Kaore e pau te tunu, te tunu me te tunu. He iti noa nga tohutao reka mo te paikene paukena reka e tatari ana ki a koe i raro nei.
Te tunu mo te Painini Amerika me te Pauka
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 200 g;
- pata - 120 g;
- te huka - 2 tbsp. koko;
- yolks - 2 nga wahi;
- wai makariri - 2 tbsp. koko.
Mo te whakakī:
- paukena - 900 g;
- hua - 3 nga wahi;
- kirīmi kawa - 300 g;
- te huka - 6 tbsp. koko;
- cardamom, anise, nutmeg - na te tohu.
Te whakarite
Whakamanuhia te pata me te huka ki te huka, te tapiritia he yolks, te paraoa me te uru. Ko te paraoa pokepoke he ngohengohe me te tere. Tukuna noa i te puka mo te tunu. Ka hoatu e matou te puka mo te hawhe haora i roto i te pouaka whakamātao.
Na kei te whakarite tatou i te whakakī: ka horoi tatou i te paukena mai i te kiri me te purapura putiriki, ka waiho i runga i te pepa tunu, ka hipoki ki te pepa me te tunu mo te 15 meneti i te teitei o te 200 nga nekehanga. I muri i tenei, ka tirohia e matou te ahuareka: tuhia ki te maripi koi - kia ngohengohe te paukena. A, no te mea he parauri noa iho, whakamahi i te pupuhi ki te huri ki te puree. Ka tapiritia e matou nga hua, te huka, te kirimini kawa, nga mea kakara, me te whakauru i nga mea katoa. Me whiwhi tetahi papatipu maeneene pai. Na ka tango i te paraoa pokepoke o to pouaka ka tuhia ki nga wahi maha me te papa.
Ka tukuna e matou ki te oumu, ka wera ki te 200 nga nekehanga mo te 20 meneti. I roto i te oumu whakaturia te pāmahana 180 nekehanga. I roto i te kirikiri ka whakatakotohia e matou te paukena me te tunu mo te meneti 30. Ka waiho e matou te poari oti i te haora o te haora mo te 2, a ko reira anake ka tango atu. Mahi ki te kirikiri whiu ranei te porokarati cream cream.
Te tunu mo te porohita Ossetian me te paukena
Kai:
- pata - 100 g;
- paraoa - 2.5 karaihe;
- paukena - 450 g;
- Te tiihi Ossetian (Adyghe) - 200 g;
- wai - 1 karaihe;
- te huka - 1 tīpune;
- te rewena maroke - 3 tsp.
- te tote, te pepa pepa pango - ki te reka;
- Te pata me te hinu huawhenua - mo te whakawairanga;
- paraoa - mo te tauhiuhi.
Te whakarite
Ka toua e tatou te paraoa, ka tunuhia te rewena, te tote, te huka me te 1 karaihe o te wai mahana. Ka pokepoke tatou i te paraoa pokepoke, ka hipoki ki te peera pungarehu, ka waiho mo te haora me te hawhe. Te paukena, te tīhi me te pata tio te toru i runga i te kaute nui. Kei te pai nga mea katoa, te tote me te pepa ki te reka.
I te wa e pai ana te paraoa pokepoke me te whakanui ake i tetahi take o te 2, whakapokehia, ka hipoki ano ka tatari kia tae mai ano. Ka wehewehea kia 4 nga wahanga. Na ka hurihia ia ki nga keke me te matotoru o te 1 cm. Ka hoatu e ia te whakakii ki te pokapū o ia, ka hono atu i nga pito ka hurihia nga hiku, ka hoatu he ahua porohita. Ko nga ahua mo te tunu ka whakairia ki te pepa pepa, ka tunua ki te hinu huawhenua, ka tauhiuhia ki te paraoa. Ka maka e matou nga pies ki raro. Me hipoki ki te tauera, waiho mo te 30 meneti. Ka tukuna atu e matou nga pupuhi Ossetian ki te oumu, ka wera ki te 180 nga nekehanga mo te 30 meneti.
Ko te tohutao mo te poi tuwhera me te paukena
Kai:
- paraoa - 400 g;
- miraka - 250 ml;
- pata - 100 g;
- te huka - 100 g;
- hua - 1 wahi;
- rewena - 50 g;
- te tote.
Mo te whakakī:
- paukena - 500 g;
- tīhi - 200 g;
- te huka - 100 g;
- hua - 2 nga wahi;
- Te tipu - ka reka.
Te whakarite
Ka whakakorea te rewena ki te waiu mahana, te tote, te huka, te hua me te pata ngohengohe, te ranu, te riringi ki te paraoa me te pokepoke i te pokepoke. Ka hoatu e matou ki tetahi wahi mahana, kia pai ai. Tukua he paraoa pokepokehia ki te keke paraoa ka hoatu ki roto i te waahanga wehewehe kia rite ai te roa o te teitei o te 3 cm. Whakanohia te paraoa pokepoke i roto i nga wahi maha me te papa. Horoi i te paukena, tapahia ki nga poraka iti me te kohua tae noa ki te ngawari, ka hauora. Tāpirihia te huka, te huka, te tīhi me te ngongo ki te paukena. Ka horahia e tatou te whakakī ki te pokepoke me te pokepoke. I te paanga o te 180 nga nekehanga, ka tunuhia mo te 40 meneti.
Te tunu mo te keke puff me te paukena
Kai:
- puff-free batter - 0.5 kg;
- paukena - 350 g;
- apple jam - 100 g;
- paura huka - 50 g;
- hua - 1 pc.
Te whakarite
Te paura e toru i runga i te kaute nui. Ka hoatu e matou tetahi paparanga o te paraoa pokepoke, paku noa atu, ki runga - paukena me te muru. Ko te papa tuarua o te paraoa pokepoke e hurihia ana kia rite ki te rahi o te tuatahi, a ka tapahia ki tetahi roera motuhake hei hanga i te miihini. Ka piki matou i te porohita me te hua manu i patua. Ka tukuna e matou ki te umu ka tunuhia mo te 30 meneti i te mahana o te 180 nga nekehanga. A, no te rite te porohita, tauhiuhia ki te paura huka me te whakapaipai ki te karepe.