Ka tunua a Pike ki te pepa

Ka tapaea e matou he tunu o te pike paraoa, tunua i roto i te oumu i roto i te otaota me te rēmana. Hei whakakī, ka whakamahia e matou te raihi kohuatia me te parai huawhenua. Ka tino whakatutuki tenei kamupene i te reka reka o te kai ika, me te tipu kapi-otaota he mea reka, he piquanti hoki te rihi.

Ko te pike pihi, tunua katoa i roto i te oumu i roto i te otaota - tunu

Kai:

• te pihi nui;
• raihi raihi - 100 g;
• riki - 300 g;
• karika - 2 niho;
• kāreti - 150 g;
• he nui te hua manu - 1 wahi;
• rēmana - 0,5 nga wahi;
• maroke maroke - titi;
• maroke margoram maroke;
• kirīmi kawa - 120 g;
• pua nani - 15-20 g;
• hinu hinu paraoa - 35 ml;
• pepa pepa pango - ki te reka;
• te tote - ki te pangia.

Te whakarite

Ka horoi tatou i te pike pika, ka awhina i nga pupuhi, nga makawe me te hiawero, me te tango ano hoki i nga pounamu. Ka horoi tatou i te ika, ka tango ano hoki i te tihi ka puta ki te awhina o nga wheua iti katoa.

Kei te horoia nga maunu riki, ka makahia e matou i roto i te rahi o te wai tunu tunu, kohuatia kia tunuhia, ka maka mai ano ki runga i te tatari, horoia me te whakamakuku. Ka horoia te rua-hautoru o te riki katoa, ka tapahia ki nga poraka, ka haere ki roto i te raupapa me te hinu parakore mo te rima meneti, ka whakatakoto i nga karoti i mua i te horoia me te kohia i runga i te kaute nui me te tuku kia tae noa ki te ngoikore, te whakaoho i etahi wa. A, ka rite, whakaranuhia te paraoa huawhenua ki te raihi, te tapiri i te hua manu, te wa ki te tote, te pepa, makahia te tihi o te basil maroke me te marjoram me te whakauru i nga mea katoa.

Ka hipokihia te paraharaha ki nga pepa e rua, ka pania ki te hinu parakore, ka horahia te tipu o te toenga o mua i tapahia ki nga porohita. Ka maka e tatou he pungarehu ki te kopu o te ika me nga pounamu, ka hurihia te tinana, ka hoatu he ahua pai, ka hoki mai i te miro, ka wewete ranei i te puku, ka whakatakoto i runga i te whewhe riki. Mai i runga ake nei, ka tukuna e matou te ika ki te ranunga o te kirīmi kawa me te pua nani, he mea rongoa ki te tote me nga mea kakara, ka horahia nga porohita o te rēmana ki runga. Ka hipokina e tatou te ataahua katoa me nga pepa e rua, ka kati tatou ki nga pepa o raro, ka tiakina pai.

Ka maka e matou te rihi ki waenganui o te oumu kua wera. He nui te tunu i te pike i roto i te oumu, e whakatau ana matou i te rahi o te ika. I te toharite, ko te wa tunu o tenei rihi e rereke ana i te kotahi ki te kotahi me te hawhe haora i te mahana o te 190 nga nekehanga.

I te wa e rite ana, ka tuhia e matou te pike piua i roto i te pepa me te rēmana i runga i te rihi, whakapaipai ki nga huawhenua hou me nga otaota me te mahi.