Ko te Khashlama mai i te tangata ko te taakaro Caucasian rongonui, ko te kai me te huawhenua, he tipu, he reka ki nga mea kakara, a kohia ana i roto i to ratou ake wai mo nga haora e toru. Ko te hua he mea tino reka, he kai reka, he kai nui, e taea ai e koe te whangai i tetahi whanau nui, ki te whangai ki te tepu kia rite ki te tuarua o te pai.
Me pehea te tunu i te hashlama mai i te reme?
Ko te tunuhia mai o te tunu hipi mai i te reme me te ngawari. Ki te mahi i tenei, kei te hiahia koe ki nga rihi taraipa, e takoto ana i te kai me te huawhenua. Tuatahi taatatia nga aniana, ka - te pepa reka me te tōmato. Mai i nga wahi o runga ake o nga reme momona me te whakamaroke. Ka whakahuatia nga papa i nga wa maha, ka maka nga rihi ki runga i te ahi tere ka tunu i raro i te taupoki mo te 3 haora.
- Ko te hashlama reka mai i te mutton ka whiwhi noa ma te whakamahi i nga hua kounga. He pai te whakamahi i te kuao reme, te ngako reme ranei. I tenei take, kaore e neke atu i te 2 haora te tukanga tunu.
- Me tino tapahia nga huawhenua, me nga mimiti ki te kiri.
- Hei whakarite i te hashlama, kaua e whakamahia te wai. I roto i tetahi take nui, mo te 1 kg o te kai kai anake 250 ml o te wai.
- Whakanuia te reka o nga kai me tetahi wahi iti o te waina.
Te tunu o hashlama mai i te reme i te ahua Armenia
Ko te Khashlama mai i te miihini i Armenia ko te huinga o nga kai reka me nga huawhenua reka, ka panaia ki te hupa kakara, he mea kakara ki nga mea kakara me te waina whero. Ko te ahuatanga motuhake - ka tohua te rihi kaore he wai i roto i te waina, a ka whakatakotoria nga papa kia puta nga tumato ki runga. Hei tiaki i te tika o nga huawhenua, kaore i te whakauru te rihi.
Kai:
- te pounamu pokohiwi o te reme - 1.5 kg;
- tōmato - 6 pcs.
- te riki - 4 nga wahi;
- pepa reka - 3 nga wahi;
- pepa wera - 2 pcs.
- peppercorns pango - 5 pcs.
- rau rau - 2 pcs.
- waina - 250 ml;
- he koroka o te karika - 5 pcs.
- te pahiri hou - 40 g.
Te whakarite
- Tapahia te reme me nga huawhenua me nga putea nui.
- Tuhia i roto i nga papaa: te kai, te riki, te karika, te pepa reka, nga pepa wera, me te tōmato. Anohia nga papa.
- Ringihia i roto i te waina me te paraoa mo te haora.
- Tāpirihia he mea kakara me te koroke mo tetahi atu meneti 30.
- Ko Khashlam Armenian te tangata e mahi ana i nga papanga hohonu me nga kati.
Khashlama mai i te mutton i Azerbaijani
Ko te Khashlama mai i te mutton ko te tohutao he maha nga putanga o te tunu kai. I roto i te putanga Azerbaijani, te tunu tuatahi i te kai, ka tapiri i nga huawhenua, kaore ano kia takoto i roto i nga papaa, engari ka panuitia i roto i te paraoa me te aki ki te ngohengohe. Koinei te tikanga ka taea e koe te tiki i te hupa maoa, te nui o te kai, me te kore e tipu i nga huawhenua.
Kai:
- reme i runga i te wheua - 1.2 kg;
- te riki - 4 nga wahi;
- tōmato - 3 pcs.
- pepa reka - 4 pcs.
- pepa wera - 1 wahi;
- wai kohua - 750 ml;
- rau rau - 2 pcs.
- Tuhinga o mua - 3 pcs.
Te whakarite
- Ringihia te kai me te wai kohua me te tunu mo te haora.
- Hoatuhia nga huawhenua, nga mea kakara.
- Ko Khashlama Azeri mai i nga roi hipi i raro i te taupoki mo te 40 meneti.
Haslam mai i te riu
Ko Khashlama te reme me te rīwai he kai pai mo te whanau katoa. I nga wa o mua, ko te rihi ka taraihia he wai, ka rite te rīwai ki te nui o te wai - ka tunua te rihi ki runga i nga riu. Ko nga mea e whai ake nei ko te momona o te ngako teitei, a, i te wa roa o te mamae, ka tuku i te roimata me te waipiro, me te maoa o nga huawhenua, me te ngawari.
Kai:
- nga riu hipi - 1 kg;
- rīwai - 5 pcs.
