I nga ahuatanga o te tipu tonu o te utu o nga hua kai, ka riro nga harore hei puna tino whai hua o te purapura taiao. Ka taea te kohikohi takitahi, engari ahakoa te hoko i roto i te toa, ko enei taonga o te ngahere ka nui atu te utu atu i te kai me te heihei.
Poletus paraoa me nga rīwai
I roto i nga hapu maha, ko nga kai me nga rīwai he rihi tawhito. Engari ki te kore koe e whai waahi ki te hoko i te heihei, i te mīti rānei, me hiahia noa koe ki te whakawhiti i to kai kai, he mea pai ki a koe te maimoatanga mo te boletus tunu.
Kai:
- te hinu putirā , nga mea kakara, te tote - ki te reka;
- rīwai - 650 g;
- aniana - 2 pcs.
- boletus - 860 g.
Te whakarite
Horoihia te harore i roto i te wai makariri, engari kaua e pupuri mo nga neke atu i te rua meneti. Tapahia te boletus ki nga pihi nui, ringihia te wai ki roto ki te paraharaha ki te taumata o te rua-toru o te nui o tona rire ka kawe mai ki te whewhe. Na ka tohua nga harore ki reira ka kohuatia mo te 4 meneti. Makahia te boletus i roto i te kaahurahu ka waiho ki roto i te parai paraoa me te hinu putirā. Hanga he ahi iti me te parai i te harore mo te 20 meneti. Ko nga kaitaua maoa noa i roto i tetahi atu paraoa tae noa ki te kiore koura pai. Tapahia nga rīwai ki roto i nga waahanga iti o te rahi o te reo, me uru ki te riki, ka maka ki nga harore. Meinga te rihi mo te hawhe haora.
Poletus paraoa ki te kirīmi kawa
Mena kei te whakaaro koe ki te whakarite i te harore tunu i roto i te boletus i tetahi ara e kiihia ana e to whanaunga me o manuhiri ki a koe kia awangawanga koe ki taua rihi reka, ngana ki te whakapai i tenei tohutao maatau.
Kai:
- kirīmi kawa 450 g;
- boletus - 300 g;
- pepa, otaota, te tote - ki te reka;
- chanterelle - 200 g;
- rīwai - 700 g;
- kohuhu - 100 g.
Te whakarite
Horoi me te horoi i nga harore. Horoihia te rīwai, te kiri, ka tapahia ki nga poro kikokore. Te tote, tauhiuhia ki te pepa ka tapiri i nga mea kakara ka hiahiatia. I te 10 meneti te parai i nga rīwai ki te hinu putirā, me te whakaoho tonu, kia tae mai ra ano he hue koura. Na ka whakawhiti atu i te parai ki te peihana ka parai i te boletus me nga songerelles tae noa ki te ngohengohe (mo te 15-20 meneti). Muri iho, ka tapiritia he karaihe paraihe, ringihia te kirīmi kawa katoa, tauhiuhia ki nga mea kakara me nga otaota tapatapahi me te paraoa tae noa ki te tunu. Mo te faaineineraa o te boletus tunu, i konatunatua ki etahi atu harore, i tenei waa ka 40 meneti te roa. I te mutunga, ka uruhia nga harore ki te rīwai.
Poletus paraoa ki te riki
Ko nga harore kei roto i a ratau he kai reka. Engari, ki te mea he kai koe i nga rihi kai, he tika te aro ma tenei tohutao. Ka nui ake te paraoa me te paraoa o to paraoa. I tua atu, ka awhina i te whakanui i te mate.
Kai:
- kirīmi kawa - 230 g;
- nga potae o te boletus - 500 g;
- paraoa - 3 tbsp. koko;
- te pāhiri - 1 paihere;
- aniana - 2 pcs.
- te tote - ki te reka;
- hinu hinu putirā - 3 tbsp. koko.
Te whakarite
Horoia nga kaata o te boletus ka horoia ki te kakahu maeneene - ka hoatu ki a koe tetahi pungarehu maheni me te tunu. Tapahia nga harore he nui nga poro (kaore nga potae iti e pa ki te katoa). Purihia nga harore i roto i te putea kirihou, whakakiia te paraoa, kati, ka wiri pai i etahi waa. Na ka tohua he harore i roto i te parai paraoa me te hinu kapi pai, ka tunu kia 15 meneti i mua i te parauri. Motuhakehia te riki, te tapatapahia i roto i nga mowhiti o te rahi reo, tae noa ki te marama. Murihia te riki ki te harore, te tote, ringihia te kiripiri kawa, me te iti rawa o te ahi ka taea, ka peia mo te 10 meneti, kaore i te tango i te taupoki. I te mutunga, ka tauhiuhia nga apricots parai me te aniana me te kirīmi kawa ki nga greens tapatapahi rawa.