Mena ka whakatau koe ki te tunu i te pilafiti, ahakoa he Uzbek, he Inia ranei, mahara kia kore e mahi ki te risotto, no reira kaore e pai kia piri tahi nga raihi raihi, me noho tonu te rihi me te haurangi. Me pehea te tunu i te pilaf, na te mea kua pupuhi, kaore ano kia maroke, ka korerohia e matou i roto i tenei waahanga.
Tuhinga mo te pilaf
Kia tīmata ki te kore tino matarohia, engari he tino noa, me te aroha i roto i to tatou rohe rohe tohutoro plov me te heihei. Kaore he nui o nga ngako i roto i te rihi o te rihi me te reme, te pipi ranei i te turanga, he mea noa, he mea noa mai i te iti rawa o nga kai.
Kai:
- te heihei (ma te kiri maoa ranei) - 1.6 kg;
- raihi (witi roa) - 270 g;
- riki - 230 g;
- kāreti - 420 g;
- karika - 3 upoko;
- kakano cumin - 2 tbsp. koko;
- rau laurel - 2 pcs.
Te whakarite
Ki te raihi i roto i te pilaf i te pupuhi, i mua i te tunu, me horoi wawe, ka riringi ai i te wai makariri ka waiho mo te waahi katoa o nga kai e toe ana.
Tapahia te heihei ki roto i nga pupuhi nui, he iti ake i te kotahi, ka waiho pea te kai kia noho pai. Ringihia te hinu huawhenua ki roto i te maroke me te wera i te reira. Makahia te kai i roto i nga rihi ka tuku kia parauri, muri iho, ka whakakotahi i te manu ki nga piroti me te riki. A, ka tae nga huawhenua ki te waahi-rite, ringihia te wai ki nga rihi ka nui noa iho hei uhi i nga ihirangi. Makahia te kumine me te laurel, ka waiho i te paraoa kai mo te hawhe haora. Whakainumia te wai nui mai i te raihi me te whakatakoto i te papa kai. I roto i te pokapū, ka tapahia te upoko karika, ka riringi ai i te wai i te rua neke atu i runga ake i te taumata raihi raihi. Ko tetahi atu mea ngaro o te pilau, kaore e pai kia whakauruhia te rihi, kaore i te whakatairanga i te tohatoha me te tohatoha o te hika, engari kaore e pa ana ki te pauna o te raiona o te kakara.
Me pēhea te tunu i te pilaf i roto i te parai parai?
Kai:
- raihi (witi roa) - 135 g;
- te hinu huawhenua - 45 ml;
- kāreti - 310 g;
- te riki - 310 g;
- purapura o te coriander (whenua) - 2 tīpune;
- Te kumine whenua - 1 1/2 tīpune.
- upoko karika;
- paprika - 1 tīpune.
Te whakarite
I mua i te tunu i te piila, ka horoi i te raihi, ka riringi ki te wai hou. Ahakoa ka horoia te toenga o te parakiro i nga purapura, ka tunua nga pihi huawhenua ki te hinu wera kia puta ke ai te parauri. Tāpirihia nga mea kakara me te tote ki te turanga huawhenua. Ringihia i roto i te raihi horoia me te whakaranu ki nga huawhenua i mua i te whakakini i te wai hei taupoki i ia witi me te ngako. Ringihia he hawhe kapu wai, ka waiho te pane karika ki waenganui o te rihi. Waiho te raihi ki te kohuatia kia tae noa ki te makuku katoa i te makuku, mehemea ka tika kia ringihia te wai (kaore i te nui atu i te hawhe karaihe).
Me pehea te tunu paraoa parai i te kainga?
Kai:
- hinu hinu huawhenua - 60 ml;
- reme - 1,8 kg;
- nga niho tiiki - 6 pcs.
- kāreti - 230 g;
- te riki - 310 g;
- maroke maroke - 185 g;
- Te kumine i te whenua - 3 tp.
- raihi - 480 g;
- pupa poaka - 520 ml;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
Te horoi me te tunu i te raihi. I roto i te hinu whero wera, parauri nga poraka o te reme. Tāpiri ki nga pihi kai o te huawhenua, te karika, te apricots maroke me te kumine ki te muka. Ina he hue koura te huawhenua, ringihia nga 750 ml o te wai, ka waiho ki te pupuhi mo te haora. I muri i te wa, ka riringi raihi ka riringi i te hupa ki te 125 ml o te wai. Kuki mo te 10-15 meneti, a ka waiho ki te tu mo tetahi wa rite.
Whakaritea he pilafuri nui nei, a ka taea e koe ki roto i te whanui, mo tenei, ka tunu i nga kai katoa i roto i te tikanga "Baking", i muri i te whakawhitinga o te wai ki te "Whakamutu", a, ka takoto koe i te raihi, tahuri ki "Pilaf".