Chanterelles - reka reka me te harore ataahua ataahua. Ki te parekareka ki a ratou ehara i te mea anake i te ngahuru, engari i te tau katoa, ka taea e koe anake te peita. Ko tenei mahi ka tino whakaoti, ka whakawehea i tetahi tepu. A me pehea e whakarite ai mo nga harore harore kua kowiria, ka korerotia e matou inaianei.
He kai mo nga chanterelles i pehia mo te hotoke
Kai:
- newereoles - 2,5 kg.
Mo te wai whakapūkara:
- wai inu - 1 l;
- tote noa - 15 g;
- tioata huka - 20 g;
- He maroke nga otaota - 5 puku;
- laurel rau maroke me te peppercorns - 3 pcs.
- Tuhinga o mua - 15 ml.
Te whakarite
Na, ko nga harore ka tino horoi me te koroka mo te 1 haora i roto i te wai kohua kua tunua. Na ka tukatukahia, ka horoi, ka tapahia i roto i nga waahanga iti. Whakakīa ki te wai maoa me te tunu i te wera reo, tae noa ki te whakahekehia o nga waiata ki raro o te pan. Ka tohua te hupa i roto i tetahi atu rihi, ka horoia nga harore. I roto i te hupa mahana, ka tohua e tatou te huka, te tote, te korohu, te laurel me te pepa pere. Kei te whakauru pai tatou ki te winika me te tunu mo te 5 meneti. I roto i nga oko i mua i te rite, ka waiho e matou nga harore, ka whakakiia ki te kapenga waipihi, ka hurihia ki nga pene. I muri i te hauhautanga, ka whakarereketia e matou te tiaki i roto i tetahi wahi hauora, a, i muri i te marama ka taea e koe te reka i te paramanawa.
Te tohutao mo nga pokihi heihei mo te hotoke
Kai:
- newereoles - 2,5 kg.
Mo te wai whakapūkara:
- wai inu - 2.5 rita;
- tote noa - 35 g;
- te huka - 55 g;
- winika 30% - 40 ml;
- maoa te maama - 85 g;
- kāreti - 80 g.
Te whakarite
Ka horoia nga harore, ka tukatuka ka tunua mo te 15 meneti. Na ka ringihia ano he wai ki roto ki tetahi atu peihana, ka tapiri i te tote, te huka me te huawhenua, te tukatuka me te iti-iti. Ka maka e matou te wai whakapūkara i runga i te ahi toharite, ka tunu hoki mo te 5 meneti, ka tango atu i te pahuhu. I muri i tenei, ka whakauruhia e matou te winika tepu, me te hipoki ki te taupoki, ka whakaarahia e matou mo etahi atu meneti e toru. Ko nga harore i tenei wa ka horahia e matou i runga i nga oko, ka whakakiia e matou ki te hupa wera, a, ka hurihia e matou nga papapa. Ka hoatu e matou te tiaki i te paraikete me te whakamamae, ka whakahoutia e matou i roto i te pouaka whakamātao.
He mahinga reka mo te chanterelle kua whakataetae mo te hotoke
Kai:
- new songerelles - 5 kg;
- wai inu - 2 rita;
- te huka - 35 g;
- tote nui - 70 g;
- He maroke nga korohu - 10 pcs.
- laurel rau maroke - 5 pcs.
- peas pepa - 10 pcs.
- hinu hinuwhenua - 185 ml;
- te essence acetic - 60 ml;
- riki - 185 g;
- karika - 30 g.
Te whakarite
Na ko tetahi atu huarahi me pehea e tika ana te whakatere i nga waiata karakia mo te hotoke. Ka tunua nga harore i roto i te kohua o te wai ka tunu mo te 20 meneti, ma te tango i te pungarehu mai i te pahuhu. Na ka tango i nga harore, ka horoi, ka hupa i te hupa ka riringi, ka ine i te moni tika, ki tetahi atu rihi. Kia makahia he kiri, he pea pepa, tauhiuhia te huka me te tote. Ka horoia nga maoa, ka tapahia ki etahi mowhiti, ka tukatukahia te karika me te tapatapahia ki nga papaa angiangi. Kia heke iho nga huawhenua i roto i te wai whakapūkara, ka uru atu ki te hinu huawhenua me te winika. Ka tunuhia e matou te ranunga mo etahi meneti, ka maka e matou nga harore ka kohia kia ngoikore mo tetahi atu meneti e 10. Ko nga putea kei mua i mua, ka whakakiia ki nga waiata, ka whakakiia te waiwhakau. Ka kati tatou i te mahinga me te tarai me te whakamamae, te whakakakahu i te mea mahana. Ka whakairihia nga waiata waiata mo te hotoke me te karika ki te puhera.
Ko nga waiata me nga riki mo te hotoke
Kai:
- ngaherehere songerelles - 1.5 kg;
- He maroke nga pungarehu - 12 pcs.
- thyme, marjoram - 5 g;
- rau rau maroke - 6 pcs.
- te pāhiri, te basil, te herewi - 55 g ia;
- riki - 180 g;
- te tote nui - 45 g;
- wai inu - 450 ml;
- te winika tepu - 140 ml.
Te whakarite
I mua i te kohikohi i nga waiata mo te hotoke, ka tukatukahia nga harore, ka horoia, ka tapahia ki nga pihanga. Na ka kohuatia, ka maka atu ki roto i te putea. Ka horoi tatou i nga kata ka horahia ki runga i nga oko ma. Mai i te tote, te waatea, nga mea kakara, te winika me te wai, ka tunuhia e matou te wai whakapūkara, ka makahia e matou i roto i te waiata, te riki, te mowhiti, me te tunu mo te 12 meneti. Ka tukuna e tatou te puranga ki nga pi, ka whakakiia ki te hupa paraihe ka hurihia ki te tarai.