Ko nga kukupa e whai honore ana i roto i nga otaota katoa e tipuhia ana e te whenua mo te hotoke. I tenei ra ka tohaina e matou ki a koe nga huarahi ngawari o te hanga kukama hou i roto i te tōmato mo te hotoke me te kore e tohua. Ko te hiahia ki te huri mai i nga mea tino reka, ngawari, me te mea tino reka!
Kohuatia te kukama i roto i te tōmato mo te hotoke
Kai:
- kukama toharite - 4,5 kg;
- karika - 245 g;
- chili perch - ki te reka;
- Tuhinga o mua - 20 ml.
Hei whakaki:
- tōmato tipu - 2 kg;
- te huka - 240 g;
- hinu hinuwhenua - 230 ml;
- te tote o te huri hurihuri - 35 g.
Te whakarite
I mua i te kati i nga kukama i roto i te tōmato mo te hotoke, me whakarite i te whakaki: ka tohua te tōmato ki te wai kohua, tango i te kiri, ka whiua te pupuhi me te hinu. I roto i te otaota tōmato ka maka e tatou te huka iti, te tote, te hinu hinu huawhenua me te uru. Ka ringihia e tatou te ranunga ki roto i te putea, ka kawe mai i nga mea ki te whewhe me te koroka, te whakaoho, mo te 10 meneti.
I tenei wa, horoia taku kukama kia pai te tarai i roto i nga porohita. Ka nekehia e matou nga huawhenua ki te paraharaha me te tōmato, ka kohuatia mo te 20 meneti i mua i te kohua me te patipati i te karika i roto i te roopu. Makahia te pepa tiihi me te tapiri i te winika. Kohia te katoa o nga mea katoa, waiho nga kukama koi i roto i te tōmato mo te hotoke i roto i nga oko maoa, ka patipati ki a ratou.
Te tunu mo nga kukama i roto i te tōmato mo te hotoke
Kai:
- kukama toharite - 555 g;
- te tōmato wai - 505 ml;
- te tote pai - 10 g;
- te huka ma - 30 g;
- te pi, te rau horseradish me te pāhiri;
- karika - 10 g;
- rau tihi - 3 pcs.
- waikawa citric - pipi.
Te whakarite
Ka horoia nga kawama, ka riringi ki te paraoa kapi ki te wai, ka waiho mo te 5 haora. I te raro o nga tihana ka maka he iti nga mea kakara, he kata tapatapahi me te karika. I muri mai, ka horahia e matou nga kukama, ka whakakiia te ipu i waenganui. I muri iho, maka atu he paraoa me etahi kati. Muri iho ko nga kukama, nga mea kakara, me nga greens. Whakakihia nga korero ki te wai kohua me te waiho mo te 10 meneti. I roto i te wai kohuatia kohua ka maka te tote, te huka me te uru. Mahia te wai mai i te ipu, ka tapiritia he kiko o te waikawa citric ka riringihia te wai kawa ki te kukama. Ka hurihia e tatou te taupoki, ka hurihia te tiaki me te takai i roto i te paraikete tae noa ki te mea ka tino marama.
Te kai mo te huamata mai i te kukama me te riki i roto i te tōmato mo te hotoke
Kai:
- kukama toharite - 2.5 kg;
- tōmato nui - 1,5 kg;
- riki - 115 g;
- karika - 95 g;
- te wai tōmato ;
- te tote iodized - 10 g;
- huka ma - 115 g;
- winika - 10 ml.
Te whakarite
Ka horoia nga kaakamo ka tapahia ki nga porohita angiangi. Kei te kotitihia nga Tomato i roto i te kaiwhatu kai, ka peita i te papatomato ki te peke i nga purapura. Kei te tihihia nga maoa, ka tapahia ki nga mowhiti hawhe, ka tapahia te karika ki te maripi. Ko nga kukupa ka hoatu ki roto i te putea, ringihia te wai, maka te riki, te karika, ringihia te tote, te huka me te tuku i nga rihi ki te ahi. Kohuatia nga ihirangi mo te 5 meneti, ka whakapiri i te winika iti i te mutunga. Ka whakarite matou i te huamata wera i runga i nga oko, ka whakaririkahia nga papapa me te rongoa kukama i roto i te tōmato me te riki i te hotoke katoa i roto i te puhera.
Ko nga kukama me nga tōmato e whai kiko ana mo te hotoke
Kai:
- kūkamo - 2 kg;
- Tomato tōmato - 2 kg;
- te wai otaota otaota - 4 l;
- karika - ki te reka;
- te tote me te huka ma - 10 karamu;
- rau rau maroke;
- horseradish;
- pihi;
- wai kohua;
- winika - 10 ml.
Te whakarite
Ko nga putea kua horoia i mua i te horoinga, kua horoia, kua maroke. I raro o ia ka maka e matou te tarutaru me nga mea kakara. Ka horoia nga huawhenua, ka maka ki nga oko ka ringihia mo te 10 meneti ki te wai kohua. I muri i tera, ka ringihia te wai i roto i te wai hohonu, ka kohua, ka ringihia ano ki roto ki nga ipu. Kaore e ngaro te wa, ka wera tatou i te wai tōmato, ka makahia e tatou nga kai e tika ana: te winika tepu, te huka me te tote iti. Ko te wai me nga huawhenua ka mimitihia, ka ringihia he tirikara maoa. Katia nga mahi mahi me te tarai me te hauora.