He manuhiri tonu a Sorrel i roto i te Riki me te Eastern Europe i te nuinga. Ko nga kata o tenei tipu ngawari, he nui nei te whakaaturanga i roto i te nuinga o nga hokohoko i te hawhe tuatahi o te raumati, te hupa, te tuna, me nga pihikete. Ko te reka kawa o te kopurepure he kamupene pai ki te maha o nga kai, ka korerohia e tatou etahi o nga tohutao o te pirozhki me te kopurepure.
Ko nga painga ki te kopurepure - tunu
Ko te waikawa Oxalic te hoa pai mo nga hua miraka, tae atu ki nga karepe me te tiihi, ka taea e ratou te hanga i te reinga pai i roto i te anga o te whakakii.
Kai:
Mo te whakamatautau:
- miraka - 240 ml;
- rewena - 5 g;
- te huka granulated - 45 g;
- paraoa - 355 g;
- hua - 2 nga wahi;
- pata - 10 g.
Mo te whakakī:
- pata - 10 g;
- karika - 3 niho;
- maheni - 245 g;
- tīhi - 175 g.
Te whakarite
Te reka o te miraka mahana me te rewena. I muri i te 5 meneti, ringihia te otinga rewena ki te pokapū o te "pai" mai i te paraoa, ka ringihia hoki ki roto i etahi ika e rua, ka riringi ki te pata rewa. Ko te pokepoke pokepoke me waiho te mahana tae noa ki te ruarua o te rahi.
Ahakoa e tipu ana te paraoa pokepoke, ka mau ki te paraoa me te kopurepure mo te pies, he mea ka pana koe ki te pata maeneene kia waiho nga tirere me te kiore karika i roto i te roopu. Ka mate te rau kaukau, ka whakamamae, ka pakaru. Whakakotahitia te kirutaru me te tīhi me te tunu marie ki te whakakī.
Te wehewehe i nga waahanga o te whakamatautau whakamatautau, te tuhi, te parai i te nikau, me te whakakii i te kaukau ki te pokapū. Tapahia nga taha ka whakawhiti i te patari ki te papa tunu, ka waiho ma te 20 meneti i mua i te tunu. Ko nga keke hei tunu i te 190 nga nekehanga i mua i te tuwhera (20-25 meneti).
He keke paraoa pai ki te kopurepure
I roto i te tohutoro e whai ake nei, ka tae mai ano te tihi, engari i roto i tenei waa ko te take o te whakakore kore-kau, me te whakamatautau ano.
Kai:
Mo te whakamatautau:
- tīhi - 380 g;
- paraoa - 320 g;
- houra - 1/2 tīpune;
- kirīmi kawa - 45 ml;
- pata - 15 g;
- te huka granulated - 35 g.
Mo te whakakī:
- he kopurepure - 370 g;
- te huka granulated - 130 g.
Te whakarite
Mena ka whiwhi koe i te tiihi, ka hurihia hei piri ki te kaitahuri, ka haere ranei i roto i te tatari. Ki te puranga hua, whakaurua he kirīmi kawa, te huka, te houra me te pata. Whakakotahitia nga kai katoa, ringihia te paraoa ki roto ki a ratou, ka pokepoke i te pokepoke, engari te paraoa pokepoke. Wahia te paraoa pokepoke ki etahi wahi, ka tohaina e ia o ia ringa ki te nikau o to ringaringa.
Te paraihe paraoa hou me te huka ki te huka. Tuhia tetahi wahi o te whakakai hinu i roto i te pokapū o te paraoa pokepoke, tokihia nga taha me te parai i nga patties i runga i te hinu huawhenua mahana kia tae noa ki te parauri.
Pirozhki ki te kopurepure o te mahi kai
Ko te kawa i roto i te ranu kaore e tino mahi ki nga rihi kai, engari he aha te kore e waiho hei waahanga o te pupuhi kaoa e paoa ana ki te reme?
Kai:
- te riki - 165 g;
- nga pungarehu hipi - 430 g;
- karika - 2 niho;
- cumin whenua, coriander - 1 tīpune;
- kopurere - 110 g;
- ringaringa o nga nati pine;
- brynza - 85 g;
- pata - 35 g;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
Whakanohia te paraoa piro kua oti te hanga, kia mau ki te whakatikatika o te whakakii.
Tapahia te pokepoke ki nga tapawha, tuhia te kiko ki roto ki te pokapū me te toki i nga taha kia puta mai te tapatoru. Kohuatia nga keke me te kopurere i roto i te oumu i te 200 nga nekehanga mo te 12-15 meneti.