I roto i nga hupa katoa i runga i te kai kai, te tino taonga, pouri, me te taonga ki te reka ko te tetahi e hanga o te mīti. Ko nga hupa me te hupa poaka i roto i to raatau momo kaore i te iti iho i te mea ka taea te mahi i runga i te heihei, ka whakamatauhia e matou ma te awhina o nga tohutao e whai ake nei.
Pīni pīni me te hupa pīti
Mena kaore koe e mohio he aha te tunu e tunuhia ki te hupa poaka, ka mutu ma te whakakotahi i te pini me te kai. Ko te huinga o te potae huawhenua me te kararehe ko nga mea e hiahiatia ana e nga kaiwhaiwhai me nga tangata katoa e hiahia ana ki te kawe i to tinana me te tahua ki te whakarite.
Kai:
- pipi - 480 g;
- peka o thyme - 2 pcs.
- karika - 2 niho;
- pupa poaka - 1,4 rita;
- rīwai - 370 g;
- pīni - 740 g;
- paukena - 275 g;
- panana - 140 g.
Te whakarite
Mena he maha o nga kaihoko, he pai ki te maka katoa i nga kai i roto i te peihana me te whiriwhiri i te aratau tika mo te haora me te hawhe. Mena kaore i te waahi te taputapuhini, ka mahia e te katoa ki runga i te oumu.
I te po i mua i te whakarite, ka ringihia nga pīni ki te wai. I te ata, ka horoia nga pīni. Beef, wehewehe ki nga poraka, parai i te wera nui, te wa, te toha karika me te thyme. Na, ringihia katoatia te hupa me te panu me te rīwai. Whakaitihia te wera, tunuhia nga remu me nga huawhenua tae noa ki te ngohe, ka waiho te paukena, tatari tae noa ki te ngohengohe. Kotahi, ka tuku i te parakihi ka tango i te paraharaha i te ahi. Kua rite te hupa reka i runga i te hupa mīti, ka taea e koe te mahi i te reira tonu.
Te hupa huawhenua me te hupa poaka
Kai:
- poaka - 540 g;
- shallot - 95 g;
- karika - 2 niho;
- Nga otaota Provencal - 1 tīpune;
- pihikete - 10 g;
- pupa poaka - 1.2 rita;
- waina whero - 65 ml;
- wai 210 ml;
- kāreti - 115 g;
- rīwai - 115 g;
- buckwheat groats - 45 g;
- pī matomato - 65 g.
Te whakarite
Kia rite ki te mea o mua, tīmata ki te parai i te kai tae noa ki te hanganga o te kopuku parauri. A, no te huri o te pipi ki te koura, ka tapiritia ki a ia ka puroti, ka tunua te karoti ki te karika, ka whakauru, ka whakapiri i te pihikete me te pakaru i te waina i muri mai. Tukua te waina ki te whakaheke i te haurua, ka whakapirihia te wai, ka riringi i te hupa pīti. Ka tae mai te wai ki te whewhe, whakaitihia te wera me te waiho i nga mea katoa kia ngoikore ki te wera iti mo te hawhe haora, kia rite te kai. Na ka tapiritia te buckwheat, te tipu rīwai me te pī. Kohia nga mea katoa kia rite noa nga rīwai me te buckwheat. Ko te tunu me te huawhenua i runga i te hupa mīti ka whakamahia i te 10-15 meneti i muri i te mutunga o te tunu kai, i roto i te kamupene o croutons me greens.
Te hupa i runga i te hupa poaka me te vermicelli
Kei te whakamahia maatau ko te hupa me te vermicelli he paerewa paerewa, ko te nuinga, ko te nuinga o te mimiti me nga pihikete me te huinga rīwai, te kāreti me te riki. Ko te tikanga, ka taea e koe te tuku whakaaro ki te haere i tua atu i tenei mahinga me te whakarite i tetahi o nga mea ohie, engari he mea taketake, he pai tonu o te hupa Ahiahia.
Kai:
- pupa poaka - 2.8 rita;
- paraoa - 6 poro;
- waina maroke (maoa) - 65 ml;
- pīti (pulp) - 1.4 kg;
- karika - 2 upoko;
- te pati i te pepa wera - ki te reka;
- He harore Shiitake (maroke) - 5-7 nga wahi;
- whetu anise - 4 pcs.
- rau rau laurel - 4 nga wahi;
- tōmato (nui) - 1 wahi;
- te ranu rei - 115 ml;
- nga karaihe karaihe.
Te whakarite
Wahia te kikokiko ki nga pihi iti (tetahi maaka). Kohuatia te kai ki te tae koura, ka tapiritia atu ki te karika, te maaka, te laurel me te taatai. Ko te wahi whakamutunga he whakapiri o te pepa wera me nga harore haupae i mua i te tiihi. A, ka rongo koe i te kakara nui o nga mea kakara katoa, ringihia ki te waina ka tohua te tipu. I muri i nga meneti ruarua, tohaina te ranu heihei me te riringi i te katoa o te hupa pīti. Homai te hupa i roto i te mīhini Ahia i runga i te hupa mīti mo te 20 meneti i runga i te ahi, makahia nga pona (te nui - ki te reka) me te tango i te paraharaha mai i te pereti.