Kua rite a Sagudai mai i nga ika hou kaore he maimoatanga wera, ka taea ai te tiaki i nga mea tino nui o te hua. Ko nga ahuareka o taua paramanawa kei te teitei, a, i muri i te whakamatautau i te kai reka, ka noho tonu koe i roto i nga kaitohutohu.
Whakaritea he kawudai mai i te ika o nga momo momona. I tenei ra, ka whakaarohia e tatou nga waahanga mo te tunu tunu i te maakaera me te pounamu.
Me pehea te hanga i te taurakereke mai i te tauera - Te tunu
Kai:
- te tauera - 1,2-1,4 kg;
- riki riki - 285 g;
- te tote o te kohatu nui - 90 g;
- te huka granulated - 25 g;
- wai maemae - 250 ml;
- winika 9% - 125 ml;
- te hinu oriwa ranei te putiriri kahore he reka - 125 ml;
- pepa pango pepa hou - 5 g te reka ranei.
Te whakarite
- Ko te kaakarekereke kei mua i te whakaheke i runga i te papa o te pouaka pouaka whakamaroto, engari kaore i te tino - na ka maamaa te wehe.
- Na ka tangohia e tatou nga tinana mai i te viscera, nga makawe me te upoko, ka tango i te kiri kaore ka tango i nga wheua katoa.
- Ko nga koti e hua ana ki te kohuatia ki nga porohuri whakawhiti me te whakanoho ki roto i te putea, ki te pouaka whaimana ranei, ka ringihia nga papa ki nga mowhiti riki angiangi me te paraihe.
- I tenei wa i roto i te wai makariri tunu, ka whakakorea e tatou nga tioata o te tote o te nui me te huka, ka tohua te putiriri, te hinu oriwa me te winika me te whakauru.
- Whakakīa te taraihu ki te riki ka waiho mo te toru haora.
- I muri i te wa o te sagoodai mai i te tauera, ka taea e koe te ngana.
Me pēhea te whakarite i te kapi mai i te ika ika?
Kai:
- omul - 1,2-1,4 kg;
- te riki - 260 g;
- wai rēmana - 25 ml;
- te hinu oriwa ranei te putiriri kahore he reka - 60 ml;
- te tote nui nui me te pepa pango (whenua hou) - ki te reka.
Te whakarite
- Kia rite tonu ki te kaakare o te maakete kia horoia, horoia, peia atu nga wheua katoa.
- Ko nga kohinga e whiwhihia ana i tenei keehi kei te tipuhia ki nga poraka me te taha taha o te kotahi centimeter.
- Ka horoia nga pungarehu, ka tapahia ki nga mowhiti e rua, ka paku nga ringa ki te kapi me nga ika o te ika.
- Mo te reka reka atu, ka taea te ringihia te riki mo etahi meneti me te wai kohua, a ka whakamakuku, ka hoatu ki te riki me te ka toha noa iho ki te kau.
- Me tu nga ika ki te riki mo te rua tekau ma toru nga meneti, ka wahia ki te wai rēmana, te putirā, te hinu oriwa me te kore he kakara, ka reka te tote me te pepa nui me te pepa hou ki te reka me te uru.
- Ko nga mea katoa, kei te rite tonu te kugudai mai i te omul, ka taea e koe te mahi paramanawa ki te tepu.