Ko Pike perch he ika kai ngako kai, me te tunu i roto i te oumu i roto i te otaota, ehara i te mea kei te pupuri tonu i ona mea katoa, engari ano hoki ka tahuri ki te ngawari me te reka ki te reka.
Ko ia o nga tohutao e whai ake nei mo te whakarite i te pike-perch i roto i te pepa e tohu ana he hua pai.
Ko te tunu mo te pikeperch kua tunua katoa i roto i te oumu i roto i te pepa
Kai:
- pika pika katoa - 1 pc.
- rēmana - 1 te waa;
- tōmato hou - 250 g;
- riki - 225 g;
- he ranunga o nga mea kakara mo te ika - ki te reka;
- pua nani - 15 g;
- te pāhiri - 0.5 te rakau;
- huawhenua paraoa huawhenua - 40 ml;
- pepa pango, te oneone hou ki te reka;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ka horoia te tinana o te pike pike, te kape i nga pounamu, nga pungarehu, te hiku me nga ngutu, ka horoia i raro i te rere o te wai makariri me te maroke. Na ka hanga e matou he pungarehu ki te taha kotahi, ka tahia te ika ki te tote, te pepa, me te ranunga o nga mea kakara mo te ika, ka waiho ki te papamahana mo te tekau meneti.
I tenei wa, he pai taku rēmana, ka peia ki te wai kohua me te tapahia ki nga poro. Waihoki, hurihia te mato ka horoia. I roto i nga tihi o te ika ka whakauruhia tetahi tihi rēmana me te tōmato, ka whakakiia ēnei wāhanga iti o te kopu o te peke pihi, me te whakauru i etahi atu peka o te pāhiri.
I runga i te pepa pepa ka horahia e matou te urunga mo te ika, ka waiho e matou te ika ki runga, ka taraihia ki te ranunga o te wai rēmana me te pua nani. Kapihia te tinana me nga toenga o te riki me te parakihi, te hiri i te pini me te whakanoho ki runga i te pepa tunu i whakaturia i te taumata toharite ki te 200 nga nekehanga o te wera. I muri i te rua tekau ma rima meneti, hurihia te pepa ka waiho te ika hei parauri mo te rima ki te whitu meneti.
Kei te tihi ki te rēmana me te tōmato pike-perch kua tunua ki roto i te oumu i roto i te pepa, ka mahi matou i te tepu me te kore wera. Motuhake, ka taea e koe te mahi raiki me nga huawhenua.
Ka tunuhia te Pike-perch ki te riki me te kiriki kawa
Kai:
- pihi pika katoa - 2 pcs.
- kirīmi kawa - 75 g;
- riki - 225 g;
- huawhenua paraoa huawhenua - 40 ml;
- he ranunga o nga mea kakara mo te ika - ki te reka;
- pepa pango, te oneone hou ki te reka;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Kei te rite nga pire o te pike pike, rite ki te tunu o mua, ka pania ki te tote, te pepa me nga mea kakara mo te ika me te
I tenei wa, ka horoi tatou i te riki, ka wera ki nga mowhiti me te parauri i roto i te parai paraoa me te hinu parakore. Ka whakanohoia nga pihi o te pike pike ki te rihi tunu, ka hipokihia ki te pepa, ka oti te hawhe o nga aniana parai. Ka hipokina e matou te ika ki te riki e toe ana, ka hipoki ki te pepa i runga i te tihi ka whakanohoia ki roto i te oumu wera mo te 200 meneti mo te tekau ma rima meneti. Na ka tango i te putea o runga, ka tohua te tinana ki te kirīmi kawa, ka tunuhia ki te tote me te pepa, ka tunuhia te ika mo te wa ano.