- pepa reka - 3 nga wahi;
- tōmato - 4 pcs.
- upoko karika - 2 pcs.
- rau rau - 2 pcs.
Te whakarite
- Whakanohia te tihi o te poro tōmato, te taha o te riu me te karika, ka, te pepa reka, me te rīwai.
- Tāpirihia te tōmato me te laurel.
- Ko te Khashlama mai i te reme ka tohaina ki te ahi iti mo te 3.5 haora.
Hashlama mai i te tangata i runga i te pia - te tunu
Mo te nuinga o te hunga ka tunuhia te hashlama mai i te reme he waahi ki te whakakotahi i nga reka me nga mea reka. I roto i te Caucasus hiahia ratou ki te maka i te rihi i roto i te pia. I roto i te tukanga o te ngenge roa, ka whakapoke te waipiro, ka mahue i te kakara reka nui o te hinu, he painga kawa me te muka e pakaru ana ki roto i nga muka.
Kai:
- reme - 1,5 kg;
- rīwai - 1 kg;
- kāreti - 550 g;
- aniana - 550 g;
- pepa pepa - 800 g;
- tōmato - 1 kg;
- te tote - 40 g;
- coriander - 60 g;
- pia - 500 ml.
Te whakarite
- Tapahia te kai tote me te wehe mo te 30 meneti.
- Tuhia nga papa o te kai, te riki, te kāreti, te rīwai, te pepa, te tōmato.
- Tāpiri pia me te greens.
- Ko Khashlama mai i te reme me te pia kei te taraihia i raro i te taupoki mo te 3.5 haora.
Hashlama mai i te tangata i runga i te ahi - te tunu
Ko te Khashlama mai i te tangata i runga i te ahi i roto i te koikoi hei whiriwhiri mo te hunga e ngenge ana i te kai i runga i nga waro. Kaore ano i te mutunga, kaore te rihi e hiahia kia noho tonu, a ko te roa o te whakatikatika ka tino rite mo te reka me te kakara. Ko te mea matua ko te whakahaere i te taumata wera: me noho te khashalama i te ahua o te ngutu tere mo te 3 haora.
Kai:
- reme - 3,5 kg;
- aniana - 2 kg;
- tōmato - 1,5 kg;
- pepa reka - 1 kg
- otaota hou - 200 g;
- kāreti - 1,5 kg;
- pia - 1.5 rita.
Te whakarite
- Kohia nga kai: ko te kai, te pepa, te kāreti, te riki, te tōmato, te greens.
- Whakahokia nga papaa e toru nga wa, ringihia i roto i te pia me te whakanoho i te kazan i runga i te ahi.
Hashlama mai i te reme me nga eggplants - te tunu
Ko te Khashlama mai i te miihini me nga huawhenua he maatataka o te kai Caucasian, engari kei te kawe mai ia iwi i nga waahanga rongonui. I te nuinga o nga wa ka tapiritia nga eggplants ki te rihi, a kaore he mea rereke: he pai taatau ki te kai, hohoro te hopu i nga kakara, kaua e kohuatia, kia whai kiko pai, kia tino rite te pai o te kai o te tenderest.
Kai:
- reme i runga i te wheua - 850 g;
- hinuwhenua - 150 g;
- eggplant - 1 wahi;
- riki - 2 nga wahi;
- pepa reka - 3 nga wahi;
- tōmato - 250 g;
- he koroka o te karika - 3 nga wahi;
- wai - 500 ml.
Te whakarite
- Kohia te ngako o te ngako me te parai ki te reme me te aniana.
- Tapahia te eggplant, te pepa me te tōmato.
- Tāpirihia te wai, te kāriki me te koroka i raro i te taupoki mo te 1.5 haora.
Hashlama mai i te tangata i roto i te tini
Ko te tunu mo te tunu tunu mai i te mimiti ka roa te wera i te ahi. I tenei ka taea te mahi i te kainga, te whakamahi i te maha. I tua atu, ka whakaratohia e te muri i te rihi me te whakamahana me te wairangi paikore me te kore wai. Hei whakarite, me takoto nga waahanga me te tautuhi i te aratau e hiahiatia ana.
Kai:
- reme - 800 g;
- kāreti - 3 nga wahi;
- tōmato - 4 nga wahi;
- riki - 2 nga wahi;
- he koroka o te karika - 4 nga wahi;
- pepa - 2 pcs.
Te whakarite
- Tuhia nga kai i roto i nga papa: te riki, te kāreti, te kai, te pepa, te tōmato, te karika.
- Kei te tunuhia te Hashlama mai i te miihini i roto i te tikanga "Whakamutu" mo te 4 haora.