roto he ngako me te reka o te kai mai i tetahi atu momo moa me nga mea kakara.
Went kyufta - tunu
I roto i etahi rereketanga i waenganui i te kuffy turuki me te Armenia, ko te mea matua ko te huarahi ki te whakarite i nga tipu kua oti te hanga: Ko nga Armenia e kohuatia ana e ratou, a ka tunu te Turks i te nui o te hinu kohua tae noa ki te parauri. Kei raro nei ka whakaarohia te rereke tuarua o te hangarau kai.
Kai:
- wōnati - 25 g;
- paprika - 1/2 tīpune;
- nga pepa o te pepa wera - te titi;
- Ko te kaha o te pata (he maia) - 115 g;
- riki - 40 g;
- bulgur - 30 g;
- hua - 1 wahi;
- rīwai - 1 pc.;
- Kohuatia te paraoa (kaore i te ngako) - 60 g.
Te whakarite
Whakaritea te riki me te whakaora hohoro. Ki te whakawhiti i te piu ngako, te wa ma te paprika, te pepa wera me te tote. Kohia te nati me te whakauru ki te whakakī oti. Ko te momo tuarua o te mince he parai hoki. Kohuatia bulgur me rīwai. Whakanohia nga kōpura ki te hinu o te kukupuku tae noa ki te maeneene, ka uru ki te kai me te hawhe o te hua manu i patua. Ka hurihia te ranunga hua ki te keke paraoa, ka maka ki roto ki waenganui o reira he wahi o te kai ngako e pa ana ki te nati. Kohikohi nga taha o te anga rïwai hei whakaoti i te kai. Kohuatia te kyufta kia tunuhia kia tae noa ki te parauri koura.
Pehea ki te tunu Armenia kifta?
I roto i te kīhini Armenia kua tunuhia a kyufta ki te huinga rerekē o nga mea kakara, a ko tona hanganga ko te puru anake. He pai te tunu kuki mo te tokorua, i roto i te wai kohua mo te 7-9 meneti.
Kai:
Mo te anga:
- Te whenua nui - 3 nga mea;
- mīti whenua - 500 g;
- te riki - 45 g;
- hua - 1 wahi;
- paraoa - 15 g;
- Te kumine whenua - 1 1/2 tīpune.
Mo te whakakī:
- pata - 55 g;
- riki - 75 g;
- te hinu purapura ngako - 980 g;
- he ringaringa o te pāhiri matomato;
- Cumin te whenua - 1 tīpune.
Te whakarite
Ka whakamahia te pata rewa hei tapahi i nga riki. Ki te tunu, ka tapiritia he kai maoa me te tatari tae noa ki te hopu. Wahia te waahi me te kumine whenua me te tapiri i nga mea katoa ki te pahiri. Whakaorangia te whakakī.
Me whai ano hoki te anga ki te aniana me te aniana tapatapahi rawa. Kohuatia te whewhe, te pupuhi me te whiu ki te whakapiri me te paraihe, te paraoa paraoa, te kai mīti, te hua manu me te kumine. Me pangia e koe nga ringa katoa me te hauora. Ka mau ki tetahi wahi o te ranunga mo te anga, ka tohaina ki roto ki nga keke ki tetahi keke e rite ana te matotoru. I roto i te pokapū, tuhia he putea o te kai me te whakakoi i nga taha. I haere a Kuki ki roto i Armenia i te nui o te wai tunu tae noa ki te piki, a ka mahi ki te wai rēmana me te pata rewa.
Me pehea te puta atu i te kaftu mai i te reme?
Kai:
Mo te whakakī:
- te kai i te momona mai i te reme - 240 g;
- riki - 65 g;
- karika - 2 niho;
- Tuhinga o mua.
Mo te anga:
- bulgur - 480 g;
- wai - 700 ml;
- te kai mīti - 140 g.
Te whakarite
Kei te nui o te hinu te tihi o te riki kia tae noa ki te marama. Tāpirihia ki te kāriki ka kohuatia te riki, me muri i te rua hēkona, waiho te ngako me te tunu kai. Waimarie nga wa katoa
Kohuatia te pupuhi tae noa ki te ngohengohe ki te wai tote, kapihia te wai kapi, ka whiu i te pungarehu me te pupuhi. Whakainumia te kai maoro me te whakauru ki te pati mai i te kai. Mena he pai rawa te ranunga mo te anga - ringihia te paraoa. Tangohia te wahi o te ranunga, hurihia ki roto i te kete, ka takoto i te kai moa i te pokapū. Tapahia nga taha o te anga mai i te bulgur me te waiho i nga poari i roto i te pouaka whakamātaoho mo nga haora e rua. I muri i tetahi wa, kohuatia kia tae noa mai ki te paparinga, ki te repo.