Ko tetahi o nga tino kaipupuri o te kai a Georgian, ko te kohua kharcho te whakakotahi i nga kai mahinga tino nui mo taua mea: te kai, te nati, te tkemali. Ka taea e taua hupa te whakatutuki i te ahua o te hiakai mo tetahi wa, a he mawari ki te whakarite i te wa ano. Hei taipitopito mo te tunu i te kharcho, ka korero atu ano.
Pehea te reka ki te tunu tunu kharcho mai i te mīti?
Ko te tumu o te kharcho tuku iho ko te mīti pai. Ko te nui o nga kai e tunua ana mo te hupa i runga i te wheua, ka tapahia ka tapiritia ki te hupa. Ko te hua ko te hupa nui me te reka o te kai.
Kai:
- pipi i runga i te wheua - 560 g;
- wai - 1,8 l;
- ringaringa o cilantro;
- rau rau laurel - 2 nga wahi;
- riki - 140 g;
- tkemali - 60 g;
- wai rēmana - 15 ml;
- raihi - 45 g;
- karika - 2 niho;
- wig - 1 tīpune.
Te whakarite
Ka taea e koe te kohuatia nga wheua wehewehe, me te taka kai i roto i te hupa kai anake, ka taea ranei e koe te kai i te kai i runga i te wheua. Kei te tunu noa te hupa: ka ringihia te kikokiko horoi ki te wai ma, ka haere nga rau laurel ki reira, a, i muri i te kotahi me te hawhe haora o te tunu, ka tohua te wai, a ka nekehia nga pi o te pipi mai i te wheua me te tapahi. I roto i nga toenga o te hupa ka whakakore i te tkemali ka tukuna ki reira he raihi horoia. Tuku, ringihia ki te wai rēmana, ka tuku te raihi raihi kia rite. Tāpirihia te mīti me te riki parai ki te hupa, hoatu te karika kapi, ka riringihia te paprika. I muri i te 15 meneti, ka taea te tango i te hupa me te whakanui i te cilantro hou.
Pehea ki te tunu tunu kharcho?
Ko nga tohutohu mo te tunu i te kharcho i te kainga, ka taea e koe te whakatutuki i te rota, me te mea he tika te waahanga o ia takitahi, no te mea ko te ahua o tetahi rihi o te motu, he rereke te mahinga mo ia whanau, ka rere ke atu rohe ki te rohe.
Kai:
- reme - 580 g;
- riki - 135 g;
- kāreti - 85 g;
- tōmato - 430 g;
- pepa reka - 70 g;
- he ringaringa o nga hiwi;
- raihi - 65 g;
- karika - 4 niho;
- cilantro.
Te whakarite
Kohuatia te hupa ki te whakamahi i tetahi mowhiti hei turanga. Wehea te kikokiko kua oti te whakaoti ki nga pihi, ka werohia te hupa ki te ahi, ka tapirihia te riki ki roto ki te paraihe o te aniana, te tōmato, te pepa me te kāreti. A, no te maoa o te raihi raihi, whakahokia te kai ki te hupa, te tapiri i te karika tapatapahi me nga nati tapatapahi, tauhiuhia te coriander. Kohia te paraharaha ki te taupoki. Mo te reka o te hupa, ka hiahia ia ki te tohe mo te 20 meneti, muri iho ka taea te mahi.