Whakamoemititia nga kukama tote mo te hotoke kahore he hiahia. Kei te mohio nga tangata katoa ko nga huawhenua i te whakarite ma te tipu o te taiao, he pai, he pai, he reka, he paramanawa pai, he tino pai mo nga rihi maeneene, me te paraoa e whai ana i nga borscht me nga hupa, me te mahi hei rongoa pai mo te mate o te tangata.
Me pēhea te pihikete kukama?
Ko te kohikohi kukama mo te hotoke e mahi ana i nga huarahi e rua: te makariri me te wera. Ma te tikanga wera, ka ringihia nga kukama ki te wai kohua rua (me te meneti he 5 meneti), ka tohatohaina ki te wera wera, ka hurihia. Mo te tote makariri, ringihia nga kukama ki te wai wera, ka whakanohoia ki tetahi wahi raumati mo te miraka mo nga ra 20.
- Ko te papa mo nga kukama pihikete ko te waahanga nui o te pepa. He mea nui kia mohio ko te 50 go te tote mo ia rita o te wai e whakamahia ana mo te kiriu makariri, me te 35 g mo te tikanga wera.
- Me whakamaroke nga kukama mo nga haora 8 i mua i te tunu kai. Ka awhina tenei i te whakakore i te kawa me te whakauru i te reera.
- He pai te tunu mo nga kukama kohia e te nui o nga otaota me nga mea kakara. Ko nga mea kakara me te ngawari o te mahi mahi e hoatu ana e nga rau o te oki, te tihi me te fuamelie, me nga karepe matomato i te tiaki i nga kukama mai i te hanganga o nga ngongo.
Te tipu tere o kukama i roto i te ara wera
Mo te maha o nga whare wahine, ko te kukupa tere o te kukama e uru ana ki te huarahi wera o te tunu kai, no te mea ehara i te mea koiora anake te mahi huawhenua, engari kaore ano hoki i te maimoatanga o te kukama kia rite tonu ki te maimoatanga o te wera. Heoi, kia kore ai e pangia, ka huri tonu nga pihi ki te makariri.
Kai:
- kūkamo - 2 kg;
- wai - 1.5 rita;
- umbrella pi - 2 pcs.
- te tote - 70 g;
- rau rau - 2 nga wahi;
- peppercorns pango - 8 pcs.
Te whakarite
- Ringihia nga kukama ki te wai kohua mo te 5 meneti.
- Kohuatia te wai me te whakakī i te kūkamo.
- Whakaorangia ano, te tote, te tunu, te riringi ki nga kukama me te pukapuka.
- Me hurihia te kukama mo te hotoke tae noa ki te waatea.
Me pēhea te pihikete kukama salutū?
Ko te tikanga mo te kohikohi kukama he maha nga waahanga, he rite katoa ratou, a ko te nui o te tote me te wa whakamarohe ka awhina i te reka me te tohu o te ngawari. Na, ki te tiki i nga kukama iti, ka hiahia koe ki te riringi ki te wera wera, ka waiho i raro i te pihanga mo nga ra e rua, ka horoi, ka riringi i te waipiro kohua me te pukapuka.
Kai:
- kūkamo - 5 kg;
- wai - 6.5 rita;
- te tote - 130 g;
- upoko karika - 1 wahi;
- umbrella dill - 10 pcs.;
- rau horseradish - 5 pcs.
Te whakarite
- Mukua te tote i roto i te wai.
- Ringihia te kukamo pihikete ka tukuna i raro i te tukino mo nga ra e 2.
- Tapahia te paraoa, horoia nga kukama, ka whakakiia ki te hine me te pukapuka.
Te kai mo te kohikohi kukama i roto i te ara makariri
Ki te kohikohi kukama i roto i te huarahi makariri, ko te tikanga ki te whakarato i te manako ki nga hangarau taiao kai. Kaore e whakarato ana i te maimoatanga wera, ka taea ai e koe te rongoa huaora i roto i nga huawhenua, me te tiki i te rota o nga mea whai hua e puta ana i te wa o te miraka. I tua atu, koinei te mahi tinowari, utu, me te kore raruraru o te mahi.
Kai:
- kukama - 2.5 kg;
- wai - 2 l;
- te tote - 100 g;
- he koroka o te karika - 5 pcs.
- te parau pihi - 4 pcs.
- rau hua horseradish - 3 pcs.
Te whakarite
- Whakamutua te tote i roto i te wai makariri.
- Whakanuihia te paraoa ki roto i te muka ki roto ki te kūkamo.
- Ko nga kukama tuku iho mo te hotoke mo te hotoke me te potae o te potae me te whakawhiti ki te makariri.
Ko nga kukama i roto i nga tipu ano he puranga
Ko nga kukama kua maroke i roto i nga tipu, ko te whakahirahira o nga putea, he mea rongonui ki nga wahine wahine e noho ana i roto i te taone, kaore hoki he puhera. He pai nga reka o enei kukama, kaore ano he kino atu i nga putea tawhito, me te kaha ki te rokiroki i roto i te makariri anake, engari i roto i te temahana o te ruma, ka waiho hei raupapa tohu tuatahi.
Kai:
- kūkamo - 4 kg;
- wai - 3 l;
- te tote - 100 g;
- pepa kawa - 1 wahi;
- he koroka o te karika - 7 nga wahi;
- umbrellas umanga - 6 pcs.
Te whakarite
- Ko nga kukama me nga mea kakara ka whakakiia ki te huka makariri me te wehenga mo nga ra 3.
- Whakapaia te paraoa me te riringi i nga kukama.
- Katia nga kukama salted mo te hotoke me te potae potae.
