Kei te mohio tetahi o nga kaiparakeke o te potae he pai ake nga ahuareka o te pungarehu paraoa i te maunu i te kebab. Ko nga taatai katoa o te pehea e taea ai e koe te tunu i nga riu miraka reka i runga i te parai, ka whakatuwheratia e matou i roto i tenei waahanga.
Nga pokai namu i runga i te parai - tunu
Kai:
- te huka huka - 45 g;
- papa paprika - 5 g;
- Nga rewena paraoa, te tote moana - ki te reka;
- Aniana kua maroke me te karika - 1 1/2 tīpune.
- puawai pua nani - 1/2 tīpune;
- ketchup - 240 ml;
- putea poaka - 3 kg.
Te whakarite
Whakapaia he ranunga maroke mo te pupuhi riu o te huka huka, paprika, chili maroke, riki, te karika, te pua nani me te tote. I muri i te horoi i nga rarangi o nga riu mai i nga kiriata nui me te hinu, patua ki te taerake maroke, ka tohaina ki te wai kakara. Mai i tenei wa, ka mau tonu nga riu ki runga i te paraoa wera, ka taea, me te hiahia, kia waiho ma te waa mo te ra katoa. I muri i te wa, whakatakotoria nga riu i runga i nga waro me te parai mo te 4-6 meneti, i runga i te wera o nga waro, i te wa e whakapoihia ana ki te ketchup hei hanga i te kongakonga maeneene reka ki te mata.
Nga putea pokai namu i runga i te parai
Ehara i te mea ngaro ko te ranu keke keke kua oti te hanga ki nga reta me te reta "E" i te timatanga, i te mea kaore 100% e rite ana ki te toa kotahi, engari ka tino awhina ki te pupuri i te hauora mate.
Kai:
Mo te wai whakapūkara:
- ngeru riu - 2.5 kg;
- hinu hinuwhenua - 70 ml;
- wai rēmana - 15 ml;
- nga niho tiiki - 5-6 nga wahi;
- Te ranu Worcestershire - 15 ml;
- te ranu heihei - 45 ml;
- te pati mai i te pepa chili - 1 tīpune;
- te tote moana - ki te reka.
Mo te ranu keke:
- ketchup - 240 ml;
- wai karaka - 45 ml;
- te huka - 25 g;
- paprika - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Tuhia nga riu ki nga waahanga, tangohia mai i nga toenga o nga kiriata me te hinu. Tapahia nga riu ki roto i te ipu kirihou, i te oko hinu hohonu ranei. Ko te maatai mo te whaa paraoa i runga i te paraoa ka rite ki te hinu huawhenua patuhia e te rēmana, ka whakatairangatia ki te koikoi me te koroka karika i roto i te tote me te whakapiri. Mena kei te paanga ki te tipu, ka pai ake te ture "me pai ake", ka taea, mehemea ka taea, waiho noa te kai mo te 24 haora, mehemea e rua nga haora ka nui.
Ka taea e koe te hoko i te pounamu o te ranu kekekeke kua oti te hanga, me te tino whakaoti i te wa e tunu ai, ka taea ranei e koe te whakaari i te taangata ma te tunu i te ketchup i roto i te tipu me te wai karaka, te huka iti me te papa paparua mo te 10 meneti.
Tuhia nga riu i runga i te pae kupenga i runga i te ahi, ka tunu mo te 3-4 meneti i ia taha, ka nui te whakamahinga i te ranu.
Nga pokai namu ki te tunu i te ranu honi
Ko te tikanga, ka taea e koe te tunu i nga riu miraka i roto i te otaota ma te awhina o te oumu, engari i runga i te potae ko te wera kaha e whakarato ana i te kai kaore i te pai o te kirikiri panuku, engari ano he nui o te wai e kore e puta mai i te aroaro o te pungarehu.
Kai:
Mo te wai whakapūkara:
- poaka - 2.5 kg;
- wera wera - ki te reka;
- nga niho tiiki - 4 pcs.
- aniana matomato - 5 huruhuru;
- wai riki - 25 ml;
- riki - 40 g;
- he pihikete o te nutmeg me te rau rau.
Mo te ranu:
- ketchup - 80 ml;
- honi - 120 ml.
Te whakarite
I muri i te whakareri i nga riu poaka, me te paraihe, te whakapaipai i te marinade mai i te tipu karika ki te tiihi, nga momo o te riki, te riki wai, te nutmeg me te thyme. Kia kotahi tekau ma rima nga tipu o te whakapiri hua, ka waiho, a, ko te toenga ka huri i te kai ka waiho mo te rua haora.
Ko te toenga o te marinade kei te konatunatua ki te honi me te ketchup kua mahana, i roto i te ranu reka. Kukihia te riu poaka i te paraoa mo te 7-9 meneti i ia taha, ka tunu i nga tunu honi.