Ko te Rice te kai matua o nga tangata o Te Tai Tokerau. Na e mohio ana ratou ki nga tohutao o tana kai reka. Na, ka korerotia e matou ki a koe te tunu raihi i te Hainamana.
Rice me nga huawhenua i te Hainamana
Kai:
- raihi - 1 karaihe;
- kāreti - 220 g;
- pepa reka - 100 g;
- Kāpeti Chinese - 200 g;
- riki - 150 g;
- te karika - 4 nga koroka;
- harore - 200 g;
- tōmato - 200 g;
- nga kakau o te herewi - 2 pcs.
- soy sauce - 1 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua;
- pakiaka pakau - 20 g;
- greens;
- pepa me te tote.
Te whakarite
Me timata ma te whakarite i nga huawhenua. Kohia te karika me te riki me te parai i roto i te hinu huawhenua. A, no te maoa noa nga huawhenua, tapiritia he pakiaka me te harore, ka tapahia ki roto. Pupuhi mo te 5 meneti, ka maka atu i etahi atu huawhenua - kāreti me te pepa, te tipu tapatapahi, te kāpeti tapatapahi, te tōmato me te kakau o te herewi. Me awhina, ka hipoki i te parai parai me te taupoki me te huka mo te 20 meneti mo te wera iti. I muri i tenei, ka ringihia e matou te raihi horoi i roto i te parai parai, ka riringi ki roto i te wai nui ka hipokina te kurupae ki taua rakau. Ringihia i roto i te ranu heihei, whakaohokia me te korohuki tae noa ki te rite o te raihi.
Te tunu raihi i te Hainamana - te tunu
Kai:
- te raihi raihi - 300 g;
- mini zucchini - 220 g;
- aniana matomato - 45 g;
- kāreti - 150 g;
- whero whero - 1 pc.;
- Te pakiaka pamea maoa - 0.5 tsp.
- kāriki - 2 koroka;
- te ranu heihei - 40 ml;
- he harore heitake - 5 pcs.
- hua o te heihei - 1 wahi;
- Te hinu Sesame - 50 ml.
Te whakarite
Kohuatia te tunu tae noa ki te tunu, ka maka ki roto i te peihana ka maka ki roto i te pouaka paraihe - hei makuku kia makariri. Ka tapahia he harore ki nga poro kikokore, me te kāreti - he pakaru. Whakawhanahia te tiiti kia iti rawa. Ka tapahia te zucchini Mini ki nga poraka, ka tapatapahia te aniana me te karika. Ka tapatapahia hoki e matou te aniana matomato, engari ka whakaturia e matou mo tetahi wa. Ko te paraoa paraoa ka tino mahana, ka riringi ki te hinu haukamere, ka tino whakamahana, ka maka ki roto ki te karika tapatapahi, te pini me te pepa tiihi. Pupuhi mo te 1 meneti. Na ka tapiritia nga kāreti me te parai mo te 1 meneti. I roto i te ranunga kakara kakara ka tāpirihia e matou te zucchini, harore me te parai, me te whakaoho tonu, mo te 2 meneti. Na ka takoto i te raihi makariri, ka whakahou me te wera i te ranunga mo te rua meneti. I roto i te peihana, whatihia te hua heihei, tohaina te ranu heihei, ka whiua pai ki te papa. Kei te ringihia te ranunga i kohia ki roto i te parai parai me nga huawhenua me te uru tonu. Tangohia te parai parai i te ahi, te tapiri i te aniana matomato, te whakaoho me te horapa i te raihi paraihi i te Hainamana i runga i nga papa.
Rice i te Hainamana me te heihei
Kai:
- te raihi rai roa - 2 kapu;
- hinu hinuwhenua - 20 ml;
- kohua heihei - 2 nga wahi;
- hua o te heihei - 2 nga wahi;
- aniana matomato - 1 paihere;
- soy sauce, turmeric.
Te whakarite
Ko te kahei heihei, ka horoia i nga kiriata, ka tapahia ki nga poraka ka tunu i te hinu huawhenua kia tunua. Ka neke tatou i tana pereti. Kohia te tunu kia tae noa ki te raupapa me te tino makariri. Muri iho, ka tunua i roto i te paraihe paraoa, kei hea te pi heihei. Tāpirihia te turmeric (he nui te nui ki te pito o te maripi). I roto i tetahi atu paraharaha, paraihia nga hua kua whiua, te whakaoho ia ratou ki te mokowhiti. Whakanohia ki roto i te parai paraoa ki te raihi, te whakauru i te heihei, te riki matomato tapatapahi, te tunu heihei ki te reka. Whakaranu pai me te heihei parai ki te raihi i Hainamana mo tetahi atu meneti 2.
Rice i te Hainamana me te poaka
Kai:
- riki raihi - 200 g;
- riki - 1 wahi;
- pepa whero reka - 1 pc.;
- riki - 100 g;
- te karika - 3 nga koroka;
- koikoi kiko - 300 g;
- hinu hinuwhenua - 50 ml;
- hua manu heihei - 2 nga wahi;
- aniana matomato - 30 g;
- wai rēmana - 20 ml;
- te ranu heihei - 40 ml;
- pepa pepa chili - ¼ tsp.
Te whakarite
Leek me te riki, te pepa reka, te tiiki kape ki nga wahi iti. Ka tunuhia te raihi tae noa ki te taka i te wai tote. Tapahia te kai ki nga pihi iti. Ka tunuhia nga huawhenua me nga kai i runga i te wera nui, me te ranu tonu. Ka tukuna tenei tukanga mo te 7 meneti. I muri i tera, ringihia i roto i te paraharaha whiua hua me te uru pai. Tapahia te raihi, te riringi ki te ranu rei, te wai rēmana, te tāpiri i ngā aniana maru, te uru. Ka hoatu e matou he poaka ki te raihi i roto i te Hainamana mahana, ka mahi ki te papa.