Ko te tipu o te heihei he tohu o te tahua takahuri. He reka nga ahuareka o tenei tiihi reka, me te ahua taketake, e tika ana kia paingia. Mo tona whakatikatika, kaore koe e hiahia ki te whai i etahi pukenga motuhake, me te whai i nga tohutohu mai i nga tohutao, ka tino maamaa.
Me pēhea te tunu heihei ki te gelatin?
Kai:
- kai heihei - 1 kg;
- wai kua tahia - 1.5 l;
- Gelatin tonu - 30 g;
- riki - 85 g;
- kāreti - 85 g;
- karika - 3-4 niho;
- Pea o te pepa pango - 12-15 pcs.
- pea o te pepa reka - 4-5 pcs.
- rau rau - 2-3 pcs.
- te pāhiri hou ;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Kohia taku kai, hoatu ki roto i te parai, whakakiia ki te wai, te tote me te wera ki te whewhe. Na ka mate te wai, ka horoia nga kai me nga rihi mai i nga waahanga i hangaia, ka whakakiia ano hoki ki te wai ma, ka whakanohoia ki runga ki te rihi. Ka tapiritia e matou i mua i te horoia, ka tihorea, ka wehea ki etahi wahanga kāreti, riki, te tote, te kiri o te pepa pango me te kakara reka, me te wa ano hoki ka hurihia te hupa i roto i te panui me te rau karika me te rau kokoru. Kukihia te hupa kia maroke te heihei, ka tango atu i te ahi.
Ka tangohia e tatou te manu mai i te hupa, kia whakamamaehia he iti, wehehia te kikokiko i nga wheua, ka tohatohahia ki roto ki nga muka, ka tapahia ranei ki nga waahanga o te ahua me te rahi e hiahiatia ana. Te tātari o te hupa maoa, te whakarahi i te gelatin-tere me te whakauru kia taka ra ano.
Ka whakatakotohia e tatou te kai i tunua ki runga ki nga mowhiti, nga karaihe pango ataahua mai i te hupa, nga peka matomato hou me te riringi i te hupa ki te gelatin. Ka whakatauhia e matou i roto i te pouaka whakamātaoho mo etahi haora i mua i te whakamoatanga katoa.
I mua i te taviniraa, whakahekehia te ipu ki te ipu mo etahi hēkona i roto i te wai wera, ka huri ki runga i te rihi.
Te faaineineraa i te pipi me te kahei heihei i roto i te tini o te otaota - te tunu
Kai:
- kuao kau - 0.6 kg;
- tehei heihei - 0.6 kg;
- kua tohua te wai - 1,2 l;
- Gelatin tonu - 30 g;
- riki - 85 g;
- kāreti - 85 g;
- karika - 3 niho;
- pea o te pepa pango - 10 pcs.
- pea o te pepa reka - 4-5 pcs.
- rau rau - 2-3 pcs.
- te pāhiri hou;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ko te uma o te poaka me te pupuhi o taku korukuka, ka pakaru i roto i te huinga maha, ka ringihia te wai taapiri. Tāpirihia te riki me te kāreti i muahia, ka tapahia ki etahi wahanga, tīpako i te hōtaka "Bouillon" i runga i te whakaaturanga me te whakarite i te haora me te hawhe, ka tango i te wawa. Na ka tohua te tote, te kiri pango me te mea kakara, te rau laurel, whakawhitihia te taputapu ki te maimoatanga "Maimoatanga" ka pupuri tonu i te wai mo etahi atu haora e rua.
I te waatea, ka tangohia e tatou te manu mai i te hupa, kia whakamamaehia he iti, wehehia mai i te wheua ka tapahia ki roto ki nga momo e hiahiatia ana, ka werohia ranei nga muka e te ringa. I tunua ano e matou nga kaloti mai i te hupa, tapahia ana ranei nga ahua ataahua mo te whakapaipai o te tipu.
Te tātari miraka i roto i te maha o nga papahanga o te karaihe, tango i tetahi karaihe, whakaekea mo te meneti iti meneti, ka mahana i roto i te waikau wai, me te whakaoho tonu kia mutu noa nga granules gelatinous.
Ka ringihia e tatou te gelatin kua mimiti ki roto i te hupa matua, ka tapiritia i mua i te horoia me te werohia i roto i te mahinga karika me te whakauru.
I roto i nga ahua mo te kapi ka taataihia e matou nga peka o te greens, te kāreti me te kai heihei ki raro, ka whakakiia ki te hupa i tino rite te rite. Ka whakatauhia e matou he maha nga haora i roto i te pouaka pouaka, a, i mua i te mahi, ka tukuna e matou mo etahi hēkona i roto i te wai wera me te huri i runga i te rihi.