Ko te nuinga o tatou i whakaekea te ingoa "sudzhuk" tata ki nga toa me nga hua kai. Ko tenei raumati maroke, he paraihe, he tikanga, he manuhiri tonu i runga i nga papaa me nga kai reka me te hoko i te utu nui. Kia hari, kaore e hiahiatia te whakaputa i te hua kua hokona, no te mea ka hiahia ano matou ki te tuhi i te tunu mo te tunu kai soujuk i te kainga.
Hukahikete soujuk - te tunu
Ko Sujuk - he rihi o nga waahi o Te Tai Tokerau, i hangaia i te pīti, i te mimiti rānei, i maroke maroke, i muri iho ka waiho mo te rokiroki mo te wa roa. Kaore i te ngawari te maroke o te whare ki te maroke, he pai ake te tunu i te wa makariri kia kore ai te maunu e pahuatia.
Kai:
- pipi (tenderloin) - 1,1 kg;
- cognac - 85 ml;
- te tote, te huka - 1 1/2 tbsp. koko;
- pepa pepa pango - mai 1 tbsp. koko;
- paprika - 2 tsp.
- thyme - 1 tīpune;
- Tuhinga o mua - 2 pcs.
Te whakarite
Whakaritea te kaha mai i te ngawari me te whakakotahi i nga mea kakara katoa mai i te rarangi. Ko Sujuk he hausaiti koi, engari i roto i te tohutao mo te kainga, ka rere ke te tipu ki te reka. A, ka tapiritia nga mea kakara katoa, kapi ana te kai ki te kapi me te herea ki nga pito e rua, me te mohio kaore he hau e toe ana i roto i te kutu.
Ka whakairihia nga maunu i roto i te ruma hauora me te tino pai (he pai te paatai mo tenei kaupapa). I te waahi tuatahi, kaore i te pa ki te hinjuk mo nga ra e toru, a, i muri iho i tenei wa ka timata te tiunu ki te huri tere, i nga ra katoa ka whakapiri ake. Me haere tonu te huri me te whakairi mo te whakamaroke mo etahi atu ra e 7.
Home Soujuk - tunu
Mena ka pai koe ki nga tohutao tuku iho, ka whakapai i te sudzhuk mai i te kai hoiho. Ko nga maimoatanga kua oti te hanga ka tino reka me te reka, a ka whai waahi ki a koe kia ahuareka tonu.
Kai:
- kai hoiho - 950 g;
- thyme - 2 tsp;
- paprika - 2 tsp.
- waina whero - 115 ml;
- te tote - 1 1/2 tbsp. koko;
- pepa wera - ki te reka;
- poaka kiko.
Te whakarite
Ka huri a Koninu ki te waina whero me nga mea kakara. A, no te rite o te ranunga kakara, ka whakanohoia te paraoa ki te makariri mo te ra. Na inaianei ka mau ki te whakarite i nga whekau, ka horoia, ka horoia pai. Whakakīa ki te kai. Whakamahia te miro, te tautuhi i nga pito e rua o te kuihi, ka waiho i te wahi hauora mo te whakamaroketanga tuatahi mo nga ra e rua. I muri i te wa, ka noho tonu te tongazhuk i nga tikanga o te whare mo etahi atu ra 10, i te mea ka hurihia e ia i te ra i te kowhatu hurihuri, me te whakaatu i te ahua o te ahua.