Ko Pesto tetahi o nga rongonui tino rongonui i nga kai Italian. I tenei wa, he rongonui ano hoki ki nga whenua Pakeha me te United States. He pai te ranu ki te kai i nga pati, nga kai, nga ika, nga kaimoana, a ka taea hoki te whakauru atu ki nga hupa, ki etahi atu momo kai me te paraoa ki te taro.
He whakaaro kei te hangahia nga tikanga tuku iho mo te Pesto i Liguria (Te Tai Tokerau) mai i te wa o te Emepaea o Roma, engari ko te tuhituhinga tuatahi i whakahuahia mo tenei tipu ka hoki mai ki te tau 1865.
He aha ta Pesto? I konei ka taea nga waahanga.
Ko nga kai matua o te ranu Pesto Itari Italian, he purapura hou, he tiihi parmesan me te hinu oriwa. I etahi wa i roto i te whakarite o te pihi Pesto, te nati paini, te tiihi pecorino, te pura waima, te karika me etahi atu kai e whakamahia ana. Ko te Pesto i hangaia i te mea kua oti te hanga, ka hokona i roto i nga oko karaihe iti.
Kei te mohiotia hoki he tunu mo te ranu Pesto, me te tua o te mimiti maroke, e hoatu ai he tae whero. I roto i te rereke o Austrian, Ka honoa nga purapura purapura ki te ranu Pesto, i roto i te rereke Tiamana - te karika mohoao.
Korero atu ki a koe me pehea te hanga Pesto ki a koe.
Ko te whakarite o te ranu Pesto ko te whakamahinga o te potae mapere, he pai ake ki te tunu mo ta tatou kaore i te tere, he pai te kohatu, he pounamu waro ranei. I roto i tetahi rerekētanga rerekē, ka taea e tatou te whakamahi i te maha o nga whakamahinihini hou hou (nga kaiparau, nga tukatuka kaihini, me etahi atu).
Te tohutao taiao mo te tunu tunu Pesto matomato
Kai:
- te hinu hinu oriwa hou - e pā ana ki te 100 ml;
- Ko te parmesan te tihi - 3-4 st. koko;
- pakiaka hou - 60 g;
- kāriki - 2 koroka.
Ngā Waeine Kōwhiringa:
- nga nati paati me nga purapura pihi - 1-2 st. koko;
- te tihi pecorino ka kohia - 1-2 tbsp. koko;
- wai rēmana - 1 tīpune.
Te whakarite
Ko te karepe (he karepe) e toru i runga i te kaute pai. Ko te Basil, te karika, me nga purapura pihi (nga nati paini) kei te whakamahi i te potae, te whakamahi ranei i etahi taputapu kai hou e whaiwari ana mo koe. Whakaranuhia te tīhi ki te toenga o te kai paraoa me te hinu oriwa. Te wa ki te wai rēmana. He pai rawa ki te potae, te lasagna, te ika me te kaimoana, he pai rawa mo te hanga i te hupa, te kai me te potae (he paramanawa Italian me te mozzarella me te tōmato).