Ko Chihirtma mai i te heihei he reka reka me te maama o te kai Georgian, he mea tino rite noa, engari ka tino miharo koe ki te hua. Kei runga i te hupa heihei me etahi atu kai e taea ai e koe te hoko i te toa. Me whakaaro ki a koe me pehea te hanga i te hupa heihei ma te heihei, ka atawhai i te whanau katoa.
Te tunu kai heihei Chihirthma
Kai:
- wai kohua - 2.5 rita;
- heihei - 500 g;
- pupuhi - 1 te waa;
- rēmana - 1 te waa;
- hinu hinuwhenua - 50 ml;
- paraoa witi - 3 tbsp. koko;
- hua - 3 nga wahi;
- nga mea kakara;
- te pahiri hou - 0.5 paihere.
Te whakarite
Ka tukatukahia e tatou te heihei, horoia, ka tapahia te kikokiko ki nga pihi. I muri i tenei, ka maka e matou ki te paraoa, ka whakakiia ki te wai ka maka nga rihi ki runga i te ahi. A, no te kohua o te hupa, tangohia te paraoa, whakaitihia te hau, kapi, ka tunu kia tunua, ka ringihia ki to tote. Ka horoi tatou i te riki, ka werohia, ka waiho i runga i te hinu parakore tae noa ki te ngohe. Kei te tangohia te kai heihei hei tango mai i te hupa, ka maka ki runga i te pereti ka waiho ki te whakamatao.
I tenei wa, ka wawahia e tatou nga hua ki roto i te peihana, ka pupuhi i te paku me te kapi ka tauhiuhia ki te wai rēmana. Ka whakawhitihia te tunu riki ki tetahi pereti, ka waiho i te hinu hinu i roto i te parai parai. Ko te paraoa he parai noa, engari kaore e pupuhi, kia kore ai e rere ke tona tae. Na ka ringihia e tatou he karaihe o te hupa heihei, ka whakakotahi i te kiri kia kore ai he hanganga.
Ka tangohia te paraharaha mai i te ahi, ka hoatu te raima parai, te paraoa, ka horoia nga rihi ki runga i te ahi ka kohuatia te hupa mo te 5 meneti. Muri iho, ringihia nga hua ki te wai rēmana, ka tino uru, ka hoki ki te kohua me te tango mai i te wera. Ki te tika, tapiritia te rihi ki te reka. Ka wehea te kikokiko o te heihei mai i nga wheua, ka mahihia i runga i te tepu, ka horahia e matou te peihana ki nga papaa, ka hurihia e matou te hupa, te tauhiuhi me te otaota nui me te whakapaipai i te hupa chihirtma mai i te heihei me te poro rēmana.
Chihirtma i te heihei i Georgian
Kai:
- pupuhi - 6 nga wahi;
- heihei - 1 wahi;
- hua manu heihei - 5 pcs.
- waina winika - 1 tbsp. koko;
- te tote moana - ki te reka.
Te whakarite
Na, ki te whakarite i tenei rihi, ka tangohia e tatou te heihei, mahia, horoia, whakamarokehia ki te tauera ka tapahia ki nga pihi iti. Ka horoi tatou i te pupuhi, ka iti te iti, ka taapiri ki te kai i roto i te putea me te koroka kore he wai i runga i te wera tere. Mena kaore i tino ngako te heihei, ka ringihia he wai iti ki roto i te paraharaha kia kore ai he mea e muru. I te wa e tata ana te kai, ringihia kia 10 karaihe wai, te tote ki te reka, makahia te miro o te coriander ki te pakiaka me te wera i runga i te wera iti, me te tango i te pupuhi me te pupuhi.
I muri i te 10 meneti, tangohia atu te heihei i te hupa me te maka ki roto i te peihana rereke, me te maka i nga kati. Ko te hupa i āta taapotohia i roto i te mowhiti me te maka i te hihi. Muri iho, tango i nga hua, wehehia nga kiore mai i nga piroka me te kapi i te kaitautoko tuatahi ki te tere tere me te winika waina. Na ka whakauruhia e matou nga kohu heihei ki roto i te hupa paku iti kia kaua e pupuhi. Ka ringihia e tatou te rihi i runga i nga peihana, ka maka ki reira nga pihi heihei, te purapura podsalivaya ki te reka.
Chihirtma mai i te heihei me te muka
Kai:
- heihei - 1 kg;
- puru - 2 nga wahi;
- waina winika maoa - 2 tbsp. koko;
- coriander - 1 paihere;
- papa oneone - 1 tbsp. koko;
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- wai rēmana;
- nga mea kakara;
- yolks - 3 pcs.
Te whakarite
Ka pupuhihia e te Saffron te nui o te wai kohua me te waiho ki te whakauru. Ka horoi tatou i te heihei, ka waiho i roto
Na ka maka e matou etahi waitohu torutoru ki roto i tetahi peihana rereke, a ka whakamamaehia he iti. I muri i tenei, ka whakatohia e matou te paraoa ki roto, ka riringi ano i te ranunga hua, ka whakaoho tonu. Ka tapahia te tiihi heihei ki nga pihi iti, maka ki te hupa, te tote tote, te panui paku, te whariki ki te whariki me te wana ki te winika. Ka mahana tatou i te miihana 2, ka ringihia ki nga papanga hohonu ka mahi mo te tina.