Ko nga pi pīni kei roto i te wharekai o ia whenua. Mai i reira ka taea e koe te ngawari ki te hanga i te rota o nga rihi tere me te kai. I tenei ra ka korerotia e matou ki a koe te whakamahinga o te hupa marama me te kakara mai i nga pi pīni.
He hupa pīni whero heihei
Kai:
- potae heihei - 3 pcs.
- ka tiakina i roto i nga pīni whero - 245 g;
- peara paru peara - 155 g;
- kāreti - 2 nga wahi;
- miraka - 65 g;
- tōmato - 110 g;
- Pepa Bulgarian - 45 g;
- tōmato - 105 g;
- karika - 10 g;
- hinu hinu - 45 ml;
- te parsley greens - ki te reka;
- kakara.
Te whakarite
Ka tunuhia e matou te heihei, ka tunua ki te hawhe-tunu, ka tunu i te hupa ki te reka. Muri iho, maka te putea peara, ka hipoki ki te taupoki me te puff mo te 30 meneti. Kaore e ngaro te wa, ka horoi tatou i te riki, ka werohia ki nga poraka ka tukuna ki te hinu, kia marama noa. I muri ka tuhia nga huawhenua me te tapatapahi: te kāreti, te tōmato me te pepa. Whakakotahitia katoa mo tetahi atu meneti e 10 ka tohua ki roto i te taiao karika. Te wa ki te reka ki nga mea kakara, makahia nga greens tapatapahi me te uru. Ko te kai heihei ka tohia ki roto ki nga muka, ka maka ki te hupa me te tāpiri pihikete me te tōmato. Ka tukua e matou te whewhe te tunu, ka tunu mo te 5 meneti, ka tunuhia he hupa ki te pīni pīni i roto i te tunu tōmato i runga i ngā papa.
Te hupa ki te pīni maoa heihei
Kai:
- pini pīni maoa - 245 g;
- te tihi tukatuka - 155 g;
- kāreti - 105 g;
- te riki - 45 g;
- karika - 10 g;
- waina maoa tepu - 310 ml;
- te hinu huawhenua - 45 ml;
- kakara.
Te whakarite
Ka tukatukahia nga huawhenua katoa, ka tapahia ki nga wahi iti, ka paraurihia mo te 10 meneti i te hinu huawhenua, e whakaoho ana. Na ka ringihia te waina me te hupa i runga i te ahi iti. Kua horoia te tiihi karekau i te kohinga, ka tapahia ki poraka ka maka ki te wai kohua. Ka huri maatau ma te tunu, ka kawea mai ki te whewhe, te wa ki nga mea kakara, te pihi pihi me te tunu tunu mo etahi atu meneti e 20.
Te hupa ki te pīni me te kai
Kai:
- pīni pango whero - 600 g;
- pupuhi - 105 g;
- karika - 10 g;
- whakapiri i te tōmato taiao - 3 tbsp. koko;
- Purapura pua nani - pipi;
- hinu oriwa - 5 tbsp. koko;
- rīwai - 4 pcs.
- bacon - 100 g;
- pīti kai - 220 g;
- wai 980 ml;
- kakara.
Te whakarite
Tapahia te kai ki nga pihi, a ka horoia te riki me te karika ki te horoia. I roto i te parai paraoa hinu hinu me te parauri i nga huawhenua kua oti te tunu, a ka tapiritia te kai me te maka i te pua nani. Ka tukuna e matou nga meneti katoa e 20 mena i te ahi ngoikore, me te whakaoho. I muri i tera, ringihia te pati tōmato, te diluhia ki te wai, te ranu me te hupa mo etahi meneti. I roto i te pounamu hohonu, ringihia te wai kua tohua, makahia nga pīni kēne me te tunu tunua. Kukihia te hupa mo te 30 meneti, ka tapiritia ano nga rīwai, tihorea ka tapahia ki poraka. Ka tunuhia e te Bacon nga miihini kikokore, ka tunu ano i te pata maeneene, a ka tapiritia ki te hupa pīni ka oti i te pīni kēne. Te tuku ki a ia ki te reka, whakawetohia te ahi, ka tango i nga rihi mai i te oumu.
Te hupa heihei me nga pi pīni
Kai:
- pini pīni maoa - 200 g;
- heihei kohua kai - 210 g;
- whatu heihei - 1450 ml;
- hua - 1 wahi;
- rīwai - 115 g;
- pihi hou me te aniana matomato - 1 paihere;
- laurel rau - ki te reka;
- kakara.
Te whakarite
Kei te ringihia te hupa heihei ki roto i te pueru, ka wera i te wera wera, te tote i te tote ki te reka, ka makahia te rau laurel me te rīwai, ka tapahia ki roto. Ka tunuhia e matou mo te 10 meneti, a, i tenei wa, ka tunua e matou te kai heihei. Ko te tunu he paraoa, he makariri, he maama me te poaka. Ka horoia nga kata hou, ka tapahia ki te maripi, ka maka ki te hupa me te kai. Tāpirihia nga pīni maoa, ka tunu me te tunu i te rihi i runga i te ahi iti, ka hipoki i te taupoki, kaua e neke atu i te 5 meneti. I te mutunga rawa, ka wahia te kai me nga mea kakara ki te reka.