Ko tetahi o nga mahinga o te rihi i roto i te pihikete o te pīni. He reka, he reka me te kirikiri, ka taea e ia te whakaoti wawe i te kai, me te kore e nui te wa mo te tunu kai.
Te tunu mo te hupa-puree mai i te pini matomato me te mint
Kai:
- aniana matomato - he paihere;
- rīwai - 1 pc.;
- kāriki - 1 te kohu;
- te hupa heihei - 850 ml;
- pea - 900 ml;
- mite hou - 4 tbsp. koko;
- te huka - te titi;
- wai rēmana - 1 tbsp. koko;
- kirīmi kawa 150 ml.
Te whakarite
Ka makahia e matou te aniana matomato ki roto i te tipu me te rīwai me te karika. Whakakihia te hupa katoa ka maka ki te ahi. Kawea mai te wai ki te whewhe ka tunu i nga kōpura mo te 15 meneti kia tae noa ki te maama. I te wa e tupu ana tenei, ringihia nga pini matomato ka tunu me te toenga o nga kai mo te 5 meneti. Mai i te moni katoa o te pea, ka taea e koe te tango 2-3 punetēpu, ka whakamahia hei whakapaipai i te wa e tukuna ana. Ko enei pea ka whakaekea i roto i te wai kohua mo te 2-3 meneti.
I roto i te kohua me te rīwai me te pīni, tāpirihia te mīti tapatapahi, te huka, te wai rēmana, ka tango tonu i te rihi mai i te ahi. Ka horoia e tatou te hupa me te awhina o te hoe hoe ki te hanganga. Meinga te rihi ki te tote me te pepa, me te haurua o te kirimiri kawa, ka ringihia ki runga i nga papa. I mua i te mahi, whakapaipai i te hupa ki te pīni me te kirīmi kawa. Ka taea e koe te mahi i te rihi ma te makariri me te wera.
Te hupa i te harore i hangaia mai i te pīni matomato
Kai:
- pata 1 tbsp. koko;
- riki - 1 wahi;
- tote - 2 tīpune;
- te hupa huawhenua - 2 1/2 taonga;
- pepa pango - ki te reka;
- poaka matomato - 3 nga mea;
- rēmana wai - ki te reka;
- kirīmi - 1 tbsp.
Te whakarite
I roto i te paraoa paraoa, whakamahana i te pata me te parai i nga riniki tapatapahi ki runga mo te 3 meneti. Tapahia nga riki ki te tote, te pepa, te riringi wai kawa, me te haere tonu ki te tunu i nga meneti ruarua, tae noa ki te pakaru o te pī.
Whakawhitihia nga ihirangi o te parai parai ki roto i te tiihi me te hupa huawhenua kohuatia me te tunu i nga mea katoa mo te 5-7 meneti kia tae noa ki te ngohe ngohe. Na inaianei ka noho tonu ki te whakaranu i te hupa me te paraihe tae noa ki te maeneene me te miraka ki te kirikiri. Ka taea e koe te tunu i te hupa ki te kirīmi kawa, te otaota hou, te kongakonga o te poaka parai, te poro ranei o te heihei. Me ngana ano ki te whakahou i te tunu mo tenei rīwai tunu, kua oti mai i te pīni matomato. Ka reka ano tenei rihi i te wera me te makariri.