Cabbage - he reka reka me te tino reka. Engari ki te tunu ia ratou, kei te hiahia koe ki te wa, kaore e nui ana. Na ehara tenei i te raruraru katoa. Ka korerotia e matou ki a koe inaianei me pehea te hanga o te kāpeti mangere.
Ko te tunu mo te kāpeti mangere e huri ana ki te heihei
Kai:
- mīti heihei - 400 g;
- raihi - 75 g;
- kāpeti - 130 g;
- te tōmato i roto i to wai ake heihei - 330 g;
- kirīmi kawa 15% ihirangi ngako - 110 g;
- hua - 1 wahi;
- te pi - he hawhe pauna;
- te pāhiri - he haurua-haurua.
Te whakarite
Ka horoia te raihi, ka maka ki roto i te ipu ka ringihia ki te wai. Ko tona taumata kia 1.5 cm teitei ake i te taumata o te pata. I roto i te ahi iti ka tunuhia kia tae noa ki te wai ka pupuhi. Ko te Cabbage iti te tipu. I roto i te peihana, whakakotahi i te kai paraoa, te kāpeti, te raihi me te hua manu. Ki te reka, te tote i te tote me te pai pai. Mai i te papatipu i whakawhiwhia ki a maatau ko te poari me te whakaoho ia ratou i roto i te parai hohonu. Na ka hanga i te ranu. Ki te mahi i tenei, whakauruhia te tōmato ki a rātau ake wai me te kirīmi kawa. I muri i tera, ka tapiritia he otaota maru, te tote. Whakakīhia te kāpeti mangere mai i te heihei ki te ranu me te koroka i runga i te wera iti mō te 30 meneti i raro i te taupoki.
Ko te kāpeti kāpeti panui ka huri ki te kai
Kai:
- pork pulp - 350 g;
- riki - 120 g;
- sauerkraut - 330 g;
- raihi - 50 g;
- kāriki - 2 koroka;
- hinu hinuwhenua;
- te tote;
- paraoa - 20 g;
- kirīmi kawa - 120 ml;
- wai 100 ml;
- kakara.
Te whakarite
Mena he kawa te sauerkraut, ka horoi. Na ka maka e matou ki te parai parai ka hoatu ki te waatea. Te tunu tunu tunu tae noa ki te hawhe. Ka haere tatou i te poaka i roto i te mīhini kai. Ma te kopere ka taea te mahi i nga huarahi rereke: ka taea te mahi tahi me te pihi kāpeti, ka huri tahi ranei me te kai. Ko nga kai kua oti te whakarite. Hei whakarite i te ranu, makahia te paraoa ki roto i te parapara me te maroke kia iti noa te koura. Na ka tapiritia he kirīmi kawa, te wai, te tote, nga mea kakara me te tunu i te ranu tae noa ki te tunu. Mai i te paraoa ka hangaia e tatou nga pire, ka hangaia, ka ringihia te ranu me te pihi ka hurihia te kāpeti mangere mai i te miraka poaka tae noa ki te tunu.
Ko te kāpeti me te kāpeti kāpeti e huri
Kai:
- forcemeat - 300 g;
- riki - 70 g;
- kāreti - 100 g;
- kāpeti - 350 g;
- Rahi riki - 250 g;
- tōmato wai - 300 ml;
- wai - 300 ml;
- pihi hou - 2 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua;
- te tote;
- kakara.
Te whakarite
I roto i te putea ka whakamahanahia e tatou te hinu huawhenua me te parai i roto i te reira nga aniana me te karoti, ka tapiritia he kai. Horoihia katoa ki nga mea kakara, te tote, te whakaoho, me te pihi mo te 15 meneti. Tāpirihia te kāpeti tapatapahi, whakaranu me te pihi mo tetahi atu meneti e 10. Na, ringihia ki te wai tōmato, tunu mo te 10 meneti. Ka tukuna atu e matou te raihi horoia ki etahi atu kai me te riringi i te wai kohua. Na ka tahuna e matou he ahi iti rawa, ka hipoki i te muka me te taupoki, me te 25 meneti kaore e taea te hipoki. A muri iho ka tino rite te rihi. Ko tenei, pea, ko tetahi o nga reta ngawari rawa o te tipu kāpeti, engari kaore i te iti ake te reka o tenei rihi.
Ma te mangere ka huri te kāpeti
Kai:
- pīti whenua - 550 g;
- kāpeti ma - 400 g;
- kohua raihi - 220 g;
- hua - 2 nga wahi;
- aniana - 250 g;
- te pihikete tōmato - 250 g;
- kirīmi kawa - 250 g.
Te whakarite
Ko te tipu ka tipu, ka maka ki roto i te peihana, ka 10 meneti ka ringihia e matou te wai kohua. Kohuatia te riki me te parai tae noa ki te parauri koura. Ki te kāpeti, ka tahuna te wai, tāpirihia te aniana, te raihi kohuatia, te hua me te pīti whenua. He pai, he pepa me te whakaoho pai. Ka hangaia e matou he tihi iti, ka tunuhia ki nga taha e rua i roto i te hinu. Hoki te mīhini ranu ranu whakapiri ki te kirīmi kawa, te tote me te tāpiri i nga mea kakara kia reka ai. Ka whakanohohia nga pepa tipu paraihe ki roto i te parai ka ringihia ki te ranu. Kapihia te tihi ki te pepa me te tunu mo te 45 meneti i te parani e rite ana ki te 180 nga nekehanga.