Ko nga rihi tawhito o Georgian he maha o nga kai hei kai. Ko te tohutao, ka korerohia e matou i roto i tenei waahanga, kaore he mahi. Ko nga tipu o te tipu me nga tipu ka pa ki tetahi hararei raumati, me tua atu, he pai ki te tunu ia ratou ki te pihi.
Ko nga tipu o te Eggplant me te tipu
Kai:
- walnuts - 140 g;
- nga niho tiiki - 2 nga wahi;
- waina winika ma - 7 ml;
- Te oneone coriander me fenugreek - 1/2 tīpune ia;
- Te tote me te pepa cayenne - he tihi;
- wai 120 ml;
- eggplant (nui) - 3 nga wahi;
- te paraihi o te pahiri, te witi o te pamekaranete - mo te tuku.
Te whakarite
Mā te whakamahi i te kapi, te pupuhi, te winika me nga mea kakara ki te wai. Mena kaore i te waahi te hinu, ka taea hoki e koe te whakamahi i te miihini kai me te pungarehu. Ko te whakapiri hua, te ngana me te paraihe ki tetahi atu wahi o nga mea kakara, ki te tika. Waiho i te ranunga ngongo ki te whakamatao, ka mau ki te eggplant. Ka tapahia nga hua, nga papa roa, te tote me te waiho mo te 30 meneti. Kei te horoihia nga pihi me te horoi ki te taera.
Kohuatia te tipu ki runga i te paraoa, te paraihe paraihe ranei i te hinu hinu. Ina whiwhi nga taha e rua i te hue koura, ka tunu nga pihi ki te paati winika ka hurihia ki roto i te pukapuka. Ka taea te whakamahi i nga tipu o te eggplant me te tipu ki te mahi i mua tonu ranei.
Ko te tunu o nga hua o te eggplant ki te wiri
Kai:
- eggplant - 750 g;
- riki - 180 g;
- nga niho tiiki - 2 nga wahi;
- whariki - 4 tohu;
- walnuts - 160 g;
- te koikoi o te mint me te pahiri;
- pamekaranete wai - 120 ml.
Te whakarite
Tapahia nga eggplants ki nga papaa roa, mahia te tote ki a ratou, ka waiho ma te 15 meneti, ka horoi. Kohuatia nga papaa ki te hinu wera. I muri i nga tibergines ka tukuna e matou te riki. Whakahauhia te tunu riki ka whiua ki te karika, ki te muka, ki te nati me te ringaringa o te greens hou me te wai pamekaranete. Kohuatia te paati wōnati ki te taha o tetahi o nga taha o te riupae eggplant, hurihia ki roto i te pukapuka. Ko nga tipu me nga tipu i Georgian e whakamahia ana i muri i te whakamahau.
Eggplants ki te tiihi me te walnuts
Kai:
- eggplant (rahi te rahi) - 3 nga wahi;
- kirīmi kawa - 160 g;
- walnuts - 80 g;
- karika - 2-3 niho;
- tōmato - 70 g;
- te parsley greens.
Te whakarite
I muri i te whakamahana i te oumu ki te 200 nga nekehanga, tapahia nga eggplants ki nga riu kikokore, hinu, ka maka ki te 10 meneti. Ma te whakamahi i te pupuhi, hurihia nga nati ki te paraoa ki te karika me te pahiri, ka whakaranuhia te paoa ki te tiihi kirīmi. Whakamahia te tiihi ki nga poro eggplant maroke, makahia nga poro tōmato ki runga, ka hurihia nga mea katoa ki roto i te pukapuka.