Kei te mohio ki nga mea katoa mai i to tamaiti, ko nga waahanga o te nuinga o te kainga whare, ka rite ki te poaka me te rīwai ka tuwhera mo koe i te huarahi hou ka tunu tahi i roto i te ringaringa. Te huri i nga waaawa rerekē mo te kai, ko nga tohutao e kore e maha, ka riro ia koe he rihi hou.
Te tunu paraoa me te rīwai i roto i te ringaringa mo te tunu, i roto i te oumu
Kai:
- kai o te poaka - 0.7 kg;
- rīwai - 1 kg;
- riki - 2 riki;
- karika - 3 niho;
- soy sauce - 2 tbsp. koko;
- wai rēmana - 2 tbsp. koko;
- pua nani - 1 tīpune;
- te pāhiri - ½ te whara;
- te pihi tōmato - ½ tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua - 40 g;
- paprika;
- pepa;
- te tote.
Te whakarite
Ko te tunu he pai ake i te sacrum ranei i te waahanga tawhito, i te mea e waatea ana ki te karanga, kaore i te tino turoro, ka kore e maroke i muri i te tunu kai. Kohuatia te parakihe, maroke me te tapahia mo te waahi o mua. Whakaranuhia te ranu, te wai rēmana, te pati tōmato me ngā mea kakara, ko te paprika anake. I roto i tenei ranunga, ka peia te karika ka tapahia ki te pahiri iti me nga aniana riki-haurua, i roto i tenei ranunga ka maoa te poaka. Ko te wa o te kohi ka whakawhirinaki ki te wahanga o te poaka e whakamahia ana e koe, tona kounga, mehemea kua maroke te kai. I te nuinga o te wa, ko te kino, ko te roa o to maatau, mai i te haora ki te 12 haora, ma te ara, kia tupato ki te whakamahi i te tote mo te kai, ka pania ano te tote ki te haroti. Tapahia nga rīwai e rite ana ki a koe, engari kaore i te nui rawa nga pihi, ringihia te hinu, tauhiuhia ki te tote me te paprika, mehemea he mea ke atu i tetahi atu hiahia mo nga mea kakara, ka whakauruhia, ka uru pai. Hurihia ki te oumu i mua i te 180 nga nekehanga, ka whakauru ano i nga kai katoa ki te ringaringa, ka tuku atu i te waipiro ki reira, ka pupuhi i te hau mai i te ringa me te here i nga taha e rua. Ko wai kaore i te wera i runga i te ringaringa, ka whakaekea etahi ohanga iti ki runga, me te kore e whati i te ringaringa. Kia rite te ahua o te mahi pai ki te 70-80 meneti, kaore e hiahiatia ana etahi atu waahanga.
Me pehea te tunu i te poaka i roto i te ringa me nga rīwai me nga huawhenua?
Kai:
- kai o te poaka - 0,5 kg;
- potato - 0,5 kg;
- riki - 2 riki;
- karika - 3 niho;
- kāreti - 1 wahi;
- whänau - 200 g;
- tōmato - 2 pcs.
- te pāhiri - ½ te whara;
- tōmato wai - 150 ml;
- hinu oriwa - 30 g;
- basil - 6 rau;
- thyme - 1 peka;
- pepa;
- te tote.
Te whakarite
I mua i te tunu kai, horoia me te kai maroke, tapahia ki nga poro kaore i iti iho i te pouaka. Na ka horoia i roto i te wai tōmato me te tote me te basil. Ka tapahia e te riki nga mowhiti tuarua, te karika me nga papaa, a, ko nga toenga e toe ana kaore i te tino pai, na kaore e wehe i roto i te tukanga. I roto i te peihana kotahi, whakaranuhia te kai, nga huawhenua me nga mea kakara, te hinu hinu oriwa ki a ratou. Tirohia mo te tote me te whakawhiti ki te ringaringa, ka whakawhitia ki te umu ki te 180 nekehanga ka tatari mo te 70 ki te 90 meneti.