Ko te recipe o te Leningrad rassolnik e rereke ana i etahi atu i te wātea o te parei peara i roto i tona hanganga, engari, mehemea kaore koe e pai ki te whai i te tunu, ka taea te whakakapi i te peke peara me nga raruraru ki te riki, te oatmeal me te rai. Ano, i roto i te tohutao whakamaharahia, ko te pipi te kaupapa o te hupa, engari ka taea e koe te whakakapi ki te heihei, ki te tunu tunu ranei ki te wai.
Ko te tohutao mataro o te Leningrad rassolnik
Kai:
- pipi i runga i te wheua - 680 g;
- te rau laurel;
- te riki - 45 g;
- peara peara - 30 g;
- kāreti - 25 g;
- rīwai - 260 g;
- kukama tipu - 65 g;
- kohua paraoa - 80 ml.
Te whakarite
Te horoi i te kai, whakakiia ki te rita o te wai ka waiho ki te tunu mo te haora me te hawhe, kaua e wareware ki te tango i te ngangau mai i te mata. Tangohia te kai mai i te hupa me te wehe, mai i nga wheua, ka tapahia ki nga takai. Na roto i te whakatauira me te kai, te tapatapahi me te riki ki te kāreti, me te rīwai me te pihikete. Ko te kāreti Spasertuyte me te riki i runga i te pata o te hinu huawhenua, ka whakauru atu ki te kukama ka kohia hei whakamaroke. Tapahia te parei peara, ka tunuhia i roto i te hupa kia tae noa ki te rite. Muri iho, tapiritia te tunu me te rīwai, hoatu te rau laurel. Ko te whakarite o te Leningrad rassolnik ka oti i muri i muri i nga wa o te rīwai ka ngohengohe.
Leningradsky rassolnik - te tunu me nga whatukuhu
Kai:
- te hupa (heihei me te kai) - 2.8 rita;
- whatukuhu (mīti) - 890 g;
- riki - 85 g;
- herewiwiwi - 65 g;
- kāreti - 60 g;
- kukama pihikete - 180 g;
- kōpura potato - 390 g;
- pihikete - 10 g;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
I mua i te whakatikatika i te Rassolnik Leningrad, me whakarite e koe nga whatukuhu. Tuatahi, ko nga puku ka pupuhi i roto i te wai mo te haora i te 3, ka huri i te wai ki te tau hou. Ko tenei tukanga kuware ka whakakorehia te kakara reka. I tua atu, ka kohuatia nga puku ki te wai kohua mo te kore atu i te 5 meneti, ka whakamakuku ano te wai, ka horoia nga whatukuhu, ka ki tonu i te wai hou ka maka ki te ahi ka tunu tae noa ki te tunu. Kohuatia te pihikete paraoa
Ka tunuhia te parei i te waa. Whakawhitihia nga wahi o te riki, te herewi me te kāreti me te whakapiri tōmato, tāpirihia te kukama me te tuku kia tae noa ki te ngohengohe.
I roto i te hupa, te wehenga i te wera waenga, ka hoatu nga rīwai me te tunu kia tata ki te tunu. Ka tapiritia e matou he paraoa, he whatukuhu me te paara peara. Mo te waikawa marama, ka taea e koe te riringi te pihikamo kukupa ki te reka. Tangohia ana e tatou te rassolnik Leningrad me te paara peara mai i te ahi, ka waiho mo te 15 meneti i mua i te mahi.