Ko tetahi o nga mahinga taapito ko te rïwai me te ham. Ka taea te whakarite i tetahi rihi reka me te reka i nga huarahi maha, ka whakaahuatia etahi o enei i raro nei.
Ko nga pihikete i paraoa ki te ham me te tiihi
Kai:
- rīwai (nui) - 3 pcs.
- pata - 1 ½ tbsp. koko;
- miraka - 4 tbsp. koko;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- ham - 100 g;
- te tiihi maoa - 1 tbsp.
Te whakarite
Me timata ma te whakamahana i te oumu ki te 200 nga nekehanga. Horoihia nga rīwai ki te huinga i roto i nga wahi maha, ka takoto ki runga i te papa tunu tunu. Kohuatia nga kūmara 1 haora, ka tohua kia 10-15 meneti.
Tapahia nga rīwai ki te 2 haurua me te tango i te 70% o te pihi mai ia ia, ma te whakamahi i te koko. Ka rewahia te pata ka tahuna te toenga o nga "kaipuke". Ka tunuhia e tatou "nga waka" i raro i te parai mo te 8-10 meneti, kia mau ai ki te pirau.
Ko te pihi o te rīwai kei te purea me te whakawhitinga o te waiu. Ka horahia e matou nga rīwai rīwai ki roto i te "kaipuke", ka whakakī i te haurua. I te tihi o nga rīwai rīwai ka maka e mātou te hamati me te tauhiuhi i nga mea katoa ki te tiihi tunu. Ka noho tonu ki te whakahoki i te rīwai ki te ham me te tīhi i raro i te parai mo tetahi atu meneti 10. Koinei, kua rite nga rīwai rino !
Ka tunuhia nga pihi me te ham i roto i te oumu
Kai:
- ham kohuatia - 200 g;
- Nga pounamu o te whenua - 2 putea;
- he paru - 3 nga wahi;
- rīwai - 750 g;
- aniana matomato - 1 paihere;
- miraka - 400 ml;
- kirīmi kawa - 3 tbsp. koko;
- paraoa - 15 g;
- pata - 25 g;
- pakeke te tihi - 150 g;
- pihi hou - 500 g.
Te whakarite
E mahana ana te oumu ki te 190 nekehanga. Ko te tipu ka hoatu e matou i roto i te wai kohua mo nga ruaruaruarua, ka mutu ka whakakiia e matou nga greens ki te wai.
Te tihi kape. Kohia te hawhe o te pata katoa me te paraoa ki te paraoa. Whakakiia te hinu me te paraoa ki te waiu, whakawhitinga pai, kia kore ai he rakau. Kohuatia te ranu tae noa ki te matotoru, ka tapiritia ki te kirikiri kawa, he matomato kapi
Ka horoia nga pihini ka tapahia ki nga poro kikokore me nga aniana. Ka tohaina te rihi tunu ki te hinu. Te horahia o nga rīwai (2/3 o te tapeke) i raro iho o te pokepoke, a ka tohatoha i nga waahanga o te paru, te tira ham. Kohuatia te rihi 1 ¼ haora me te mahi, ka tauhiuhia ki nga toenga o te aniana matomato.
Waihoki, ka taea e koe te rīwai me te ham i roto i te maha. I muri i te whakatakoto i nga papaa kai, hurihia te tikanga "Baking" mo te haora me te hawhe. Kei te whakapaipaihia hoki te rihi me te paraihe paraihe.