Kaore pea kua whakamatauria nga tohutao katoa o te heihei e o tatou hoa rangatira. I runga i nga ahuareka kaore ratou e haere ki te whakamana ia ratou me o raatau hoa. He aha mehemea ka wareware koe ki te tunu kai me te hoki ki nga tohutao maatau me te iti? Hei tauira, tunu pi pika me te heihei reka ki te rēmana.
Ka tunuhia te heihei me te rēmana - he tunu whakamaori
Ki taku whakaaro ko te tipu ki te tunu kai me nga tohunga o tetahi hakari - he tunu kakara kua tunua katoa, kua hipokina ki te kiri kakara.
Kai:
- heihei - 1,5 kg;
- rēmana - 1 te waa;
- karika - 1 upoko;
- te tote moana - 1 tbsp. koko;
- Butter - 3 tbsp. koko;
- rosemary - 3 peka;
- thyme - 1 tīpune.
Te whakarite
I mua i te tunu i te heihei i roto i te oumu me te rēmana, ka makahia ki muri i te oumu raumati, mo te 10 hēkona i te kaha o te kaha - ma tenei tikanga ka tukuna atu e te citrus te wai heihei atu i nga ritenga o mua. Ka tapahia e tatou he rēmana wera i nga wa e rua me te maripi, ka maka ki roto ki te wahanga o te tinana me nga manga o te rosemary hou.
I roto i te peihana iti, uruhia te pata ngohengohe, toouu me te tihi o te tote, i roto i te peihana motuhake ka takaia he ranunga o te karika whenua. Ka takoto te hinu i raro i te kiri i roto i te parai kia pai ake te reka, ka tiaki i te whakamaroke, me te tote me te karika me tino maaka katoa te tinana.
Na, kua rite te heihei ki te rēmana kia rite ki te tunu, ka neke atu i te 180 nga nekehanga. I mua i te mahi, ka tūtohu mātou kia puritia te manu mo te 10-15 meneti i raro i te rau, kia kore ai te wai e pakaru i te tapahi, engari kei roto tonu i te kai.
Te heihei me te rēmana me te karika
Kai:
- rīwai - 500 g;
- hinu oriwa - 3 tbsp. koko;
- ngongo potae - 6-8 pc.;
- hawhe riki - 8 nga wahi;
- bacon - 100 g;
- rēmana - 1 te waa;
- oregano - 5 peka;
- waina maoa - 100 ml;
- te hupa heihei - 200 ml;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ko aku rīwai, he ma, tapahia, ka horahia ki runga i te pepa tunu, ka ringihia ki te hinu oriwa, ka whai kiko ki te reka. Ka tunuhia te poro rīwai tae noa ki te parauri koura.
I tenei wa, he pai te tiihi me te whakanoho ki runga ki te papaa tunu motuhake me te oregano, nga paanga katoa, nga poro o te rēmana me nga pihi o te baaka. Te tunu tunu i te 20 meneti i mua i te kohanga koura i te 200 nga nekehanga, a, ka pania he ranunga o te hupa me te waina me te paraoa mo etahi atu meneti e 20.
Ka taea ano hoki te heihei hei taka i te ringa me te rēmana, te shallot me nga mea kakara, ahakoa me te hawhe o te nui o te wai.
Ko te heihei i roto i te pepa me te rēmana
Te poaka heihei - he kitenga mo te ngaro o nga taimaha, nga kaitakaro me nga kaihauturu kai kai. Engari he aha ki te mahi i te wa kua pahemo tonu te kai o te pūmua-nui? Ka taea e koe te whakamahi i te tohutao e whai ake nei, ka tino whakahou i to hiahia ki tenei rihi hauora.
Kai:
- te pi o te heihei (haurua) - 4 pcs.
- paraoa - 1 tbsp. koko;
- pepa - ¼ tsp;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko;
- riki - 1 pc.
- rēmana wai - 3 tbsp. koko;
- thyme - ½ tsp;
- rēmana - 4 poro;
- te hupa heihei - 1 mea;
- greens - mo te whakapaipai.
Te whakarite
Te tiihi heihei me te wa ki te tote me te pepa. I te hinu paraoa huawhenua ka tunuhia te riki kia tae noa ki te koura
Ka horahia te uma o te poaka i roto i te puka hohonu, ka ringihia he ranu, ka maka hoki he porohita remoni mo ia kae, ka hipoki ki te pepa. Ka tunuhia e matou te raihi heihei i 180 degrees 25-30 meneti. Mo nga 5 meneti whakamutunga, ka tangohia e matou te putea hei parauri i te heihei, a kua oti te whakapaipai i te rihi me te otaota.