Kua roa te rongonui o te raatana-rata-lukum i te ao katoa, engari ko te wahi whanau o Turkey, kaore ano pea i te kaihautū i te maha o nga momo me nga tohutao o te tunu kai, me te hanga i tenei kai reka.
I tenei ra ka korero atu ki a koe me pehea te hanga rahat-lukum i te kainga me te tuku i etahi waahanga mo te whakarite i tenei maimoatanga miiharo.
Rahat-lukum i te kainga - te tunu
Kai:
- maroke witi - 160 g;
- gelatin tere - 50 g;
- te huka granulated - 200 g;
- te hinamona tipu - 5 g;
- Vanillin - ki te reka;
- citric acid - 10 g;
- te wai 375 ml;
- paura te huka.
Te whakarite
Hei whakapai ake i te rahat-lukum, e hiahia ana koe ki te pouaka ki raro. Ka taea e ia te putea me te tipu pai. Ringihia ki roto ki te witi, te huka hinu, te hinamona, te gelatin tere me te vanillin me te whakauru. Ka tapiritia e matou te wai makariri ki te puna maroke ka uru ano.
Ka whakatauhia e mätau te kaha ki te ranunga i whiwhi mo te ahi ahi, me te whakamutu tonu, kia mahana ki te whewhe. Ka tahuna e matou te ahi kia kaha haere tonu, kia rite tonu ki te paraoa pokepoke. Tāpirihia ki tenei waahi te waikawa citric, ka werohia te ahi ki te iti rawa, ka tukuna ano e matou, kia tino rewa te rēmana. Hei tikanga, ko te wa e pau ana i te ahi ka rere i te tekau ma rima ki te rua tekau meneti.
Ka tuhia e matou te ahua ki te kiriata kai, whakawhiti i te puranga kua oti te whakarite ki roto, me te whakarite pai. Ka waiho e matou te maimoatanga i te pāmahana rūma mō te whitu ki te tekau haora.
Katahi ka huri i te puka ki te poari porohita, tango i te kiriata ka tapahia te rahat-lukum kua oti ki nga poraka e rua ki te toru inimita te rahi. Ka wawahia e tatou i te tuatahi ki te hika, a muri iho me te paura huka.
Kei te tipuhia te Apple rahat ki te nati - te tunu
Kai:
- aporo - 600 g;
- maroke witi - 125 g;
- gelatin tere - 50 g;
- te huka huka - 50 g;
- tihorea te tihi - 50 g;
- wai 100 ml;
- paura te huka.
Te whakarite
Ka horoia e ahau nga aporo, ka peia atu i te kiri, ka tango atu i te tumuaki ka tapahia ki nga poraka iti. I roto i te pupuhi o te tihi me te papa matotoru, ringihia he wai iti, tauhiuhia te huka huka, uruhia me te whakatau mo te ahi. I muri i te whakakore i nga tioata reka, ka whakatakotohia nga aporo me te tuku kia tae noa ki te ngohe. Na ka tapiritia te tapahi nati me te awhina o te maripi, ka riringi ki te paraihe, ka werohia ki tetahi wahi iti o te wai, te hika. Kei te kaha tonu te awhe i te papatipu i mua i te kaha me te whakawhiti me te takoto i roto i tetahi ahua-hipoki ki te kiriata. Waiho kia maturuturu, kia maroke te papatipu, tapahia ki nga tapawha ka tauhiuhia ki te huka.