Ka taea te tunu i te Satsivi tata mai i tetahi ika, i te ika ranei, engari ko te putanga maere o te rihi ka whakaarohia ko tetahi e takoto ana i runga i te manu - he korukoru, he heihei ranei. Ko te tino satsivi he koha nui o te reka o te kakara reka me te raihi kiripiri i runga i nga tipu. Mo nga tohutao maoro me nga tikanga o te satsivi mai i te heihei, ka korerohia e matou tenei korero.
Nga tunu me te moa i Georgian
Kai:
- heihei - 1.3 kg;
- walnuts - 320 g;
- nga niho tiiki - 8-10 nga wahi;
- pepa wera - ki te reka;
- hops-suneli - 4 tbsp. koko;
- paprika - 2 tbsp. koko;
- purapura coriander - 1 tbsp. koko;
- tiihi o te muka;
- aniana - 620 g.
Te whakarite
I mua i te whakarite i te satsivi i Georgian mai i te heihei, he mea tika ki te whakamakuku i te manu i roto i te kohua wai. Me taupoki te heihei i te wai. Waihotia te heihei mo te hawhe haora, ka tangohia, ka maroke i te kiri, ka maka ki te oumu hei tunu tae noa ki te pupuhi whero. Ahakoa he parauri te manu, tunua he paraoa kakara o te nati me nga mea kakara, ma te haere ki roto i te miihini kai. Whakakotahitia te paoa rite ki te riki me te tāpiri ki te hupa. Whakanohoia nga pihi o te heihei tunu i runga ake, me te hamama o te satsivi i runga i te ahi iti mo te 15 meneti.
E ai ki nga tohunga, he pai ake te korero ki nga satsivi ki te tohe i te po, engari e mahara ana kaore he tangata e pumau ana i te po, na reira me tuku he paraihe o te heihei wera ki te pupuhi kapi i te tepu tonu, me tetahi wahi pai o te coriander me tetahi waahi.
Satsivi mai i te heihei i Georgian - te tohutao maatau
Kai:
- heihei - 1.2 kg;
- wōnati (pana) - 3 ringaringa;
- riki - 7 niho;
- laurel rau - 1 pc.
- riki - 115 g;
- hops-suneli - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Tuatahi, kohuatia te tinana o te heihei me te laurel kia tino rite rawa. Tangohia te kai mai i nga wheua, ka waiho i te hupa. Tahurihia nga kiore o te tipu hei panui me te aniana. Ka taea e nga kaihoko o te karika te whakauru i te tihi-niho ki o ratou kaihanga pai, i roto i te kai a Georgian, ka kitea tonu he waahi. Na ka tapiritia he hopi-suneli me te tote, ka tohatoha ki te hupa, ringihia ana ki nga waahanga, tae noa ki te hurihanga o te whakapiri ki te ranu iti. Whakanohia nga pihanga o te manu kohua i roto i te raihana me te mahi i te satsivi mai i te heihei me te mahana.
Te rihi o Georgian Satsivi mai i te heihei
Kai:
- heihei - 1,7 kg;
- pata - 35 g;
- te riki - 165 g;
- nga niho tiiki - 10 pcs.
- walnuts - 3 1/2 taonga;
- ringaringa o te coriander matomato;
- te hinamona, te coriander - 1 1/2 tīpune.
- papa paprika, pepa wera - 1 tīpune;
- he pihi o te pepa wera, he pungarehu whenua;
- huakena - 3 nga wahi;
- winika - 35 ml.
Te whakarite
Kohuatia te heihei tae noa ki te waatea me te wehe i te kai i tunuhia mai i nga wheua. Waiho i te hupa wera mo tetahi wa ki te taha, ka hohoro te hiahia mo te whakarite o te ranu.
Mo te paati wōnati, me whakakore koe i nga kiore winika i roto i te mīhini kai, tāpirihia te aniana riki me te heihei karika. Ko te whakapiri kakara pai kua oti te whakakotahi ki nga mea kakara me te winika, ka awhina i a muri
Ki te hiahiatia, ka taea te hanga satsivi mai i te heihei i roto i te maha: i muri i te kohua o te manu, waiho te hupa i roto i te peihana, me te whakaiti i te whakapiri i roto i te parai. Tahurihia te "Whakamama" me te tatari mo te whewhe, te whakauru i te yolks me te heihei.