Ko te hupa marama me te ngakau reka me te harore me te vermicelli he taputapu ataahua mo te puna, ina hiahia te tinana ki te tango mai i nga kai hotoke nui. E taunaki ana matou kia whakamatautau koe i nga tohutao i kohikohia mo matou i tenei tuhinga.
Te tunu o te hupa Haeha me te vermicelli
Kai:
- Haera Haina (soba) - 170 g;
- he kaiwaiata, he shiitake ranei - 85 g;
- paraoa - 2 nga wahi kikokore;
- hinu haamama - 1 tbsp. koko;
- kombu maroke maroke - 2.5 cm wahi;
- hua - 1 wahi;
- whakapiri miso - 1-2 tsp.
- aniana matomato - 1 paihere.
Te whakarite
I roto i te kohua, ringihia he 4 kapu wai, ka hoatu ki reira tetahi wahi o te kohu maroke. I roto i tetahi atu momo, whakamahana i te hinu huawhenua, ka hohoro te parai ki runga i te tipu me te tapatapahi. I te wa e tukuna ai te riki me te taatai ki te kakara - ka maka e matou nga harore i tapahia ki roto i te tipu me te tatari kia timata te makuku ki te whakamutu i a ratou. I tenei wa, whakakiia nga harore ki te hupa mai i te kombuwe me te kawe mai i nga ihirangi o te paraharaha ki te whewhe. I muri i nga whewhe o te hupa, uru atu ki roto ki nga karaihe ka tunuhia kia rite ki nga tohutohu i te moenga. Ka kohikohia e tatou he pata o te hupa me te whakato miso ki roto. Kua hoki te ranunga kua oti ki te hupa me te whakauru. Ka mahi matou ki te hupa Hainamana me te hua manu kohua.
Ka taea te mahi i tetahi hupa me te vermicelli ki roto i te huinga, te whakamahi mo te tunu i te tikanga "Maimoatanga" i muri tonu i te whakakī i nga harore parai ki te hupa.
Te hupa me te haroiro ki te puoro me te vermicelli
Kai:
- pata - 2 tbsp. koko;
- aniana - 1 pc.
- kāriki - 2 koroka;
- kohuhu - 200 g;
- pipi - 500 g;
- rīwai - 2 nga wahi;
- pīni hupa - 6 nga mea;
- waina maroke maroke - 1/2 st.;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- noodles - 2 taonga;
- kirīmi - 1/2 tbsp.
Te whakarite
I roto i te maroke, ka whakarewa i te pata me te parai i te riki me te taraniki tapatapahi tae noa ki te parauri koura. I te huri o te riki i tona tae, me whakauruhia te harore ki te hauati me te parai kia tae noa ki te whakaheke i te makuku.
Ka horoia nga purapura ka tapahia ki nga poraka, ka horoi i te kai, ka maroke, ka tapahia ki roto. Tāpirihia te kakau witi ki te harore, ka tunu tae noa ki te hopu, ka whakapiri i nga rīwai ka whakakiia nga mea katoa ki te hupa me te waina. Kohuatia te hupa ki te ngohengohe o nga rīwai, ka tohaina te korohu ki te hupa me te tatari tae noa ki te whewhe.
Te hupa moa me te vermicelli me nga rīwai, te wa ki te kirīmi, te reka o te tote me te pepa me te mahi ki te tepu.