Ehara i te wa i mua, i runga i nga papa o te maha o nga toa me nga maakete, ka tipu mai nga harore rereke me te ingoa tawhito me te ingoa o "shiitake" ki o tatou kanohi. I hohoro te hua o tenei hua raanei i runga i o maatau papa mo tona reka rereke me tetahi whare taonga katoa o nga hua hauora.
I roto i tenei tuhinga, ka ako koe ki te whakarite tika i nga harore Shiitake mo nga tohutoro taiao.
He harore tunuhia te Shiitake
Ko nga harore Shiitake e kore e rite ki te huarahi taatau mo tatou - ka tunua i roto i te parai, i mua i roto i nga paraoa. Ko te rihi i hangaia i tenei ara kei te mau tonu, ka ngawari i roto, a ka puta mai i waho.
Kai:
- Heititini maroke - 8-10 pcs.;
- paraoa - 3 tbsp. koko;
- taro paraoa - 3 tbsp. koko;
- hua - 1 wahi;
- hinu hinuwhenua - 1 mea;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
I mua i te whakatanga o te tiititi maroke, me whakamaroke nga harore me te tango i nga makuku katoa ki te taera pepa, mehemea ka taka noa te taro i te wa e tunu ana. Na ka taea e koe te tapahi ka mahue ranei - ko te whiriwhiri i a koe, i tetahi keehi, i nga waahanga katoa o te mea tuatahi ka hiahia koe ki te huri i te paraoa, ka uru atu ki te hua paraoa me nga mea kakara, ka panuitia ano ki nga pipi. Whakaritea heititake maheni 2-3 meneti i roto i te hinu huawhenua wera.
Ko te nuinga o nga harore parai ka whakamahia ki te paramanawa paraoa i te ahua o te huamata me te tipu o te kai, me te aroaro o te mahi ki te waiuhi me te ranu rewena.
Shiitake mushroom soup
Ko nga rihi mai i te harore heitake, i roto i to ratou whakaaturanga tino, he tino reka, engari ehara i te mea mo te hunga e aroha ana ki te kai. Na reira, ka tukuna atu e matou he mahinga Pakeha ake mo te hanga harore Shiitake - i roto i te tunu riki French.
Kai:
- Heitite parauri - 50 g;
- riki - 5 pcs.
- te karika - 4 nga koroka;
- waina maroke maroke - ½ mea;
- te hupa heihei - 800 ml;
- thyme - 2 peka;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
I mua i te whakarite i te harore maroke maroke, me horoi ki roto i te wai wera mo te 30-40 meneti, tae noa ki te tino makona i te makuku.
I tenei wa, ka tapahia te riki ki nga mowhiti me te parai i roto i te hinu huawhenua i roto i nga taputapu matotoru hohonu mo te 15 meneti kia ngohengohe, ka whakaitihia te ahi ki te iti me te pungarehu mo tetahi atu 25-30 meneti tae noa ki te parauri koura.
Na hoki ki nga harore: me kii atu i te makuku o te makuku, ka tapahia ki nga papaa ka toha ki nga aniana koura. I reira ka tuku ano matou i nga rau o aume, he karika tapatapahi, he tote me te pepa. Kohuatia te harore mo te 2 meneti, ka whakaiti i te wera ka riringi i te waina me te hupa ki roto i te paraharaha. Te tunu tunu ki te tunu marama i runga i te wera iti mo te 40-45 meneti, e whakamahia ana me nga croutons mai i te taro ma.
Te huamata Shiitake ki te harore
Kai:
Mo te huamata:
- Harore Shiitake - 200 g;
- hinu oriwa - 2 tīpune;
- huamata huamata - 200 g;
- aniana matomato - 4 huruhuru;
- rarihi - 100 g;
- koroti iti - 100 g;
- aramona - 50 g;
- heamere - 2 tīp.
Mo te whakainu:
- raihi raihi - 6 tbsp. koko;
- raihi raihi - ½ mea;
- soy sauce - 2 tbsp. koko;
- te riki o te shallot - 1 te waa;
- te pakiaka o te paraoa (ka tohua) - 1 tīpune;
- wai rēmana - 2 tīpune.
- sauce chili - 2 tsp.
- hinu oriwa - 2 tbsp. koko;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
I roto i te kohua mo te 5-7 meneti, ka tunuhia te waina raihi, whakainumia, ka whakaranuhia ki te winika, ki te ranu rewena, ki te papapa paraoa, ki te paraoa, ki te waiuhi, ki te tuna, ki te pata, ki te pata. Ka tunuhia te Shiitake i roto i te paraoa me te pihikete 6-8 meneti, i mua i te whakamakuku ki te hinu oriwa.
I roto i te peihana huamata whakaranuhia he ranu huamata, he riki matomato tapatapahi, he kāreti, he papa rarihi kikokore me te aramona. Ka whakakiia te rihi ki te hawhe o te kakahu katoa, ka takoto ki runga ki nga papapu ka whakapaipai ki nga harore parai me te haamame. Kua rite te huamata ki te shiitake, he mea mahi, me te kakahu i roto i te poti. Pai te hiahia!