Kohikohia nga kukama mo te hotoke me te kore winika
Ko te kohikohi kukama me te kore winika tetahi o nga momo tino pai o nga pereki. Ka taea e koe te whiriwhiri tetahi tunu kai tunu, engari i mua i te mea ka hiahia koe ki te kukama fermenti. Ko te meka ko te mea ko te purapura maori, ko te waikawa taiao kei roto i te paraoa, e kore e whakarereke anake i te reka, engari ano he kaitiaki taiao e tiaki ana i nga pihikete.
Kai:
- kūkamo - 2 kg;
- wai - 1.5 rita;
- te tote - 40 g;
- te huka - 20 g;
- he koroka o te karika - 5 pcs.
- rau hua horseradish - 3 pcs.
Te whakarite
- Porohia nga kukama me nga mea kakara i roto i te oko pene.
- Ringihia te tote, te huka, ka ringihia te wai makariri.
- Waiho te mahi mo nga ra 3.
- Tapahia te paraoa, ringihia nga kukama, hurihia te ipu.
Kohuatia ki te pua nani
Ko nga kukama i pania ki te pua nani mo te hotoke kua whakaaetia e te maha o nga whare wahine. He tika tenei na te koreri ka hoatu he kukama ki te kukupa, me te pupuhi, engari me te whai i nga āhuatanga antibacterial, kaore e pangia te tukanga o te fermentation me te tupu o te mowhiti. I tua atu, he pai te tiaki, na te mea e taea te rongoa i roto i te ruma.
Kai:
- kūkamo - 1, 5 kg;
- wai - 1,3 l;
- tipu maroke - 40 g;
- te tote - 45 g;
- he koroka o te karika - 3 nga wahi;
- umbrella dill - 2 pcs.
Te whakarite
- Ko nga kukupa me nga waahi me te tote e whakakiia ana ki te wai kohua nui.
- Waiho te mahi mo nga ra e toru.
- Kohuatia te paraoa.
- Ringihia ki roto i te oko, te tapiri i te pua nani me te pukapuka.
Ko nga kūmamo ki te vodka
Ko te kohikohi kukama me te vodka he huarahi whai hua hei penapena i te hua, no te mea ko te waipiro he pai rawa te tiaki i nga tukanga fermentation me te patu i te harore piu, e awhina ana ki te karo i te "rukea" o te pepa. I tona taenga mai, ka pupuhi nga huawhenua, me te reka, me te reka ano he kukama i tunua i roto i nga papa.
Kai:
- kūkamo - 2 kg;
- wai - 1.5 rita;
- vodka - 50 ml;
- te tote - 60 g;
- he koroka o te karika - 5 pcs.
- umbrella dill - 3 pcs.
Te whakarite
- Te tipu me nga mea kakara ka whakakiia ki te wai matao, ka wehea mo nga ra 3.
- Kohuatia te paraoa hua.
- Ringihia nga kukama me te wera wera, whakapirihia te vodka ka hurihia.
Kukama me te tōmato - pihikete kohua
Ko te kohikohi kukama me te tomati ehara i te mea ngawari. Ko te meka ko te maha o nga mea kakara e whakanui ana i te reka o nga kukama e kore e pai ki te tomato. Ko te paanga tenei ki te nui o te tote. Mo tenei kōwhiringa, me whiriwhiri koe i te tikanga koura: te whakamahi i nga oki rau, te karika me te pi, te tote i te tote ma te kaitohutohu, me te pakiaka o te rarihi hoiho, te mimiti i te mimiti - ka whakakorehia.
Kai:
- tōmato - 1,5 kg;
- kūkamo - 500 g;
- wai - 1.5 rita;
- te tote - 100 g;
- rau rau - 2 nga wahi;
- te kakau witi - 2 nga wahi;
- he koroka o te karika - 4 pcs.
Te whakarite
- Whakanohia te raro o te peeke o nga mea kakara, kukama, ki runga - tōmato.
- Whakamutua i roto i te tote wai matao.
- Whakakiia te paraoa me te paraihe, ka wehea mo nga ra 6.
- Te huawhenua me te horoi o nga mea kakara, whakawhiti ki roto i te oko ma.
- Tapahia te paraoa me te riringi i nga huawhenua.
- Ka hipoki ki te kapo o te kapron me te whakawhiti ki te makariri.
Me pehea te tunu o te tote i roto i te oko?
Ko te kohikohi kukama i roto i te oko ko te huarahi tuku iho a Rūhia. I whakamahia e nga tupuna taua hangarau o te whakarite mo te tiki i nga mea kakara, kakara kakara, kukama. Mo tenei, ka tukuna nga kukama i roto i te oko, ka rere ki nga mea kakara ka ringihia ki te huka makariri, ka taea te rere mo etahi ra i roto i te mahana, ka whakawhitia ki te puhera.
Kai:
- kūkamo - 10 kg;
- wai 7.5 rita;
- te tote - 350 g;
- upoko karika - 3 nga wahi;
- pepa wera - 2 pcs.
- umbrellas umanga - 15 pcs.
- rau tihi - 8 nga wahi;
- pakiaka horseradish - 2 pcs.
Te whakarite
- Ko nga kukama i roto i te wai kawa mo te 3 haora.
- Wahia nga mea kakara ki nga wahanga.
- Ko te tuatahi ko te takoto i raro o te oko.
- Hoatu te kūkamo.
- Tapahia nga papa o kukama me nga mea kakara.
- Whakamutua te tote i roto i te wai ka riringi ki te oko.
- Whakauruhia te kukama tarutaru mo te hotoke mo nga ra e toru i roto i te wera, ka - ka whakawhiti ki te puhera.