I te mea kaore he wa mo te tunu kai, engari e hiahia ana koe ki te mahi i tetahi mea e tino pai ana, e pai ana, e whakaaro ana koe ki te tunu ki te tunu me te rīwai. Ka huri te rihi ki nga ahuareka, ngawari me nga mea reka.
Ko te Salmon i roto i te otaota me te rīwai
Kai:
- te raihana salmon - 1 kg;
- rīwai - 5 pcs.
- te ranu heihei - ki te reka;
- kāreti - 3 nga wahi;
- te tiihi riki - 200 g;
- mayonnaise - 200 ml;
- kakara - ki te pangia.
Te whakarite
Na, ki te whakarite i te ramana me nga rīwai i roto i te oumu, he pai taku kopi, a ki te maoa te ika - ka tapahia e matou, ka tapahia te upoko, te hiku, me nga taara. Na ka maroke me te taera, ka tapahia ki nga takai iti. Ka maemaa tatou ka tapahia ki rīwai. Ka makahia te karoti ki runga i te paraihe, ka whakainumia ki te ranu riu , te wa ki te pepa tipu whero, ka tohua ki roto i te panui me te karika me te uru. Ko nga karepe ka huri ki te papa. Na ka mau ki te puka mo te tunu, ka hipoki ki te pepa, ka whakaekea ki te hinu, ka whakatakoto i to taona i roto i nga papa: te rīwai tuatahi, te paraihe, te kāreti me te tīhi. Ringihia ki runga ki te mayonnaise ka hoatu ki roto i te oumu kua roa ki te 35 meneti. E mahi ana matou i te paraoa i tunua me nga rīwai i roto i te ahua wera, te whakapaipai i nga otaota hou.
Salmon me nga rīwai i te tini
Kai:
- miraka - 500 g;
- rīwai - 4 pcs.
- kakara.
Mo te wai whakapūkara:
- rēmana - 0,5 nga wahi;
- puru - 2 nga wahi;
- honi - 1 tbsp. koko;
- puawai pua nani - pipi;
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Tuatahi ko ta matou whakarite i te ika: horoia i raro i te wai makariri, ka tapahia ki nga waaawa iti, e 2 cm te whanui. Ka peia e matou te rīwai mai i te kiri, horoia, ruia ki nga porohita ka whakakiia ki te wai.
Na haere ki te whakarite o te wai whakapūkara. Ki te mahi i tenei, ka tangohia e matou te pupuhi, horoia, ka wera ki nga mowhiti mowhiti. I roto i te peihana hohonu ka tohua te wai o te hawhe rimona, ka hoatu he honi iti ka riringi hinu hinu. Whakanuia nga mea katoa ki tetahi ranunga rite. Na ka ringihia he hawhe tīpune o te paura te pua nani me te uru ano.
Whakawhitihia te riki ki te waipiro ka waiho mo te 15 meneti. Mo te tunu ika mo te tokorua he mahinga tote me te pepa. Muri iho i tera, makahia ki te ranunga kua oti te taka me te whakauru i tetahi huarahi kia tino maatohia nga ika katoa i raro i te wai whakapatere. Ka makahia e matou nga pungarehu ika i roto i te kete pupuhi, ka tapiritia nga rīwai ki roto i nga porohita, ka hipoki ki nga mowhiti riki, ka whakauru i te ipu i roto i te tini me te tautuhi i te aratau steam i runga i te taputapu. Ka hurihia te wawha mo nga meneti 40, i runga i te matotoru o nga ika ika. I muri i te mutunga o te tunu kai, ka tango i te kaha, ka rere i te ramoni me nga rīwai ki nga papaa ka mahi ki te tepu.
Te hupa salmon me te rīwai
Kai:
- te hamoni - 400 g;
- rīwai - 2 nga wahi;
- wai - 1.5 rita;
- pupuhi - 1 te waa;
- pata - 50 g;
- kirimiri - 1 mea;
- kakara.
Te whakarite
Ka horoia nga potae o Salmon, ka maka ki roto i te putea, ka ringihia ki te wai, te tote, te pepa ki te reka, ka maka e matou he rau laurel ka tunu i te ahi ngoikore mo te 15 meneti i muri i te kohua. Na ka tango i nga ika kua oti te tunu mai i te hupa, ka whakakiia ki nga rīwai tihorea, ka tapahia ki nga poraka iti, ka tunu tae noa ki te taka. Ka horoia te pungarehu, ka werohia ki nga mowhiti hawhe me te wesser tae noa ki te koura i te pata pata. Ka tapatapahia e matou te ika maana i roto i nga pihi iti, maka atu ki te hupa, ringihia ki te kirimiri, ka tunuhia te riki me te greens. Kawea mai e matou te hupa ki te whewhe ka tangohia tonu mai i te ahi. Ka ringihia e tatou ki te kawe i nga taonga ka mahi i runga i te tepu. Kei te rongoa te hupa i roto i te pouaka whakamātao mo te 2-3 ra.