Ko te ika, ko te puna nui o te ūkuikui me ētahi atu mea nui, me te huaora, he mema mo te whakamahinga auau. Ka taea te tunu noa, ka tunua i roto i te oumu ka whakamahia hei puna mo nga tireti reka. Ko te putanga whakamutunga o te tono ika ka whakaaroarohia e maatau atu me te tuku etahi tohutao pai.
Me pēhea te tunu i te patipati whero?
Kai:
- te ika whero - 360 g;
- Kohia te heihei - 1 wahi;
- mayonnaise matotoru - 30 g;
- patupuku potato - 30 g;
- miraka riki - 65 g;
- te tote tepu nui me te pepa pepa hou (he ranunga o nga momo) - ki te reka;
- paraoa mo te kai me te hinu huawhenua mo te parai.
Te whakarite
Mena kaore i pakaru nga ika o te ika i roto i te miihini kai, i roto ranei i te pupuhi, ka tapahia ki te maripi, ka puta ke te ahua o nga tipu ki te ngawari me te reka. I tenei take, ka whakaritehia e matou nga hua mai i te ika whero. Ko te nui o te hua ka horoia, ka maka atu i te kiri me nga wheua.
- Whakamahia te kiri ika ki roto ki nga poraka he iti rawa ka taea, ka waiho i roto i te peihana.
- Ka peia e tatou te hua o te tipu, ka pupuhi i te rewa potato me te mayonnaise.
- Ka horoi tatou i te pupuhi, ka tapatapahia rawatia e ia, ka waiho ano hoki ki roto i nga ika iti.
- Ka tapiritia e matou te tote, te pepa me te whakauru pai.
- I muri i te toru tekau meneti, ka tohua te whaowhia he iti, tohua nga wahi iti me te koko, maka ki roto ki te peihana me te paraoa, pania nga karaihe, hoatu ki a ratou te ahua tika me te maka ki roto i te paraoa paraoa i roto i te hinu wera.
- Ko te taha ki nga taha e rua o te hua ka horahia ki runga i te pereti ka mahi ki te tepu.
Nga tihi mai i te ika ika
Kai:
- awa ika - 680 g;
- te waiu katoa me te wai - 95 ml;
- miraka maoro witi - 55 g;
- miraka riki - 85 g;
- pakaru maru - 95 g;
- te tote tepu nui me te pepa pepa hou (he ranunga o nga momo) - ki te reka;
- hinu hinu putirua kore hinu hinu hinu - 65 ml.
Te whakarite
Ko te mahi tino nui i roto i te whakarite o te kai miihini mai i te ika o te awa mo nga tapahi ko te wehenga o te kikokiko i nga wheua. Me timata noa i muri i te mahi me te horoi i nga tinana ika.
- Ka tapahia te whaa hua ki nga wahi ka puta atu i roto i te miihini kai. Waihoki, ka hurihia te riki, ka tunuhia ki te wai, ki te miraka miraka ranei.
- Ka tapiritia e matou te tote me te pepa pepa ki te paraoa, uru atu ki te whakapaipai me te parai i nga hua.
- Ka hurihia e tatou etahi tihi iti, maoa me o tatou ringa, ka maka ki roto i nga tipu hei kai, ka tohatoha ki roto ki te hinu whakawera i roto i te paraharaha.
- I te wa e paraurihia ana nga tihi ki nga taha e rua, ka horahia e matou ki runga ki te rihi ka mahi ki a raatau ki te tepu.
Nga tihi mai i te ika kohuatia
Kai:
- nga ika - 880 g;
- te waiu katoa me te wai - 155 ml;
- taro maoro witi - 155 g;
- he mahinga heihei heihei - 1 wahi;
- huruhuru o te aniana matomato - 45-55 g;
- pakaru maru - 95 g;
- te tote tepu nui me te pepa pepa hou (he ranunga o nga momo) - ki te reka;
- hinu hinu putirua kore hinu hinu hinu - 65 ml.
Te whakarite
- Me horoi tetahi atu ika, horoia, ka whakanohoia ki roto i tetahi oko pai, ringihia he wai ma, ka maka ki te kai hei tunu.
- Kia tekau ma rima nga meneti mai i te wa e tunu ai, ka maka e matou nga ika ika ki runga i te pungarehu, ka whakamakuku, ka makariri i te iti, ka tangohia e matou nga wheua katoa, ka wehea mai i te pupuhi.
- Ko te hua o te pupuhi, me te paraoa maoa me te miraka maoa i te taro witi, ka taatai ki te miihini kai ka whakanohoia ki roto i te peihana.
- Tāpirihia te tapatapahi tapatapahi rawa o te riki, te tote me te pepa, ka whiua te hua manu me te whakauru pai i nga mea katoa.
- Na inaianei ka hangaia e matou te tihi tapahi tuku, ka tuku ki roto i nga papa iti mo te tunu me te maka ki roto i te paraoa paraoa me te hinu e mahana ana i reira. Kohuatia nga hua ki te kirikiri, te kiriu kawa i nga taha e rua.