Ko Dolma he rihi Uzbek motu, ko nga rau karepe kua pau ki te kai mii. Me kimi e koe ki te whakamaarai i tenei rihi me te taketake i te kainga.
He tohutao maamaa mo te tohu o te karepe karepe
Kai:
- rau karepe - 30 pcs.
- he kai mīti - 700 g;
- raihi - 1 mea;
- puru - 2 nga wahi;
- greens hou - ki te hiahiatia;
- hinu huawhenua - 30 ml;
- kakara.
Te whakarite
Waiho nga rau karepe i roto i te wai kohua me te waiho mo te 10 meneti. Kawea atu ki waho ka atawhakahia nga hiku. Ko te tipu me te tapatapahi rawa, a ka horoia te riki, ka memeha me te hiahia ki te taunga marama. I muri i tera, tohaina ki te kai paraoa, makaina nga kata, nga mea kakara me te horoia raihi. Ko nga mea katoa e pai ana, ka horahia te whakakii i te pepa karepe karepe. Ka takahia e matou i roto i te pukapuka ka tohua te tohu ki roto i te pounamu hohonu. Whakakiia ki te wai, kati te taupoki ka tunu i te rihi mo te haora.
Me pehea te tunu i te kaima mai i nga rau karepe?
Kai:
- kai mīti - 500 g;
- rau karepe - 150 g;
- raihi - 2 taonga;
- tōmato - 4 pcs.
- pata - 150 g;
- pene pīti;
- rēmana wai - 3 tbsp. koko;
- nga mea kakara;
- kirīmi kawa.
Te whakarite
Kei te horoia te raihi me te kapi. Kei te tunuhia nga rau karepe mo te 5 meneti, ka kohuatia te arero, ka whakaurua he tote iti. I muri i tenei, ka horoia e matou i te kiriata ka tapahia rawatia. Ki te raihi, whakainumia katoatia te wai, te toha i te kai paraoa, te pata, nga mea kakara me te tōmato tapatapahi. Whakawhanakehia te whakakī i nga rau me te pupuhi. I raro o te kohua ka taataihia e matou te arero, ka taatai i nga rau tipu i roto i nga rarangi, ka hipoki nga mea katoa ki te rihi, ringihia ki te wai me te wai iti rēmana. Ka kati tatou i te paraharaha me te taupoki, kawea mai ki te rite me te mahi ki te kirimiri kawa.
Te tohutao o te karama i roto i nga rau karepe
Kai:
- pipi - 1 kg;
- puru - 2 nga wahi;
- kuihi kuihi - 2 tbsp. koko;
- raihi - 0,5 nga mea;
- greens hou;
- rau karepe karene - 800 g;
- nga pune me nga apricots maroke - 0,5 nga mea;
- kakara.
Te whakarite
Whakatuwheratia te oko ki nga rau, whakauruhia te paraoa me te horoi ia ratou ki te wai mahana. Kohuatia te raihi tae noa ki te hawhe. Kua horoia te pupuhi, kua tino paowahia, ka haere ki roto i te paraoa tae noa ki te parauri koura. Ko te kai kei te hurihuri i roto i te mīhini kai me te whakauru ki te raihi kapi, te kata tipu, te riki. Te tuku i te whakakii me te pokepoke ki te hanganga. Mo ia rau karepe, hoatu he wahi o te kai mīti me te huri ki roto i te pukapuka. Ka tangohia e matou he paraharaha rino, ka hoatu he rau pakaru ki raro, ka horahia te karama i roto i nga rarangi paku, me nga hua maroke. Ka pehi atu matou i runga me te rihi, ringihia i te wai kohua me te tango mo te 35 meneti me te whewhe ngoikore.
Te tohutao mo te dolma me nga rau karepe i roto i te tini
Kai:
- pīti whenua - 400 g;
- rau karepe - 350 g;
- raihi - 1 mea;
- puru - 2 nga wahi;
- nga mea kakara;
- hua manu o te heihei - 1 wahi;
- Pepa Bulgarian - 1 pc.;
- pipi poaka - 2 nga mea;
- hinu hinuwhenua - 3 tbsp. koko;
- te tomato puree - 1 mea;
- cumin kuoro - ki te reka.
Te whakarite
Ka tunuhia te riki kia tunua, ka horoia nga topuku ka tapahia nga mowhiti. Whakaranuhia ki te kumine me te tote. He makariri te riki, te tapiri ki te aniana, ka hoatu te paraoa me te uru. Na ka peia te hua me te wa ki nga mea kakara. Ka horapahia nga rau waina ki runga ki te tepu, ka tapahia nga kakau, ka maka ki te pokapū o ia mea iti me te piri i te pouhera. Ka tukatukahia te pepa Bulgarian, ka tapahia ki nga mowhiti kikokore ka maka ki roto i te peihana multivarka. I reira ka tono ano hoki matou i nga roera kua oti te whakarite, ringihia he hupa, hoatu te puree purea me te kati i te taupoki. Ka whakakorea e matou te hōtaka "Ngau" me te tohu mo te 2 haora.